08/10/2026
🍞 4 PANI SENZA LIEVITAZIONE
Niente lievito di birra, niente attese. Quattro pani pronti in mezz'ora 👇
1️⃣ PANE IN PADELLA
🔹 300 g di farina 00 · 200 g di yogurt bianco · 8 g di lievito istantaneo per torte salate · 1 pizzico di
sale
Impasta 5 minuti, dividi in 4 palline e stendi dischi da mezzo centimetro. Cuoci in padella antiaderente
3 minuti per lato: si gonfiano da soli.
2️⃣ SODA BREAD
🔹 500 g di farina · 400 ml di latte + succo di 1 limone (lascia riposare 10 minuti) · 1 cucchiaino di
bicarbonato · 1 cucchiaino di sale
Mescola velocissimo, giusto il tempo di unire: se lo lavori troppo diventa duro. Forma la pagnotta, incidi
una croce profonda e cuoci a 200°C per 40 minuti.
3️⃣ PANE AZZIMO
🔹 300 g di farina · 150 ml di acqua tiepida · 30 ml di olio evo · 1 pizzico di sale
Impasta, riposo 15 minuti e stendi sottilissimo. Cuoci 5 minuti per lato in padella rovente o 10 minuti a
220°C in forno.
4️⃣ FOCACCIA VELOCE ALLO YOGURT
🔹 300 g di farina · 200 g di yogurt bianco · 16 g di lievito istantaneo per torte salate · 40 ml di olio evo
· sale · rosmarino
Mescola tutto con un cucchiaio, stendi nella teglia oliata e condisci con olio, sale e rosmarino. Forno a
200°C per 25 minuti. Dall'idea al tavolo: mezz'ora.
💡 IL TRUCCO: questi impasti si lavorano il MENO possibile. Più li impasti, più diventano duri: sono
l'opposto del pane con lievito.
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