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Fermentista

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Fermentista, Empresa de biotecnología, Guatemala City.

Fermentista es un empresario dedicado a la elaboración y experimentación de diferentes biomateriales, principalmente los elaborados con microorganismos fermentativos.

02/12/2025

Hoy les comparto uno de mis fermentos favoritos y su proceso de elaboración: la hidromiel 🐝🍯

Es increíble cómo algo tan simple como combinar: miel + agua + tiempo se convierte en una bebida tan rica y probiotica.

Cada paso huele delicioso, se requiere de paciencia para que realmente quede una bebida muy rica ✨🍶 y ser consistentes con la oxigenación de la hidromiel.

En este mini reel les dejo el paso a paso 🔢cuéntenme si ya probaron la hidromiel alguna vez o si ya han hecho👀💛

29/10/2025

¿Sabían que la cerveza es una bebida fermentada a partir de la cebada malteada? 🍺

El pasado sábado tuvimos el privilegio de participar en el Taller de Elaboración de Cerveza Artesanal, impartido por , ¡una experiencia inolvidable!

En este taller nos sorprendimos al conocer más a profundidad el increíble proceso de fermentación de los azúcares de la malta para obtener el cuerpo y las notas características de una cerveza artesanal que, junto con el lúpulo, le dan sabor y mejor conservación.

Agradezco profundamente al Dr. Heberto Rodas por compartir sus conocimientos en beneficio de la ciencia y el entendimiento de los microorganismo que conforman toda la vida en la tierra.

¡Seguimos aprendiendo para compartir con ustedes más datos curiosos sobre el fascinante mundo de los fermentos!

15/10/2025

🍯 Hidromiel: fermentación viva en cada gota

¿Sabías que la hidromiel (o mead) es una bebidas fermentada y que tiene raíces ancestrales? Hoy comparto contigo cómo se puede elaborar de forma espontánea, qué microorganismos le dan vida, y qué aromas y sabores esperar.

👉 En fermentación espontánea, las levaduras nativas presentes en la miel y en el ambiente inician el proceso, aportando capas aromáticas y personalidad al resultado final (aunque con más riesgo de variabilidad).
👉 Las levaduras transforman azúcares como glucosa y fructosa en etanol y CO₂, pero también generan ésteres, aldehídos y otros compuestos que moldean el perfil sensorial.
👉 En investigaciones recientes, el uso combinado de Saccharomyces boulardii y microorganismos de kombucha, se produjo hidromiel con características funcionales (sobrevivencia microbiana apta para considerarse bebida probiótica, capacidad antioxidante).
👉 Hay estilos ligeros, añejados, con frutas, hierbas, caramelizados… cada variante tiene su belleza. 📸 En la 1era. foto hay cultivo de jun y miel, también puedes utilizar el jun como iniciador para hacer un tipo de hidromiel.

¿Te gustaría que compartiera una receta fácil (paso a paso) para tu primera hidromiel casera? Déjamelo saber en los comentarios.

📚 Si quieres profundizar más, aquí tienes dos artículos científicos recomendados:
• Developments in the Fermentation Process and Quality Improvement Strategies for Mead Production — revisión que aborda cepas, técnicas y desafíos en la hidromiel/mead.
• Fermentation Strategies in Mead Production: A Multitechnique Volatilomic Approach to Aroma Characterization — compara fermentación espontánea vs levadura inoculada y cómo eso afecta el perfil aromático de la bebida final.

01/10/2025

✨ En Fermentista creemos que lo vivo se cuida 🌱🫧
Hoy te compartimos 3 tips esenciales para mantener tu Ginger bug saludable y lleno de vida. Con pequeños cuidados diarios, tus fermentos se mantienen activos, burbujeantes y listos para transformarse en bebidas llenas de probióticos 💛.

🌿 ¿Ya tenés el tuyo en casa?
Contanos en los comentarios qué fermento estás cuidando ahora o si deseas probar la Ginger Beer de Fermentista 👇

📍 Hecho en Guatemala | 100% probióticos vivos

29/09/2025

✨ En Fermentista seguimos creciendo contigo ✨
Nuestros probióticos siguen siendo los mismos: vivos, frescos y llenos de beneficios 🌿🫧.
La novedad está en la etiqueta: ahora hecha en papel ♻️.

¿Por qué el cambio? Porque nuestra producción ha aumentado (¡gracias a ustedes! 💛) y la celulosa que antes usábamos tendrá ahora otro camino: transformarse en cuero bacteriano, un proyecto que también será parte de Fermentista, aunque necesitará su propio tiempo de maduración ⏳.

Por ahora, seguimos enfocados en lo que más nos apasiona: llevarte bebidas probióticas hechas en Guatemala, con vida real en cada sorbo 🇬🇹✨.

Gracias por ser parte de esta comunidad que cree en lo vivo 💫.

03/09/2025

✨ Los fermentos también enseñan ✨
Cada burbuja, cada SCOBY, cada transformación nos recuerda algo de la vida:
🌱 La diversidad crea equilibrio.
⏳ El tiempo no se apura.
💛 Lo que parece pérdida… se transforma.
🫧 La imperfección también tiene belleza.

Así como los fermentos, nosotros también somos procesos vivos en constante cambio.

💬 Contame, ¿con qué enseñanza de los fermentos te quedarías hoy?
📥 Guardá este post para cuando necesites recordar que lo vivo se transforma.
📍 Hecho en Guatemala.

25/08/2025

✨ 𝟹 𝑟𝑎𝑧𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑟 𝑏𝑒𝑏𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑖ó𝑡𝑖𝑐𝑎𝑠 ✨

🌿 En la fermentación, todo se transforma🫧
Los fermentos como la kombucha, el kéfir de agua, el jun y otras sodas probióticas no son solo bebidas, son tu aliado vivos para mantener el bienestar.

1️⃣ Cuidan tu microbiota intestinal 🦠💚
Están llenas de bacterias buenas que ayudan a mantener un equilibrio en la digestión y fortalecen tus defensas naturales.

2️⃣ Son antioxidantes y antiinflamatorias 🌱
Estudios científicos destacan que el kéfir aporta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que la kombucha ayuda a reducir colesterol y mejora la función digestiva.

3️⃣ Te conectan con lo ancestral y natural ✨
Cada fermento nace de un proceso vivo, lento y artesanal que se ha transmitido por generaciones. Sin aditivos, sin conservantes: solo ingredientes reales transformados por microbios.

📍 Hecho en Guatemala con fermentación 100% natural.
💬 Cuéntame, ¿ya probaste tu bebida favorita? 🍹
📥 Guarda este post para recordarlo cuando quieras cuidar tu salud desde adentro.

Referencias: https://doi.org/10.3390/fermentation11060353

20/08/2025

✨ Lo vivo se siente
Hoy te comparto lo básico para preparar 🥤 kéfir de agua y 🍵 kombucha, dos bebidas probióticas fermentadas artesanalmente en Guatemala, llenas de vida y sabor. Estos son algunos de sus beneficios:

🥤Kéfir de agua: Rico en probióticos y kefiran, con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, hipocolesterolémicas y antimicrobianas (Redalyc, 2017).

🍵 Kombucha: Asociada a la reducción de colesterol y presión arterial, y a mejoras en el hígado, sistema inmunológico y digestión (ResearchGate, 2018).

💡 Desliza para conocer sus ingredientes, cómo se elaboran y por qué son un aliado natural para tu microbiota y bienestar.

💬 Cuéntame: ¿Ya probaste alguno?
📥 Guarda esta guía para cuando quieras hacer tus fermentos en casa.
📍 Hecho en Guatemala

12/08/2025

✨ Lo vivo se siente.
Cada sorbo de nuestras bebidas está lleno de probióticos vivos, fermentados de manera natural y artesanal en Guatemala.
Sin conservantes. Sin aditivos. Solo ingredientes reales que cuidan de ti desde adentro. 💛

🌿 Beneficios: mejor digestión, más energía y sabores que te conectan con la naturaleza.
📍 Hecho en Guatemala, con amor y fermentación viva.

💬 ¿Ya probaste tu bebida favorita? Cuéntamelo abajo 👇

29/07/2025

🧡 3 tips para mantener tu kombucha saludable y deliciosa
Si quieres que fermente bien, tenga buen sabor y esté llena de vida, seguí estos 3 consejitos simples:

🍵 1. Usá té y azúcar de buena calidad
La kombucha necesita alimento para fermentar.
🫖 Elegí té negro o verde sin saborizantes.
🍯 Y azúcar morena o panela sin aditivos.
*No utilices endulzantes light: las bacterias no comen Stevia ni Aspartamo.

🌡 2. Cuidá la temperatura y el oxígeno
Las bacterias y levaduras son como nosotros ¡les gusta estar calientitas y cómodas!
🌡 Mantenla entre 16°C a 32°C.
💨 Cubre el frasco con tela, no tapa hermética, para que respire y no se contamine.

⏰ 3. No la olvidés ni te apresures
La kombucha necesita su tiempo… y tu atención.
🧘🏽‍♀️ Espera mínimo 5 días antes de probarla.
👃 Revisa que huela fresco, ácido y no debe oler fuerte a vinagre ni a descomposición. *(el olor avinagrado si es normal pero suave, si el olor está muy fuerte puedes utilizar menos iniciador en la próxima tanda)

✨ Cuida tu kombucha como cuidarías una plantita.

📌 Y guarda este post si estás fermentando kombucha en casa.

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