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Crediamo in un futuro alimentare più sicuro e consapevole.

Attraverso analisi, certificazioni e divulgazione, contribuiamo a diffondere una cultura in cui la sicurezza non sia solo un requisito, ma un valore condiviso che orienta le scelte quotidiane.

04/09/2026

Con il passaggio verso l'autunno le giornate si accorciano, le temperature calano e l'organismo è più esposto ai primi raffreddori. La frutta e la verdura di settembre e ottobre arrivano in supporto: ricche di vitamina C e polifenoli antiossidanti, aiutano a sostenere il sistema immunitario nel momento di transizione tra le due stagioni.

31/08/2026

Per millenni il sale ha avuto un valore che oggi facciamo fatica a immaginare. Ha dato il nome al salario, tracciato strade, scatenato rivoluzioni. Prima di diventare un ingrediente quotidiano, era una delle merci più contese al mondo.

Fonti: Focus

28/08/2026

L'agroalimentare italiano continua a crescere anche in uno scenario internazionale segnato da incertezze e nuove sfide commerciali.

Nel 2025 l'export raggiunge 72,5 miliardi di euro, con una crescita del 5% rispetto all'anno precedente, superiore a quella dell'export nazionale complessivo.

Accanto ai mercati europei, l'Asia si afferma sempre di più come uno dei principali orizzonti di sviluppo. In questo scenario si inserisce il concetto di gastrodiplomacy: utilizzare il cibo e le filiere agroalimentari come strumenti di relazioni internazionali e valorizzazione del territorio.

Ne parliamo nel nuovo numero di BLab Magazine – link in bio.

24/08/2026

Il pesce crudo, come ogni alimento, richiede attenzione. Può contenere l'Anisakis, un parassita naturalmente presente negli ecosistemi marini, che può essere neutralizzato sia lungo la filiera professionale che a casa seguendo le corrette pratiche di conservazione e preparazione.

Fonti: ISSalute — Istituto Superiore di Sanità; Reg. CE 853/2004; Cookist

21/08/2026

Dentro ciò che chiamiamo frutto si nascondono centinaia di piccoli fiori.

Per raggiungerli serve un’impollinatrice capace di attraversare un’apertura quasi invisibile.

Quello tra il fico e la Blastophaga è un legame tanto preciso quanto sorprendente: due specie che hanno costruito insieme il proprio ciclo vitale.

Un equilibrio affinato dall’evoluzione, custodito nello spazio di un fico.

Fonte: Cookist

17/08/2026

Più di 1.200 varietà nel mondo, una sola IGP in Europa. L'anguria è il frutto estivo per eccellenza - con un profilo nutrizionale che va ben oltre l'acqua che contiene.

14/08/2026

D'estate, in spiaggia, congestione e shock termico sono due fenomeni diversi che spesso si confondono. Conoscere la differenza — e qualche semplice accortezza — è sufficiente per godersi il mare senza preoccupazioni.

Fonti: Cookist

10/08/2026

La Puglia proroga il fermo biologico del riccio di mare fino al 30 giugno 2029.

La decisione arriva dopo i risultati del monitoraggio avviato con la legge regionale del 2023, che mostrano un miglioramento delle popolazioni e un aumento delle dimensioni degli esemplari. Un segnale positivo, che secondo gli studi richiede però ancora tempo per consolidarsi.

Più che una semplice proroga, è un passo verso un modello di gestione fondato sul monitoraggio scientifico, sulla tracciabilità e sulla tutela di lungo periodo della risorsa.

Fonte: la Repubblica

07/08/2026

Il pomodoro è uno degli alimenti simbolo della nostra cucina. Ma prima di arrivare nel piatto attraversa una serie di controlli che spesso passano inosservati.

Tra questi c'è la verifica dei residui dei trattamenti fitosanitari: un'analisi che permette di accertare il rispetto dei limiti fissati dalla normativa europea e contribuisce a garantire la sicurezza alimentare.

03/08/2026

Bere è fondamentale, ma l'idratazione non passa solo dal bicchiere.

Una parte dell'acqua che assumiamo arriva anche dagli alimenti e, insieme ai sali minerali naturalmente presenti in molti cibi, contribuisce al mantenimento dell'equilibrio idrico.

Per questo, nelle giornate più calde, scegliere frutta, verdura e pasti freschi e facilmente digeribili può diventare una semplice abitudine a supporto del benessere quotidiano.

Fonte: My Personal Trainer

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