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Crediamo in un futuro alimentare più sicuro e consapevole.

Attraverso analisi, certificazioni e divulgazione, contribuiamo a diffondere una cultura in cui la sicurezza non sia solo un requisito, ma un valore condiviso che orienta le scelte quotidiane.

29/05/2026

La primavera non porta solo pollini.
Per chi è allergico, alcuni alimenti possono scatenare reazioni simili.

Questo accade perché il sistema immunitario può confondere alcune proteine degli alimenti vegetali con quelle dei pollini a cui si è sensibili.
Un fenomeno noto come cross-reattività.

Se durante la stagione dei pollini noti fastidi dopo aver consumato alcuni alimenti, è importante rivolgersi a uno specialista per una valutazione.
Fonti: Humanitas

25/05/2026

Il 25 maggio si celebra la Giornata Internazionale del Vino, un'occasione per riconoscere il valore culturale, economico e sociale di una delle produzioni più rappresentative del nostro Paese.

Il vino non è solo economia. È il risultato di un sistema che unisce territorio, tradizione, competenza e controllo. Ogni bottiglia racconta un luogo, una storia, un sapere tramandato e costantemente rinnovato.
Preservare questo patrimonio significa valorizzare ciò che rende l'Italia riconoscibile nel mondo.

20/05/2026

Il 75% delle colture alimentari mondiali dipende dall'impollinazione.
Eppure le api sono in declino. Pesticidi, perdita di habitat, cambiamenti climatici e agricoltura intensiva stanno mettendo a rischio la loro sopravvivenza.
Proteggere gli impollinatori non è solo una questione ambientale. È una necessità per la sicurezza alimentare e per la biodiversità che sostiene i nostri sistemi agricoli.
La loro tutela si costruisce ogni giorno: nelle scelte di chi coltiva, nelle politiche di chi governa, nella consapevolezza di chi consuma.
Il tema 2025 scelto dalla FAO — "Bee inspired by nature to nourish us all" — ci ricorda che dalla natura dipende la nostra capacità di nutrire il mondo.
Fonti: ONU, FAO

18/05/2026

Arrivano a maggio e se ne vanno a luglio. Le ciliegie hanno una finestra breve, ma portano con sé varietà riconosciute e tutelate in diverse regioni italiane.
Dietro ogni frutto c'è un territorio, una stagione precisa, un insieme di caratteristiche che lo rendono unico. Conoscere questi elementi significa portare in tavola materia prima con più consapevolezza.

15/05/2026

Il Ministero dell'Agricoltura ha prorogato fino al 31 dicembre 2026 l'obbligo di indicare in etichetta il Paese di origine dell'ingrediente principale per alcuni alimenti di largo consumo: pasta di grano duro, riso, derivati del pomodoro, latte e prodotti lattiero-caseari, carni di ungulati domestici.
La norma risponde alla necessità di trasparenza quando il prodotto richiama l'Italia nel nome o nella comunicazione ma utilizza materie prime di diversa provenienza. L'Italia mantiene così una disciplina più avanzata rispetto al Regolamento UE 1169/2011, che non impone in modo generalizzato l'indicazione dell'origine.
Per le aziende significa continuità operativa e certezza normativa. Per i consumatori, un'informazione che orienta le scelte di acquisto e riduce le ambiguità.
Ne parliamo nel nuovo numero di BLab Magazine – link in bio.

11/05/2026

Quando pensiamo a un’arancia, immaginiamo qualcosa di semplice: un frutto tondo, succoso, arancione. Ma non tutte le arance raccontano la stessa storia.

Se si sceglie un’arancia IGP, non si sta scegliendo solo un frutto. Si sta scegliendo un prodotto che segue regole precise, controlli accurati, un modo definito di essere coltivato e lavorato.

Un sistema che tiene insieme origine, metodo e qualità, e che rappresenta il valore del Made in Italy.

È qui il significato del marchio IGP: una storia che viene rispettata nel tempo. Da chi produce, per chi consuma.

08/05/2026

Non tutto ciò che è presente in un alimento è immediatamente visibile.
E non tutto ha lo stesso impatto.
Gli allergeni, anche in tracce, richiedono attenzione e controllo: identificarli significa contribuire alla sicurezza di chi consuma e alla corretta informazione in etichetta.
Accanto a questo, le analisi molecolari permettono di andare oltre: verificare la presenza di OGM, distinguere le materie prime, identificare le specie dichiarate. Un livello di lettura che aiuta a garantire coerenza tra ciò che un prodotto racconta e ciò che contiene.
È in questo spazio che la biologia molecolare diventa uno strumento di precisione: non solo per rispettare le norme, ma per accompagnare la filiera con maggiore trasparenza.
Scopri il servizio di Biologia Molecolare e Analisi degli Allergeni sul nostro sito – link in bio.

04/05/2026

Gli zuccheri aggiunti si trovano in bevande, snack e prodotti da forno. Riconoscerli in etichetta non è immediato: sciroppo di glucosio, fruttosio, maltosio, succhi concentrati sono tutti zuccheri aggiunti con denominazioni diverse.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di limitarli a circa 50 grammi al giorno per un adulto. Leggere la lista degli ingredienti aiuta a fare scelte più informate.

01/05/2026

Maggio e giugno aprono la stagione dei colori e dei sapori vivaci. Frutta ricca di acqua e antiossidanti accompagna verdure fresche e croccanti, che portano idratazione e leggerezza nei mesi più caldi.
È il momento in cui l'orto offre varietà e freschezza, un alimento alla volta.

27/04/2026

Che fine hanno fatto alcuni frutti?

Giuggiole, sorbi, cotogne non sono stranezze botaniche,
ma alimenti che hanno accompagnato per secoli
le cucine e i territori.

La loro scomparsa racconta come sono cambiate
le nostre abitudini alimentari
e il nostro rapporto con il tempo.

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