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Rodolfo Bonnet & C SAS

Name: Rodolfo Bonnet & C SAS
Address: Corso Andrea Podestà 5A, Genova, 16128, IT
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Dal 1926 agenti intermediari con l'estero nel ramo delle materie prime alimentari. La Rodolfo Bonnet & C.

nasce nel 1926 dall'incontro di due commercianti, Rodolfo Bonnet e Mario Schenone, esperti nel campo degli amidi e dei prodotti dolciari. Da allora RBC ha accumulato conoscenze ed esperienza nell'intermediazione e nel commercio internazionale nel ramo alimentare, diventando agente per l'Italia di importanti gruppi industriali europei di materie prime alimentari. Dal 1986 siamo agenti per la casa danese KMC A.m.b.A, azienda leader nel settore della fecola di patate nativa, modificata e ingredienti funzionali alimentari. Dal 2016 siamo agenti per LloparTec S.L., azienda sp****la specializzata nella realizzazione di prodotti microincapsulati e di soluzioni su misura per le esigenze del cliente. Abbiamo esperienza anche nella commercializzazione e promozione di coloranti alimentari, aromi, estratti naturali e ingredienti alimentari in polvere.

04/11/2026

🧀 Formaggio vegetale senza numeri E: la struttura si progetta

Quando si sviluppa un’alternativa vegetale al formaggio, la dichiarazione degli ingredienti è solo una parte del progetto. Il prodotto deve avere una struttura solida, essere lavorabile e mantenere una buona capacità di taglio.

🔍 Per questa applicazione, KMC propone CheeseMaker BL360. Il risultato dipende però dall’equilibrio dell’intera formulazione: la proteina vegetale scelta può influire su colore, sapore, emulsione e consistenza.

Anche il pH richiede attenzione nella messa a punto della ricetta: le modalità con cui viene regolato vanno valutate insieme al profilo sensoriale del prodotto finito.

RBC affianca i reparti R&D nella valutazione di queste variabili insieme a KMC, partendo dalle caratteristiche richieste al prodotto finale.

Stai sviluppando un formaggio a pasta dura con requisiti specifici di struttura ed etichetta? Scrivici a [email protected] 📩

30/10/2026

🎂 Un pan di Spagna industriale deve dare risultati coerenti anche dopo la produzione

Volume e consistenza si valutano all’uscita dalla linea. Morbidezza, freschezza e gestione dell’umidità entrano in gioco anche nel tempo.

Per chi sviluppa torte, questi obiettivi richiedono di osservare insieme formulazione, processo e caratteristiche attese del prodotto finito.

🧪 LloparTec propone premiscele “FlexiBake” anche per pan di Spagna in porzione e rotoli. La proposta è caratterizzata inoltre da soluzioni per la morbidezza, per la lievitazione e sistemi conservanti da valutare secondo le esigenze della singola referenza.

Non si tratta di attribuire tutte queste funzioni a un’unica miscela: la scelta dipende dal risultato che si vuole ottenere e dal punto del processo su cui occorre intervenire.
RBC può supportare i produttori nell’inquadrare l’esigenza applicativa e nel confronto con LloparTec sulla soluzione da testare.

Stai lavorando sulla costanza del risultato o sulle caratteristiche del prodotto nel tempo? Scrivici a [email protected] 📩

28/10/2026

🌊 Collagene marino: quali domande guidano la scelta della materia prima?

Per un’azienda nutraceutica, inserire il collagene in un nuovo prodotto è solo una delle decisioni da prendere. Prima occorre capire quale materia prima sia coerente con il progetto.

Da dove proviene? Quali caratteristiche sono documentate? In quale formato verrà proposta? Su quali evidenze potrà basarsi la comunicazione del prodotto finale?

🔍 Sono domande che aiutano R&D e Product Manager a valutare il collagene marino con criteri tecnici e commerciali chiari, senza affidarsi a benefici generici attribuiti alla categoria.

RBC affianca le aziende nella valutazione delle proposte Vidara, mettendo in relazione documentazione della materia prima, obiettivo formulativo e posizionamento del prodotto.

Se stai esplorando una nuova formulazione con collagene marino, possiamo esaminare insieme i requisiti del progetto: [email protected] 📩

23/10/2026

📍 RBC a Fi Europe 2026: incontriamoci a Francoforte

Dal 17 al 19 novembre saremo a Food ingredients Europe, presso lo stand KMC 31G63, nel padiglione 3.1 di Messe Frankfurt.

La scelta di un ingrediente richiede di mettere in relazione esigenze diverse: caratteristiche del prodotto, condizioni produttive, disponibilità delle materie prime e obiettivi economici.

🔍 Per RBC, la consulenza parte da questa visione d’insieme. Comprendere il progetto del cliente significa valutare quali proposte possano rispondere alle sue necessità, considerando sia il contributo tecnico sia l’impatto economico della soluzione.

La fiera sarà un’occasione per confrontarci sui vostri progetti e approfondire insieme a KMC le alternative più coerenti con le esigenze dell’azienda.

Hai in programma una visita? Per concordare un incontro con il team RBC, scrivici a [email protected] 📩

14/10/2026

🧀 Il profilo aromatico di un formaggio è una scelta di progetto

Quando si sviluppa una nuova referenza casearia o una linea a marchio privato, definire il gusto desiderato è parte del lavoro di formulazione.
Occorre considerare l’identità del prodotto, la matrice in cui l’aroma verrà utilizzato e la coerenza tra le diverse referenze della gamma. La scelta aromatica arriva così molto prima della valutazione del prodotto finito.

🔍 Le soluzioni Aroma Praha possono entrare in questo percorso come opzioni da valutare in funzione dell’applicazione e del profilo sensoriale ricercato.

Per RBC, il punto di partenza è comprendere quale risultato il produttore vuole ottenere e individuare, insieme al partner, la proposta aromatica da sottoporre a prova.

Stai sviluppando una nuova referenza casearia o rivedendo il profilo di una linea esistente? Scrivici a [email protected] 📩

23/09/2026

🫓 Il pH giusto può cambiare il risultato delle tortillas di frumento

Nelle tortillas di frumento, il controllo del pH non riguarda solo la formulazione finale, ma anche il processo.

Quando un agente acidificante entra in gioco, il momento del suo rilascio può incidere sull’equilibrio dell’impasto e sulla corretta formazione della maglia glutinica. È qui che la microincapsulazione introduce una variabile tecnica da valutare.

La tecnologia Microfluid® di LloparTec consente il rilascio controllato dei principi attivi in specifiche fasi della produzione, contribuendo a mantenere un pH adeguato durante il processo.

Per l’applicazione nelle tortillas integrali, LloparTec propone:
🔸 Microfluid® Malic Acid
🔸 Microfluid® Citric Acid
🔸 Microfluid® Fumaric Acid

🔍 L’obiettivo non è aggiungere un ingrediente in più, ma valutare come la gestione del rilascio possa contribuire al controllo del processo e alla qualità del prodotto.

Per approfondire, scrivici a [email protected] 📩

16/09/2026

🍬 Ridurre lo zucchero è una scelta formulativa

Ridurre lo zucchero non significa semplicemente sostituire la dolcezza.

In ogni applicazione, la scelta del dolcificante richiede di considerare l’equilibrio complessivo della formulazione: il risultato sensoriale atteso, la struttura del prodotto e il ruolo che ciascun ingrediente può svolgere nel progetto.

➡️ Per questo, lavorare sulla riduzione dello zucchero non parte da una risposta univoca, ma da una domanda più utile: quale combinazione di esigenze deve soddisfare il prodotto finale?

Il portfolio Vidara mette a disposizione due famiglie da valutare in funzione dell’applicazione:
• edulcoranti ad alta intensità: Acesulfame K, Aspartame, Cyclamate, Neohesperidin, Neotame, Saccharin, Stevia e Sucralose
• polioli: Erythritol, Lactitol, Maltitol e Xylitol

🔍 RBC affianca le aziende nella lettura di queste alternative, partendo dall’obiettivo formulativo e non da una logica di semplice sostituzione.

Per maggiori informazioni scrivici a [email protected] 📩

09/09/2026

🎣 L’aroma è parte del progetto

Quando si sviluppa una nuova linea di pasture ed esche per la pesca, l’aroma non è un dettaglio finale.

È una scelta che contribuisce a definire il carattere della referenza, la coerenza della gamma e la sua capacità di distinguersi sul mercato

🧪 Per questo, la costruzione del profilo aromatico merita di partire dal progetto di prodotto: dalla tipologia di pastura alla matrice, fino al posizionamento che si vuole dare alla linea.

Le soluzioni Aroma Praha permettono di lavorare su diverse direzioni aromatiche, tra cui:
• note fruttate e vegetali, come banana, pera, fragola e aglio
• note ittiche, come gambero, polpo e granchio
• note al formaggio

🔍 Non una semplice lista di aromi, ma un punto di partenza per sviluppare referenze riconoscibili e coerenti con il proprio progetto di gamma.

RBC supporta i produttori nella valutazione della soluzione aromatica più adatta all’applicazione.

Per approfondire, scrivici a [email protected]

26/08/2026

CheeseMaker: amidi KMC per alternative vegetali al formaggio 🧀

Il mercato italiano delle alternative vegetali ha raggiunto 669 milioni di euro nel 2025.

All’interno del comparto, le alternative al formaggio sono la categoria con la crescita più rapida: +17,1% in valore e +15,6% in volume rispetto all’anno precedente.
In questo mercato in evoluzione, la gamma CheeseMaker di KMC offre una doppia possibilità applicativa.

💡 Da una parte, gli amidi di patata CheeseMaker supportano lo sviluppo di alternative vegan-friendly al formaggio, permettendo di modulare:
• struttura e consistenza
• fusione ed elasticità
• spalmabilità e comportamento al calore

Dall’altra, possono essere impiegati in formulazioni standard contenenti caseina per sostituirla parzialmente, mantenendo le prestazioni richieste e contribuendo a ridurre l’incidenza delle materie prime più costose.

➡️ Una gamma pensata quindi sia per innovare il prodotto, sia per migliorare l’efficienza della ricetta.

Come Rodolfo Bonnet & C., affianchiamo le aziende nella scelta della soluzione CheeseMaker più adatta all’applicazione e agli obiettivi formulativi. Contattaci per maggiori informazioni!

19/08/2026

Semifreddi e mousse: quando la semplicità di processo incontra la qualità del risultato 🍮

Nel settore della pasticceria, sviluppare dessert freddi significa gestire contemporaneamente struttura, cremosità, stabilità e uniformità tra un lotto e l’altro.

Per rispondere a queste esigenze, LloparTec propone preparati in polvere studiati per la realizzazione di semifreddi, mousse e bavaresi, pensati per semplificare la lavorazione e ottenere risultati più costanti.

Tra le soluzioni disponibili, la linea Instanmix permette di sviluppare dessert in diversi profili di gusto, tra cui:
• Cioccolato
• Tiramisù
• Limone

Per i produttori, questo significa poter lavorare su:
✅ processi più semplici e controllabili
✅ struttura e consistenza più uniformi
✅ maggiore ripetibilità del prodotto finito
✅ possibilità di personalizzare gusto e applicazione

Come Rodolfo Bonnet & C., affianchiamo le aziende nella valutazione delle soluzioni LloparTec più adatte allo sviluppo di semifreddi, mousse e dessert freddi.

📩 Vuoi approfondire le possibilità applicative? [email protected]

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Orario di apertura

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Sito Web

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