Logiudice

20/10/2026

MANI IN PASTA È ENTRATA NEL VIVO!

Al WAICO LAB di Isola Vicentina sono iniziate le fasi finali di Mastro Panettone d'Élite: il laboratorio è allestito, le macchine sono accese e i primi impasti prendono forma tra le mani dei finalisti.

Ore di lavoro, precisione e attenzione a ogni passaggio per dare vita a un grande panettone artigianale.

Scorri le foto e vivi con noi le prime giornate di gara. Noi di Logiudice siamo orgogliosi di accompagnare questa sfida come Main Sponsor.

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MANI IN PASTA IS IN FULL SWING!

At the WAICO LAB in Isola Vicentina, the final stages of Mastro Panettone d'Élite have begun: the lab is set up, the machines are running, and the first doughs are taking shape in the finalists' hands.

Hours of work, precision, and care at every step to bring a great artisan panettone to life.

Swipe through the photos and experience the first days of competition with us. At Logiudice, we are proud to support this challenge as Main Sponsor.

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13/10/2026

Sta per alzarsi il sipario sulla Finale di Mastro Panettone d'Élite!

Una settimana straordinaria dove i 20 finalisti si sfideranno a colpi di talento, tecnica, passione e creatività per celebrare l'icona indiscussa della grande tradizione dolciaria italiana: il Panettone.

E per una finale d’Elite, servono maestri d’Elite! A valutare ogni creazione ci sarà una giuria d’eccezione, chiamata a esaminare con rigore, competenza ed esperienza ogni dettaglio: alla ricerca dell'equilibrio perfetto tra profumo, struttura, gusto e identità.

Chi conquisterà il gradino più alto del podio?

Dove: WAICO LAB – HQ, Isola Vicentina
Quando: 19–23 ottobre

Mani in Pasta sta per iniziare!
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The curtain is about to rise on the Finale of Mastro Panettone d’Elite!
An extraordinary week where the 20 finalists will go head-to-head, bringing together talent, technique, passion, and creativity to celebrate the undisputed icon of Italy's great pastry tradition: the Panettone.

And for an Elite finale, it takes Elite masters! A stellar panel of judges will evaluate every creation, examining each detail with rigor, expertise, and deep experience in search of the perfect balance between aroma, structure, taste, and identity.

Who will take the top spot on the podium?

Where: WAICO LAB – HQ, Isola Vicentina
When: October 19–23

Mani in Pasta is about to begin!

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09/10/2026

For a professional in the art of baking, mixing is the first step towards achieving an outstanding product.

But what really makes the difference on the workbench? The machine’s technological core: two-speed motors for both the spiral and the bowl, combined with a rotation ratio fine-tuned through years of experience.

This perfect synchronization reduces mixing times, prevents the dough from overheating, maintains a constant temperature, and delivers outstanding oxygenation and refinement.

The result is a consistently smooth, perfectly hydrated dough, ready to reach its full potential during baking.

Discover our range of dough mixers logiudiceforni.com

More precision. More flexibility. More performance.

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Per un professionista dell’arte bianca, l’impasto è il primo step per ottenere un prodotto d’eccellenza.

Ma cosa fa davvero la differenza sul banco di lavoro? Il cuore tecnologico della macchina: la presenza di motori a due velocità, sia per la spirale sia per la vasca, e un rapporto di rotazione calibrato in anni di esperienza.

Questa sincronizzazione perfetta permette di ridurre i tempi di impasto, evitare il surriscaldamento della pasta, mantenere la temperatura costante e ottenere un’ossigenazione e una raffinazione imbattibili.

Il risultato finale è un impasto sempre omogeneo, idratato al punto giusto e pronto a svilupparsi al massimo in cottura.

Scopri la nostra gamma di impastatrici logiudiceforni.com

Più precisione. Più flessibilità. Più performance.

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02/10/2026

IL CONTO ALLA ROVESCIA È INIZIATO!

Manca pochissimo alla seconda edizione di “Mani in Pasta” di Mastro Panettone d'Élite e al nostro Waico Lab il fermento si fa sentire!
Noi di Logiudice siamo orgogliosi di essere Main Sponsor di questa manifestazione: una partnership che mette insieme materie prime d’eccellenza, maestria artigiana e tecnologia, al servizio dell’arte bianca.

Cinque giorni di gara, confronto e innovazione, insieme ad alcuni dei migliori talenti italiani della panificazione e della pasticceria.

Siete pronti a vivere con noi ogni momento della competizione?
Dove: WAICO LAB – HQ Isola Vicentina
Quando: 19–23 ottobre

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THE COUNTDOWN HAS BEGUN!

There’s very little time left until the second edition of “Mani in Pasta” by Mastro Panettone d’Élite, and the excitement is already building at our Waico Lab!
At Logiudice, we are proud to be the Main Sponsor of this event: a partnership that brings together outstanding raw materials, artisan craftsmanship, and technology, all in the service of the art of baking.

Five days of competition, exchange, and innovation, alongside some of the finest Italian talents in baking and pastry.

Are you ready to experience every moment of the competition with us?
Where: WAICO LAB – Isola Vicentina HQ
When: 19–23 October

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29/09/2026

NEW MODULAR PIZZA OVENS RANGE!

Precision. Versatility. Power.
A new way to experience baking, by Logiudice.

Discover the new Logiudice professional modular electric oven, designed for pizzerias seeking high performance, reliability, and total baking freedom.

Technology and control in every detail:
✅ Temperatures up to 450°C
✅ Baking chamber lined with refractory material
✅ BAKING MANAGEMENT with a chamber temperature and two power percentages (top and bottom)
✅ Configurable steam generator on each chamber
✅ Programmed start-up and baking timer
✅ Custom recipes

The new Logiudice modular system offers the freedom to configure each chamber according to your needs, giving you maximum control over temperature, baking, and oven management.

More precision. More flexibility. More performance.

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NUOVA LINEA DI FORNI MODULARI PER PIZZA!

Precisione. Versatilità. Potenza.
Un nuovo modo di vivere la cottura, firmato Logiudice.

Scopri il nuovo forno elettrico modulare professionale Logiudice, progettato per le pizzerie che cercano alte prestazioni, affidabilità e totale libertà di cottura.

Tecnologia e controllo, in ogni dettaglio:
✅ Temperature fino a 450°C
✅ Camera rivestita in materiale refrattario
✅ GESTIONE COTTURA con una temperatura camera e due percentuali di potenza (cielo e platea)
✅ Vaporiera configurabile su ogni camera
✅ Accensione programmata e timer di cottura
✅ Ricette personalizzate

Il nuovo sistema modulare Logiudice offre la libertà di configurare ogni camera secondo le proprie esigenze, ottenendo il massimo controllo su temperatura, cottura e gestione del forno.

Più precisione. Più flessibilità. Più performance.

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23/09/2026

Less than a month to go until “Mani in Pasta” by Mastro Panettone d’Elite, the national competition celebrating the excellence of artisanal leavened baked goods in Italy.

Once again this year, we are proud to be the MAIN SPONSOR of the event, with an exciting new update! We will have the honor of hosting the "Mani in Pasta" grand finale from October 19 to 23 at the WAICO LAB inside our HQ in Isola Vicentina. There, we’ll welcome Italy's finest Master Bakers and Pastry Chefs for 5 days of top-tier competition.
An unmissable event!

Top-quality ingredients, sourdough, and LOGIUDICE technology at the service of Italy’s greatest talents. Are you ready to follow the competition with us?

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Manca meno di un mese al “Mani in Pasta” di Mastro Panettone d’Elite, concorso nazionale che celebra l'eccellenza dei grandi lievitati artigianali in Italia.

Anche quest'anno saremo MAIN SPONSOR dell’evento, con una grande novità! Avremo l'onore di ospitare la finalissima "Mani in Pasta" dal 19 al 23 Ottobre presso il WAICO LAB, nell HQ di Isola Vicentina, dove accoglieremo i migliori Maestri della Panificazione e della Pasticceria per 5 giorni di sfide ad altissimo livello.
Un appuntamento imperdibile!

Ingredienti di prima scelta, lievito madre e la tecnologia LOGIUDICE al servizio dei migliori talenti d'Italia. Siete pronti a seguire la gara insieme a noi?

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16/09/2026

Every time a rotary oven door is opened, steam, heat, and baking fumes are released into the working environment. For this reason, a standard extraction hood may not provide sufficient performance.

Our oversized extraction hood is designed with a larger capture area to more effectively remove baking fumes while reducing the dispersion of heat and moisture throughout the bakery. The result is a more comfortable working environment, improved air quality, and a more efficient extraction system.

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Ogni volta che si apre un forno rotativo, vapore, fumi e calore vengono rilasciati nell'ambiente di lavoro. Per questo motivo, una semplice cappa standard potrebbe non essere sufficiente.

La nostra cappa maggiorata è progettata per offrire una superficie di aspirazione più ampia, catturando in modo più efficace i fumi di cottura e riducendo la dispersione di calore e umidità nel laboratorio, rendendo l’ambiente più confortevole, con una migliore qualità dell'aria e un sistema di aspirazione più efficiente.
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09/09/2026

New installation in Sweden!

Ewa from the bakery Richts Konditori is very happy with her new purchase: a FOX 15T rack oven.

Even baking, proper drying, and a uniform color really make a difference when it comes to achieving a high-quality finished product that looks great and, above all, tastes delicious.

With the FOX 15T, Ewa has chosen technology and reliability to take her production to an even higher level.
Happy baking, Ewa, and thank you for choosing us!

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Nuova installazione in Svezia!

Ewa del panificio Richts Konditori è molto soddisfatta del suo nuovo acquisto: un forno rotativo FOX 15T.

Uniformità di cottura, corretta asciugatura e un colore omogeneo fanno davvero la differenza per ottenere un prodotto finito di qualità, bello da vedere e soprattutto buono da gustare.

Con il FOX 15T, Ewa ha scelto tecnologia e affidabilità per portare la sua produzione a un livello ancora più alto.
Buon lavoro Ewa e grazie per averci scelti!

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01/09/2026

For us, innovation means designing baking systems that can adapt to markets around the world, delivering technology, flexibility, and reliability in every detail. Because every market has its own requirements, every Logiudice solution is designed to meet them.

In this project, the added value lies in the 2-meter-high rack trolleys, a feature required by the standards of the Colombian market. A solution that Logiudice is able to provide without compromising baking uniformity or the high performance of the system.

The installation in Bogotá, Colombia, handled by our distributor Techno-food, consists of two rotary ovens from the Stream line: one with a single trolley and one with a double trolley, for a total baking capacity of 108 trays.

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Per noi innovare significa progettare impianti capaci di adattarsi ai mercati di tutto il mondo, offrendo tecnologia, flessibilità e affidabilità in ogni dettaglio. Perché ogni mercato ha le proprie esigenze, e ogni soluzione Logiudice nasce per soddisfarle.

In questo progetto, il valore aggiunto è rappresentato dai carrelli con altezza di 2 metri, una caratteristica richiesta dagli standard del mercato colombiano. Una soluzione che Logiudice è in grado di offrire senza compromettere l'uniformità della cottura e le elevate prestazioni dell'impianto.

L'impianto realizzato a Bogotà in Colombia, curato da nostro rivenditore Techno-food è composto da due forni rotativi della linea Stream, uno a carrello singolo e uno a doppio carrello, per una capacità complessiva di infornamento di 108 teglie.

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27/08/2026

Electrical technology. High temperature. Uniform baking.

- High-performance electric heating
The heating elements, arranged transversely along the chamber, heat the product by radiation, ensuring an even distribution of heat across the entire baking surface.

- Maximum efficiency and uniformity
The chamber ceiling, lined with refractory panels, helps maintain thermal stability and the high temperatures required for precise and consistent baking.
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Tecnologia elettrica. Temperatura elevata. Cottura uniforme.

- Riscaldamento elettrico ad alte prestazioni
Le resistenze, disposte trasversalmente lungo la camera, riscaldano il prodotto per irraggiamento, assicurando una distribuzione omogenea del calore su tutta la superficie di cottura.

- Massima efficienza e uniformità
Il cielo della camera, rivestito con pannelli refrattari, contribuisce a mantenere la stabilità termica e le elevate temperature necessarie per una cottura precisa e costante.