La nostra è una famiglia di allevatori e trasformatori di latte da oltre sessant’anni. Da noi si lavora la mozzarella di bufala campana dop con lo stesso procedimento artigianale dettato dai nostri nonni e da antichi insegnamenti, nel pieno rispetto della natura e delle norme vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare. Il latte per la lavorazione proviene dagli allevamenti bufalini dei so
ci della nostra cooperativa, da altri situati in aree limitrofi e dalla nostra azienda zootecnica, dove le bufale sono allevate a stabulazione semi-libera, controllate costantemente da tecnici specializzati e munte meccanicamente con tecnologia computerizzata avanzata. La nostra mozzarella ha ricevuto un riconoscimento qualitativo da Slow Food e nel 2012 i tre spicchi con i migliori formaggi d’Italia del Gambero Rosso. Vi consigliamo di provare anche la ricotta di bufala e le caciotte di bufala dolci e piccanti. Esportiamo una parte del prodotto in Germania, Irlanda, Repubblica Ceca, Olanda, Polonia, Gran Bretagna, Hon Kong, Giappone, Australia, Stati Uniti e Corea del Sud, inoltre siamo dotati di certificazione Halal, che garantisce la preparazione secondo i criteri e i valori della legge islamica e che consente di esportare il prodotto nei paesi arabi assecondando le necessità del consumatore musulmano. Nel 2007 attraverso l’Associazione Sportiva Culturale “Get Free”, la nostra cooperativa ha partecipato tra gli sponsor della maratona di New York. Ci trovate in località Salicella, da cui prende il nome in nostro caseificio, sulla strada provinciale in direzione Mondragone verso il mare, nel territorio di Francolise (CE).
