B&C

B&C, part of the Eigenmann&Veronelli Group, is a company based on the long experience in the food sector.

Thanks to the expertise and passion of its technicians, B&C can offer a solution for any kind of product the customer intends to develop or improve.

18/06/2026

Nel settore alimentare, la stabilità nel tempo è un indicatore di qualità tanto quanto il gusto.

Ridurre la variabilità e garantire performance costanti lungo tutta la shelf-life significa migliorare non solo il prodotto, ma anche l’efficienza dell’intero processo produttivo.

Le soluzioni B&C nascono per rispondere a queste esigenze in modo concreto e misurabile.

In the food industry, consistency over time is just as much an indicator of quality as taste.

Reducing variability and ensuring consistent performance throughout the shelf life means improving not only the product, but also the efficiency of the entire production process.

B&C’s solutions are designed to meet these needs in a practical and measurable way.

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11/06/2026

La qualità non si misura solo all’uscita dalla linea produttiva.

La vera sfida è mantenere struttura, consistenza e stabilità nel tempo, soprattutto in contesti industriali e distributivi complessi.

Le soluzioni B&C sono progettate per garantire performance costanti lungo tutta la shelf-life del prodotto, riducendo criticità e variabilità.

Troverete un approfondimento nel prossimo post. ▶

Quality isn’t just measured when a product leaves the production line.

The real challenge lies in maintaining structure, texture and stability over time, particularly in complex industrial and distribution environments.

B&C solutions are designed to ensure consistent performance throughout the product’s shelf life, minimising issues and variability.

You’ll find more details in the next post. ▶

05/06/2026

Il mercato evolve, e con lui anche le formulazioni.

Le panne vegetali e miste rappresentano oggi una soluzione sempre più richiesta, sia per esigenze produttive che per nuove abitudini di consumo.

Gli stabilizzanti B&C permettono di ottenere strutture stabili, versatili e performanti anche in queste applicazioni, garantendo equilibrio tra texture, resa e lavorabilità.

The market is evolving, and so are formulations.

Plant-based and blended creams are now an increasingly sought-after solution, driven both by production requirements and changing consumer habits.

B&C stabilisers enable the creation of stable, versatile and high-performance structures even in these applications, ensuring a balance between texture, yield and workability.

29/05/2026

Nel lavoro di laboratorio, il tempo è una variabile strategica.

Le glasse ottenute con gli stabilizzanti B&C della serie BC-GEL U permettono una solidificazione rapida e una finitura lucida e uniforme, semplificando il processo di lavorazione.

Una soluzione pensata per garantire velocità, precisione e qualità estetica.

In the dental laboratory, time is a key factor.

Iglazes made using B&C’s BC-GEL U series stabilisers set quickly and produce a smooth, uniform finish, simplifying the working process.

A solution designed to ensure speed, precision and aesthetic quality.

21/05/2026

Nel mondo della produzione alimentare, la differenza non è solo nel risultato finale, ma nel controllo del processo.

Soluzioni come STABILGUM AF-S permettono di intervenire in modo preciso sulla struttura del prodotto, garantendo stabilità anche nelle condizioni più critiche.

Un approccio tecnico che si traduce in efficienza produttiva e qualità costante.

In the world of food production, the difference lies not only in the end result, but in the control of the process.

Solutions such as STABILGUM AF-S enable precise control over the product’s structure, ensuring stability even under the most challenging conditions.

This technical approach translates into production efficiency and consistent quality.

14/05/2026

La vera prova del gelato non è solo in produzione, ma in vetrina.
Temperatura variabile e apertura continua mettono sotto stress la struttura.

Le soluzioni B&C migliorano la resistenza agli sbalzi termici, mantenendo il gelato stabile, cremoso e visivamente perfetto più a lungo.

The true test of ice cream lies not only in its production, but also in the display case.
Fluctuating temperatures and constant opening and closing put the structure under strain.

B&C solutions improve resistance to temperature fluctuations, keeping the ice cream stable, creamy and visually perfect for longer.

07/05/2026

Nel gelato, la stabilità è tutto.

Durante la conservazione e la vetrinatura, il rischio è la formazione di cristalli di ghiaccio e la perdita di cremosità.

Gli stabilizzanti B&C per gelato permettono di controllare la struttura, migliorando la "spatolabilità" e mantenendo una texture liscia e stabile nel tempo.

When it comes to ice cream, stability is everything.
During storage and display, there is a risk of ice crystals forming and the creaminess being lost.

B&C stabilisers for ice cream allow you to control the structure, improving "spreadability" and maintaining a smooth, stable texture over time.

30/04/2026

La spalmabilità è una questione tecnica, non solo sensoriale.

Con gli stabilizzanti B&C è possibile ottenere formaggi spalmabili cremosi, omogenei e stabili nel tempo, senza separazioni tra acqua e grassi.

Il risultato è una consistenza affidabile e un’esperienza costante per il consumatore.

Spreadability is a technical issue, not just a sensory one.

With B&C stabilisers, it is possible to produce creamy, smooth and stable spreadable cheeses that remain consistent over time, without any separation of water and fat.

The result is a reliable texture and a consistent experience for the consumer.

23/04/2026

In cucina professionale, la stabilità della panna è un fattore chiave.

Gli stabilizzanti B&C per panne da cucina garantiscono densità e cremosità costanti anche ad alte temperature, evitando separazioni e mantenendo la struttura durante tutto il processo.

Un supporto concreto per chi lavora ogni giorno sulla qualità del risultato finale.

In professional kitchens, the stability of cream is a key factor.

B&C stabilisers for cooking cream ensure consistent thickness and creaminess even at high temperatures, preventing separation and maintaining the texture throughout the process.

A practical solution for those who strive every day to achieve the best possible result.

17/04/2026

La qualità di una burrata non si misura solo al primo assaggio, ma anche nel tempo.

Durante congelamento e decongelamento, il rischio è la perdita di struttura del ripieno, con conseguente rilascio di acqua e compromissione della cremosità.

Gli stabilizzanti B&C permettono di ottenere un ripieno stabile, cremoso e performante anche dopo lo scongelamento, mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.

The quality of burrata is not judged solely by the first taste, but also over time.

During freezing and thawing, there is a risk that the filling will lose its structure, leading to water release and a loss of creaminess.

B&C stabilisers ensure a stable, creamy filling that retains its quality even after thawing, keeping the product’s characteristics intact.

Indirizzo

Via Redipuglia, 150
Gorla Minore
21055

Sito Web

https://bcfooditaly.com/

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