Sinergo

Sinergo Centro studi e ricerche dal 1992
Laboratorio di analisi e consulenze per cantine vitivinicole.

La SINERGO è una società di servizi nata nel 1993 come risposta alla pressante richiesta di molti produttori di vino con l'esigenza di avere una qualificata e professionale assistenza a costi compatibili con le rispettive dimensioni aziendali. In una fase infatti di alta competitività internazionale e di giuste pretese da parte della clientela di prodotti finali tecnicamente perfetti, uno degli as

petti chiave per i futuri mercati sarà quello di mettere il produttore in condizione di avere il miglior rapporto qualità/prezzo per i beni con cui vuole entrare sul mercato. Molte volte poi sono del tutto sconosciuti i canali in crescita attraverso cui distribuire le proprie merci, il packaging più adeguato e così via. Per rispondere a questi fabbisogni la SINERGO ha riunito nel proprio organico qualificati professionisti: agronomi, enologi, chimici, economisti, esperti ambientali, esperti del marketing che possono fornire a costo contenuto tutta l'assistenza di cui un'azienda può avere bisogno ed alla quale spesso deve rinunciare perché le dimensioni non lo permettono.

🧫 Il controllo di Bacillus cereus è fondamentale per valutare la sicurezza microbiologica degli alimenti, in particolare...
05/06/2026

🧫 Il controllo di Bacillus cereus è fondamentale per valutare la sicurezza microbiologica degli alimenti, in particolare dei prodotti pronti al consumo o sottoposti a manipolazione.

Per la sua enumerazione utilizziamo un terreno selettivo specifico che consente l’isolamento delle colonie tipiche, facilmente riconoscibili per morfologia e reazioni caratteristiche.

Nel nostro laboratorio applichiamo il metodo ISO 7932, standard di riferimento per la determinazione del Bacillus cereus presunto negli alimenti.

🔬 Il metodo prevede:
✔️ semina del campione su terreno selettivo MYP Agar
✔️ incubazione a 30°C per 24 ore
✔️ individuazione delle colonie tipiche, rosa con alone opaco dovuto alla precipitazione della lecitina
✔️ conteggio delle colonie caratteristiche

Le colonie sospette vengono successivamente sottoposte a conferma tramite inoculo su Columbia Blood Agar, utile per valutare le caratteristiche emolitiche e ottenere un’identificazione più accurata. Un’analisi essenziale per monitorare la qualità microbiologica degli alimenti e garantire standard elevati di sicurezza attraverso metodi affidabili e standardizzati.

Dietro ogni analisi ci sono persone, competenze e attenzione ai dettagli. Gabriella, Pietro, Clarissa, Christian e Ilari...
03/06/2026

Dietro ogni analisi ci sono persone, competenze e attenzione ai dettagli. Gabriella, Pietro, Clarissa, Christian e Ilaria sono il cuore del nostro laboratorio: un team di tecnici esperti che ogni giorno lavora con cura e professionalità per garantire risultati affidabili, puntuali e di altissima qualità.

Sotto la guida attenta di Gabriella, il laboratorio è un luogo dove esperienza e nuovi talenti collaborano fianco a fianco, affrontando decine di analisi quotidiane con precisione e dedizione. Per noi ogni dato ha un valore, perché racconta una storia che merita di essere interpretata con competenza.

Ed eccola mentre sta terminando un’analisi di laboratorio, uno dei tanti momenti che raccontano l’impegno e la passione che mettiamo nel nostro lavoro ogni giorno.

Precisione e risultati accurati: il distillatore è uno strumento fondamentale per la determinazione dei solfiti negli al...
01/06/2026

Precisione e risultati accurati: il distillatore è uno strumento fondamentale per la determinazione dei solfiti negli alimenti, garantendo analisi conformi agli standard di qualità e sicurezza.

In laboratorio ogni dettaglio conta, perché da dati precisi nascono sempre decisioni consapevoli 🔬

🧫 Controllare la presenza di Enterobacteriaceae significa valutare in modo mirato l’igiene di processo e la qualità micr...
30/05/2026

🧫 Controllare la presenza di Enterobacteriaceae significa valutare in modo mirato l’igiene di processo e la qualità microbiologica di un campione.

Per questa analisi utilizziamo il VRBD Agar, terreno selettivo di riferimento che favorisce la crescita dei batteri enterici e permette di riconoscere le colonie tipiche dalla caratteristica colorazione rosa-rosso/viola.

Nel nostro laboratorio applichiamo il metodo ISO 21528-2 accreditato per la conta delle Enterobacteriaceae.

🔬 Il metodo prevede:
✔️ diluizione e inoculo del campione in piastra
✔️ aggiunta del VRBD Agar e di un secondo strato di terreno
✔️ incubazione a 37°C per 24 ore

Le colonie caratteristiche vengono successivamente sottoposte a conferma biochimica:
•⁠ ⁠test dell’ossidasi → negativo
•⁠ ⁠fermentazione su OF medium → positiva

Un’analisi fondamentale per monitorare eventuali contaminazioni e garantire elevati standard di sicurezza alimentare attraverso metodi affidabili e standardizzati.

L’analisi sensoriale dei tappi in sughero è un passaggio fondamentale per garantire la qualità del vino, e viene eseguit...
29/05/2026

L’analisi sensoriale dei tappi in sughero è un passaggio fondamentale per garantire la qualità del vino, e viene eseguita secondo la norma ISO 22308.

Dal lotto viene prelevato un campione rappresentativo di tappi (generalmente 100), che vengono immersi – limitatamente alla parte a contatto con il vino o alle rondelle – in acqua distillata per 24 ore a temperatura ambiente.

Al termine, un panel di assaggiatori valuta il liquido di immersione, verificando l’eventuale presenza di anomalie sensoriali come sentori di muffa, TCA, legno bagnato vegetale o solvente. Il lotto è considerato conforme in assenza, o in presenza molto lieve, di difetti.

Un controllo accurato che permette di prevenire problematiche e tutelare il profilo aromatico del vino.
Vuoi maggiori informazioni sul servizio? 🔬 Contattaci per una consulenza!

Analisi di routine, filtri, beute, pipette, strumenti e macchinari all’avanguardia per garantire analisi efficienti e ri...
27/05/2026

Analisi di routine, filtri, beute, pipette, strumenti e macchinari all’avanguardia per garantire analisi efficienti e risultati concreti.

Il nostro giovane tecnico di laboratorio Christian, ogni giorno si occupa delle analisi con attenzione e metodo, portand...
25/05/2026

Il nostro giovane tecnico di laboratorio Christian, ogni giorno si occupa delle analisi con attenzione e metodo, portando precisione e impegno nel lavoro di squadra. Il suo contributo si inserisce nelle attività quotidiane con serietà e passione, aiutandoci a mantenere standard elevati e risultati affidabili.

Controllare i coliformi significa valutare in modo diretto l’igiene e la qualità microbiologica di un campione. Per la l...
22/05/2026

Controllare i coliformi significa valutare in modo diretto l’igiene e la qualità microbiologica di un campione. Per la loro enumerazione utilizziamo il VRBL Agar, terreno selettivo di riferimento che consente la crescita dei coliformi e l’identificazione delle colonie tipiche, facilmente riconoscibili per la colorazione rosso-violacea.

Nel nostro laboratorio applichiamo il metodo ISO 4832, uno standard affidabile per il monitoraggio microbiologico degli alimenti.

🔬 Il metodo prevede:
✔️ inoculo del campione in piastra con VRBL Agar
✔️ applicazione di un secondo strato di terreno per aumentare la selettività
✔️ incubazione a 30°C per 24 ore
✔️ conteggio delle colonie caratteristiche

Le colonie tipiche vengono considerate direttamente, mentre quelle atipiche sono sottoposte a conferma tramite inoculo in Brilliant Green Lactose Bile Broth, con verifica della produzione di gas. Precisione analitica, metodi standardizzati e affidabilità: strumenti fondamentali per garantire sicurezza alimentare e controllo igienico di qualità 🧫

Hai già scoperto il nostro Wine Sensory Kit? Un alleato concreto per entrare nel mondo dell’analisi sensoriale del vino ...
20/05/2026

Hai già scoperto il nostro Wine Sensory Kit? Un alleato concreto per entrare nel mondo dell’analisi sensoriale del vino in modo strutturato e coinvolgente. Il kit ti guida nel riconoscimento di aromi, difetti e caratteristiche chiave, aiutandoti ad affinare le tue capacità degustative con un approccio pratico.

Pensato per professionisti, studenti e appassionati, è ideale per chi desidera sviluppare maggiore consapevolezza e metodo nella degustazione.

Il vino non è solo da bere: è da osservare, analizzare e comprendere 🍷 Vuoi ricevere maggiori informazioni o sapere come ordinare il Wine Sensory Kit? 📩 Scrivici in posta privata.

Trovare il giusto equilibrio tra vita professionale e personale non è più un’eccezione, ma una direzione sempre più conc...
18/05/2026

Trovare il giusto equilibrio tra vita professionale e personale non è più un’eccezione, ma una direzione sempre più concreta anche nel nostro settore.

In Sinergo crediamo che lavorare bene significhi anche lavorare in modo sostenibile. Per questo promuoviamo, dove possibile, flessibilità organizzativa, attenzione ai tempi e una gestione consapevole delle attività. Smart working, pianificazione efficiente e rispetto degli orari non sono solo strumenti, ma buone pratiche che contribuiscono a migliorare la qualità del lavoro e il benessere delle persone.

Anche in contesti tecnici e strutturati come il laboratorio e il settore agroalimentare, è possibile costruire una cultura del lavoro più equilibrata, fatta di responsabilità, fiducia e organizzazione. Perché la qualità dei risultati passa anche dalla qualità del tempo di chi lavora ogni giorno per raggiungerli.

Indirizzo

Viale Umberto I, 1
Nizza Monferrato
14049

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 18:00
Martedì 08:00 - 18:30
Mercoledì 08:00 - 18:30
Giovedì 08:00 - 18:30
Venerdì 08:00 - 18:30

Telefono

0141793076

Sito Web

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