Infundo - Italia Zuccheri

Name: Infundo - Italia Zuccheri
Address: Via Mora 56, Minerbio, 40061, IT
Telephone: +390516622711

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Minerbio, Emilia-Romagna
Infundo - Italia Zuccheri

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Infundo è la linea professionale di Italia Zuccheri, dedicata ai Maestri Pasticcieri, Gelatieri e ai Professionisti dell’Arte Bianca.

Frutto di una filiera controllata e certificata, è nata dalla selezione dei migliori cristalli di zucchero.

02/11/2026

Anche nelle preparazioni salate, la scelta degli ingredienti giusti contribuisce a valorizzare ogni lavorazione.
Dai croissant ai brezel fino ai maritozzi salati, Infundo Extra Crescita trova applicazione in impasti diversi, ciascuno con caratteristiche ed esigenze specifiche.
Una versatilità che permette di accompagnare lavorazioni differenti, dalla gestione degli impasti sfogliati a quelli lievitati, offrendo ai professionisti un alleato prezioso da integrare nelle proprie ricette.
Perché ogni impasto ha le sue peculiarità, e conoscerle è il primo passo per ottenere il risultato perfetto!

22/10/2026

Nel mondo dei grandi lievitati, ottenere una struttura morbida e ben sviluppata è solo il primo passo: la vera sfida è preservarne le caratteristiche nel tempo.

È qui che entra in gioco Infundo Extra Tempo: una soluzione tecnica pensata per supportare la morbidezza, la resilienza e la freschezza di panettoni, pandori, colombe e altri prodotti da forno.

Scorri il carosello e scopri come utilizzarlo in ricetta e quali accorgimenti seguire per sfruttarne al meglio le potenzialità.

14/10/2026

L’autunno porta in laboratorio ingredienti ricchi di sfumature, ma anche variabili da conoscere e gestire. Dalla frutta fresca alla frutta secca, dalle spezie al cioccolato, conoscere il comportamento di ogni ingrediente è il primo passo per fare scelte tecniche consapevoli ed ottenere preparazioni equilibrate e risultati replicabili.

In questo carosello abbiamo raccolto 5 aspetti da tenere in considerazione nella preparazione dei dolci autunnali.

Scorri per scoprirli!

07/10/2026

Continua “I Maestri Infundo per la tua pasticceria”, la rubrica che porta tecnica, metodo e visione professionale nelle cucine di appassionati e addetti ai lavori.

Per questa nuova puntata, la Maestra Federica Russo ci porta nel cuore della tradizione piemontese con gli amaretti morbidi di Acqui Terme: una preparazione in cui i pochi ingredienti richiedono precisione e attenzione per ottenere la caratteristica consistenza morbida.

Per un risultato “a prova di tradizione”, la Maestra ha scelto Infundo Vagliato Medio e Infundo Impalpabile, ideali per questa lavorazione.
La ricetta completa è disponibile su Infundo.it: registrati, scaricala e mettiti subito alla prova!

05/10/2026

Anche le preparazioni più golose richiedono precisione, tecnica e ingredienti capaci di valorizzarne ogni peculiarità.
Oggi utilizziamo Infundo Extra Tempo nella preparazione dei cinnamon rolls al caffè: una ricetta in cui la morbidezza dell’impasto incontra le intense note aromatiche del caffè e della cannella. Infundo Carafin, con il suo profilo aromatico unico al caramello, è perfetto per valorizzare questa ricetta.
Grazie alle sue caratteristiche tecniche, Infundo Extra Tempo contribuisce a mantenere la stabilità dell’impasto durante la lavorazione e a preservare morbidezza e fragranza nel tempo, fondamentale per un prodotto da forno che deve mantenere a lungo la sua qualità.
Un esempio concreto di come la scelta dello zucchero più adatto diventi uno strumento tecnico per ottenere risultati costanti e valorizzare ogni preparazione.

02/10/2026

In occasione del trentesimo Simposio Pubblico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Infundo sarà presente come partner AMPI a “Dolce Italia”, l’appuntamento dedicato alla tradizione dolciaria italiana, alla sua ricchezza e al suo valore nella cultura enogastronomica del nostro Paese.
Un momento particolarmente significativo, anche alla luce della recente proclamazione della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO.
Oltre 60 Accademici AMPI presenteranno 16 dolci simbolo dei territori italiani, reinterpretati in formato monoporzione: dal tiramisù al cannolo, dalla delizia al limone alla zuppa inglese.
Un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni della nostra pasticceria, che unisce cultura, tecnica e creatività.
Il ricavato sarà interamente devoluto a EMERGENCY, a sostegno dei suoi progetti pediatrici.

28/09/2026

Continua “I Maestri Infundo per la tua pasticceria”, la rubrica pensata per portare tecnica, metodo e visione professionale nelle cucine di appassionati e addetti ai lavori.
Il protagonista di questa seconda puntata è il Maestro Fabrizio Fiorani con le sue praline al passion fruit: una ricetta intensa ed elegante, dove equilibrio, precisione e qualità degli ingredienti fanno davvero la differenza. Per ottenere un risultato perfetto, il Maestro ha utilizzato Infundo Vagliato fine, lo zucchero ideale in questo tipo di preparazioni.

18/09/2026

Dietro ogni grande professionista c’è un percorso fatto di studio, esercizio, confronto e passione. È in questa fase che si costruiscono competenze solide, si affinano tecnica e sensibilità e si gettano le basi per affrontare con consapevolezza le sfide del mestiere. Infundo è orgogliosa di collaborare con realtà formative come che rappresentano un punto di riferimento per il settore, contribuendo alla crescita dei talenti che daranno forma alla pasticceria di domani. Un impegno che nasce dalla volontà di sostenere chi sta muovendo i primi passi in questo mondo, offrendo strumenti, qualità e visione a chi sceglie di trasformare la propria passione in professione.

Perché credere nella formazione significa credere nel futuro: valorizzare le nuove generazioni, infondere sapere e contribuire alla costruzione di una pasticceria sempre più competente, innovativa e consapevole.

11/09/2026

Più soffici. Più stabili. Più naturali.
Con Infundo Extra Crescita ottimizzi lo sviluppo della maglia glutinica, ottieni alveolature più regolari e puoi eliminare emulsionanti o additivi chimici, con una spinta costante garantita nella fase di lievitazione. Grazie a Infundo Extra Crescita puoi mantenere un'etichetta pulita e la flessibilità nella creazioni delle tue ricette.

31/08/2026

Anche le lavorazioni più semplici possono fare la differenza quando vengono valorizzate dagli ingredienti giusti. Oggi vi raccontiamo come Infundo Nostrano diventi protagonista nella realizzazione di una sabbiatura di noci pecan, donando carattere e un perfetto equilibrio tra croccantezza e gusto.
Grazie alla melassa naturalmente presente nei suoi cristalli, Infundo Nostrano arricchisce la preparazione con delicate note di caramello e una piacevole complessità aromatica, trasformando una tecnica classica in un dettaglio capace di valorizzare consistenze e sapori. Un'applicazione che conferma la versatilità di uno zucchero pensato per rispondere alle esigenze della pasticceria professionale.

Indirizzo

Via Mora 56
Minerbio
40061

Telefono

+390516622711

Sito Web

https://www.infundo.it/

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