Η ΕΔΕΣΜΑ ΑΕΒΕ ιδρύθηκε το 1900 και αποτελεί σήμερα την αρχαιότερη επιχείρηση στον κλάδο της αλλαντοποιίας και μια από τις παλαιότερες εταιρίες στον κλάδο των τροφίμων γενικότερα.
Στην αρχή του εικοστού αιώνα, ο ιδρυτής της εταιρίας Δημήτριος Γανιώτης, μετέφερε στη Θεσσαλονίκη μια ανάλογη βιοτεχνία που διατηρούσε στη Σμύρνη η οποία δραστηριοποιούταν στην παραγωγή κρεατοσκευασμάτων και στην εμπορία
κρέατος.
Με έδρα τη Θεσσαλονίκη η εταιρία λειτούργησε ανελλιπώς μέχρι σήμερα περνώντας διαδοχικά από τις διάφορες γενιές της οικογένειας. Με το θάνατο του ιδρυτή της το 1962 η εταιρία μετονομάστηκε σε “Διάδοχοι Δημητρίου Γανιώτη” και αργότερα σε “ΤΙΤΑΝ ΑΕ”. Το 1991 η εταιρία υιοθέτησε την επωνυμία ΕΔΕΣΜΑ που μέχρι εκείνη την εποχή αποτελούσε το εμπορικό όνομα των προϊόντων της.
Το 2003 η ΕΔΕΣΜΑ επεκτάθηκε γεωγραφικά σε όλη την Ελλαδική επικράτεια εγκαταλείποντας την μέχρι εκείνη την εποχή πολιτική του τοπικού παραγωγού της Μακεδονίας.
Η παραγωγή των προϊόντων της ΕΔΕΣΜΑ συντελεί σήμερα στα δύο υπερσύγχρονα εργοστάσια της εταιρίας στη Βιομηχανική περιοχή της Θεσσαλονίκης. Η διανομή των προϊόντων και των εμπορευμάτων διενεργείται μέσα από το δίκτυο πωλήσεων που περιλαμβάνει επτά υποκαταστήματα της εταιρίας σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας και οργανωμένο δίκτυο αντιπροσώπων στις κατα τόπους περιοχές.
