GR
Alipasti. Ένα νέο όνομα με μεγάλη ιστορία.
Ο Βόλος είναι η πρωτεύουσα του ελληνικού μεζέ, το λιμάνι που φημίζεται για τα τσιπουράδικά του. Ο Γιώργος Καραγκούνης είναι γέννημα-θρέμμα Βολιώτης. Από μικρός μπήκε στην οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε το 1950 από τον Ευστάθιο Καραγκούνη και γρήγορα ανέλαβε την παραγωγή και το νευραλγικό πόστο της σύνθεσης των συνταγών των προϊόντων.
Το 2022 ξεκ
ινά τη δική του εταιρεία επενδύοντας σε μία νέα, υπερσύγχρονη παραγωγική μονάδα και έχοντας στις αποσκευές του μία ανεκτίμητη τεχνογνωσία. Ονομάζει την εταιρεία του alipasti, ένα λογοπαίγνιο με την ελληνική λέξη αλίπαστα και την ιταλική antipasti, που σημαίνει ορεκτικά. Με μόνιμους συνεργάτες αλιείς κυρίως ελληνικών θαλασσών και γνωρίζοντας εις βάθος το αντικείμενο της δουλειάς του, καταφέρνει να δημιουργήσει μία σειρά από clean label προϊόντα, χωρίς κανένα απολύτως συντηρητικό, με καθαρά, φυσικά συστατικά, τόσα όσα χρειάζονται για ένα γευστικό, ελληνικό μεζέ.
Μικρά και μεγάλα ψάρια, σε φέτες ή ολόκληρα, καπνιστά ή μαριναρισμένα, απλά, πικάντικα ή σκορδάτα, τα alipasti είναι τα εκλεκτά του Βόλου. The bustling harbour of Volos is considered to be the capital of Greek meze [appetizers] and its countless, picturesque little restaurants, known as tsipouradika, are certainly a testament to this. From a young age he joined the family business, which had been established by Efstathios Karagounis in 1950, and he very soon took over production and the crucial post of creating recipes for the business’ products. With many years of valuable know-how under his belt, in 2022 he decided to start a new venture and invested in a state-of-the-art production plant. He named his company Αlipasti, which is a play on the Greek word alipasta [salted] and the Italian word antipasti [appetizer]. Through the years, he has managed to build long-lasting relationships with fishermen from Greece and abroad, and has fully mastered his trade. Under the brand name Alipasti, he has created a series of clean label products that are free of any preservatives, using only pure, natural ingredients, which is just what one needs for a tasty Greek meze. Small and large fish, sliced or whole, smoked or marinated, plain or spicy, Alipasti is the very definition of delicious Greek meze.
