B&C

B&C, part of the Eigenmann&Veronelli Group, is a company based on the long experience in the food sector.

Thanks to the expertise and passion of its technicians, B&C can offer a solution for any kind of product the customer intends to develop or improve.

29/05/2026

Nel lavoro di laboratorio, il tempo è una variabile strategica.

Le glasse ottenute con gli stabilizzanti B&C della serie BC-GEL U permettono una solidificazione rapida e una finitura lucida e uniforme, semplificando il processo di lavorazione.

Una soluzione pensata per garantire velocità, precisione e qualità estetica.

In the dental laboratory, time is a key factor.

Iglazes made using B&C’s BC-GEL U series stabilisers set quickly and produce a smooth, uniform finish, simplifying the working process.

A solution designed to ensure speed, precision and aesthetic quality.

21/05/2026

Nel mondo della produzione alimentare, la differenza non è solo nel risultato finale, ma nel controllo del processo.

Soluzioni come STABILGUM AF-S permettono di intervenire in modo preciso sulla struttura del prodotto, garantendo stabilità anche nelle condizioni più critiche.

Un approccio tecnico che si traduce in efficienza produttiva e qualità costante.

In the world of food production, the difference lies not only in the end result, but in the control of the process.

Solutions such as STABILGUM AF-S enable precise control over the product’s structure, ensuring stability even under the most challenging conditions.

This technical approach translates into production efficiency and consistent quality.

14/05/2026

La vera prova del gelato non è solo in produzione, ma in vetrina.
Temperatura variabile e apertura continua mettono sotto stress la struttura.

Le soluzioni B&C migliorano la resistenza agli sbalzi termici, mantenendo il gelato stabile, cremoso e visivamente perfetto più a lungo.

The true test of ice cream lies not only in its production, but also in the display case.
Fluctuating temperatures and constant opening and closing put the structure under strain.

B&C solutions improve resistance to temperature fluctuations, keeping the ice cream stable, creamy and visually perfect for longer.

07/05/2026

Nel gelato, la stabilità è tutto.

Durante la conservazione e la vetrinatura, il rischio è la formazione di cristalli di ghiaccio e la perdita di cremosità.

Gli stabilizzanti B&C per gelato permettono di controllare la struttura, migliorando la "spatolabilità" e mantenendo una texture liscia e stabile nel tempo.

When it comes to ice cream, stability is everything.
During storage and display, there is a risk of ice crystals forming and the creaminess being lost.

B&C stabilisers for ice cream allow you to control the structure, improving "spreadability" and maintaining a smooth, stable texture over time.

30/04/2026

La spalmabilità è una questione tecnica, non solo sensoriale.

Con gli stabilizzanti B&C è possibile ottenere formaggi spalmabili cremosi, omogenei e stabili nel tempo, senza separazioni tra acqua e grassi.

Il risultato è una consistenza affidabile e un’esperienza costante per il consumatore.

Spreadability is a technical issue, not just a sensory one.

With B&C stabilisers, it is possible to produce creamy, smooth and stable spreadable cheeses that remain consistent over time, without any separation of water and fat.

The result is a reliable texture and a consistent experience for the consumer.

23/04/2026

In cucina professionale, la stabilità della panna è un fattore chiave.

Gli stabilizzanti B&C per panne da cucina garantiscono densità e cremosità costanti anche ad alte temperature, evitando separazioni e mantenendo la struttura durante tutto il processo.

Un supporto concreto per chi lavora ogni giorno sulla qualità del risultato finale.

In professional kitchens, the stability of cream is a key factor.

B&C stabilisers for cooking cream ensure consistent thickness and creaminess even at high temperatures, preventing separation and maintaining the texture throughout the process.

A practical solution for those who strive every day to achieve the best possible result.

17/04/2026

La qualità di una burrata non si misura solo al primo assaggio, ma anche nel tempo.

Durante congelamento e decongelamento, il rischio è la perdita di struttura del ripieno, con conseguente rilascio di acqua e compromissione della cremosità.

Gli stabilizzanti B&C permettono di ottenere un ripieno stabile, cremoso e performante anche dopo lo scongelamento, mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.

The quality of burrata is not judged solely by the first taste, but also over time.

During freezing and thawing, there is a risk that the filling will lose its structure, leading to water release and a loss of creaminess.

B&C stabilisers ensure a stable, creamy filling that retains its quality even after thawing, keeping the product’s characteristics intact.

09/04/2026

Nel mondo della pasticceria professionale, anche un piccolo dettaglio può fare la differenza.

Ridurre i passaggi, semplificare i processi e mantenere standard qualitativi elevati è oggi una leva strategica, non solo operativa.

Le soluzioni B&C nascono proprio con questo obiettivo: supportare i professionisti nella realizzazione di prodotti impeccabili, ottimizzando tempi e risultati.

In the world of professional pastry-making, even the smallest detail can make all the difference.

Reducing the number of steps, simplifying processes and maintaining high quality standards is now a strategic advantage, not just an operational one.

B&C solutions are designed precisely with this aim in mind: to support professionals in creating flawless products, optimising both time and results.

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02/04/2026

Nei dessert industriali, la stabilità strutturale è parte integrante della qualità percepita.

Gli stabilizzanti contribuiscono a mantenere cremosità, omogeneità e consistenza nel tempo, anche in presenza di stress termici o lunghi periodi di conservazione.

Un supporto tecnico essenziale per garantire standard costanti.

In industrial desserts, structural stability is an integral part of perceived quality.

Stabilisers help maintain creaminess, homogeneity and consistency over time, even in the presence of thermal stress or long storage periods.

Essential technical support to ensure consistent standards.

26/03/2026

Nei prodotti alimentari, la struttura non è solo una caratteristica sensoriale, ma un requisito tecnico.
Addensanti e gelificanti contribuiscono a mantenere consistenza, stabilità e uniformità del prodotto durante conservazione, trasporto e utilizzo finale.
Una funzione essenziale per garantire qualità costante e processi produttivi affidabili.

In food products, texture is not only a sensory characteristic but also a technical requirement.
Thickeners and gelling agents help maintain the consistency, stability and uniformity of the product during storage, transport and final use.
This is essential for ensuring consistent quality and reliable production processes.

Indirizzo

Via Redipuglia, 150
Gorla Minore
21055

Sito Web

https://bcfooditaly.com/

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