Molino Colombo

Molino Colombo Non lavoriamo per essere i primi, ma per essere i migliori.

Questo principio è da sempre la nostra filosofia aziendale: lavorare per l’eccellenza attraverso la valorizzazione dei più alti valori dell’artigianalità. La Qualità delle Farine Molino Colombo per noi non è un concetto astratto, ma massima attenzione al prodotto, ai servizi, alla clientela e alla formazione costante dei nostri uomini che lavorano per ottenerla, in uno scenario che coniuga - in totale armonia - la tradizione e l’innovazione nel rispetto dei più alti valori artigianali.

01/06/2026

In cucina gli ingredienti sono infiniti.

Ma ogni Maestro ha una visione molto chiara di quelli che, per lui, sono la chiave per fare la differenza.

Con il Maestro di Farine Davide Stucchi, inauguriamo un nuovo format dedicato agli ingredienti dei nostri Maestri: non solo prodotti, ma valori, abitudini e gesti che raccontano un modo personale di vivere l’arte bianca.

Ogni episodio sarà un’occasione per entrare nel loro mondo, scoprire cosa guida le loro scelte e capire quali elementi, dentro e fuori dalla ricetta, contribuiscono a costruire un percorso di successo.

29/05/2026

Ci sono luoghi che non si limitano a fare da sfondo: diventano parte delle storie che nascono lì.

Sulle rive dell’Adda, tra acqua, rocce e molini, Leonardo da Vinci osservava il paesaggio di Paderno, lasciandosi ispirare dalla forza del fiume e dal lavoro dell’uomo. Un territorio in cui natura e ingegno si incontravano, trasformando l’osservazione in intuizione.

È in questo stesso paesaggio che, dal 1882, Molino Colombo porta avanti il proprio legame con la materia, con il territorio e con l’arte bianca. Una storia fatta di farina, ricerca, esperienza e passione, che continua a vivere ogni giorno anche negli spazi più quotidiani del Molino.

Come lo spaccio aziendale, dove per il Maestro Davide Stucchi tutto è iniziato.

Molino Colombo vola a New York.Il prossimo mese saremo al “68th Summer Fancy Food Show”, uno degli appuntamenti internaz...
28/05/2026

Molino Colombo vola a New York.

Il prossimo mese saremo al “68th Summer Fancy Food Show”, uno degli appuntamenti internazionali di riferimento per il mondo Food & Beverage.

Un’occasione per portare oltreoceano la nostra idea di farina: ricerca, qualità e cultura molitoria italiana, al servizio dei professionisti.
Ci troverete al Booth 3120, insieme a Diano Casearia, storica realtà casearia italiana legata alla tradizione del Cilento.

Con noi, il Maestro Josè Consolandi e la nostra Export Manager Barbara Vignudelli.

New York, we are coming!


English version

Molino Colombo is flying to New York.

Next month, we will be attending the “68th Summer Fancy Food Show”, one of the leading international events for the Food & Beverage industry.

An opportunity to bring our idea of flour overseas: research, quality and Italian milling culture, at the service of professionals.
You’ll find us at Booth 3120, together with Diano Casearia, a historic Italian dairy company rooted in the Cilento tradition.

Joining us will be Maestro Josè Consolandi and our Export Manager Barbara Vignudelli.

New York, we are coming!

Diano Casearia
José Condolandi
Barbara Vignudelli

Insieme ai Maestri Maurizio Bonanomi e Oscar Pagani abbiamo approfondito il tema del lievito madre solido e liquido, ent...
27/05/2026

Insieme ai Maestri Maurizio Bonanomi e Oscar Pagani abbiamo approfondito il tema del lievito madre solido e liquido, entrando nel vivo delle loro differenze e applicazioni.

Un percorso fatto di dialogo, condivisione ed esperienza, per rafforzare metodo e consapevolezza in laboratorio.

Grazie a tutti i professionisti che hanno partecipato.
Ci vediamo presto al prossimo appuntamento!

Dalla Gold Coast a Sydney, con la stessa passione per l’arte bianca.Il nostro Ambassador Emanuele Malara, alla guida di ...
23/05/2026

Dalla Gold Coast a Sydney, con la stessa passione per l’arte bianca.

Il nostro Ambassador Emanuele Malara, alla guida di Ciccio's Pizza & Gelato a Broadbeach, è tra i finalisti degli “Australian Pizza Champions 2026”, in programma durante la “Food & Hospitality Week” di Sydney dal 25 al 27 maggio.

Dopo il grandissimo risultato dello scorso anno, con il primo posto nella categoria "Pizza Chef" e il premio per la "Miglior Pizza Classica", siamo orgogliosi di accompagnarlo idealmente anche in questa nuova sfida.

Best of luck Emanuele! Il team Molino Colombo fa il tifo per te.

22/05/2026

Dal 1882, Molino Colombo è un luogo in cui la farina non è mai stata solo materia prima: è storia, ricerca, esperienza e ascolto.

È qui che nasce Accademia della Farina, uno spazio vivo e autentico, dove la tradizione molitoria incontra il sapere dei Maestri e il confronto quotidiano con chi lavora gli impasti ogni giorno.

Le nostre farine vengono testate, interpretate e raccontate attraverso il prodotto finito, perché è lì che la qualità prende davvero forma: nella consistenza, nella resa, nell’affidabilità del risultato.

Un luogo dove il tempo, la tecnica e la passione continuano a dialogare.

Scopri le nostre farine direttamente al Molino o sul nostro shop online e contattaci per qualsiasi informazione.

https://www.molinocolombo.it/e-shop/farine/

21/05/2026

A TuttoFood Milano abbiamo vissuto giorni fatti di incontri, idee e nuove prospettive, in cui il mondo dell’arte bianca si è raccontato attraverso le persone e le nostre farine.

Tra professionisti, Maestri e partner, ogni confronto è diventato occasione di scambio e crescita, dando forma a visioni diverse e modi sempre nuovi di interpretare la materia.

Grazie a chi è passato a trovarci e ha reso questi giorni così ricchi.

Ilaria Ottolina

Andrea Ottolina

Federico Ottolina

Sal De Riso

Eduardo Ore

José Consolandi

Davide Lucchin

Giovanna Chen

Micaela Scapin

Tony Militi

PIZZIUM

Crocca

Maria Angela Sicignano

Anastasia De Riso

Anna De Nunzio

Food ha raccontato la nostra presenza a TuttoFood Milano e il lancio di Opera, la nuova referenza sviluppata insieme a ...
21/05/2026

Food ha raccontato la nostra presenza a TuttoFood Milano e il lancio di Opera, la nuova referenza sviluppata insieme a Giovanna Chen

Un progetto nato per il mondo dei grandi lievitati, che racconta il nostro impegno nella ricerca, nella qualità delle materie prime e nella collaborazione con grandi professionisti dell’arte bianca.

Un ringraziamento speciale per lo spazio dedicato e al Dott. Andrea Ottolina per aver condiviso visione, obiettivi e prospettive di crescita dell’azienda.

Leggi l’articolo e guarda l’intervista completa al link: https://www.foodweb.it/2026/05/molino-colombo-punta-sui-grandi-lievitati-a-tuttofood-2026/

Opera arrives on Forbes UK.An important recognition for Molino Colombo and for a project rooted in our history, our terr...
21/05/2026

Opera arrives on Forbes UK.

An important recognition for Molino Colombo and for a project rooted in our history, our territory and a vision capable of speaking to the world.

In the article “A New Italian Flour Is Rewriting The Rules Of Artisan Baking”, Forbes UK features Opera, the new international reference for large leavened products, presented during the latest edition of Tuttofood together with Giovanna Chen.

This achievement confirms Molino Colombo’s ability to connect with professionals in the art of baking beyond Italian borders, bringing with it milling culture, innovation and quality.

We thank the editorial team of Forbes UK and journalist Jenn Rice for sharing the value of this important project.

Read the full article at the link: https://www.forbes.com/sites/jennrice/2026/05/17/a-new-italian-flour-is-rewriting-the-rules-of-artisan-baking/

Micaela Scapin


Opera arriva su Forbes UK.

Un riconoscimento importante per Molino Colombo e per un progetto che nasce dalla nostra storia, dal nostro territorio e da una visione capace di dialogare con il mondo.

Nell’articolo “A New Italian Flour Is Rewriting The Rules Of Artisan Baking”, Forbes UK racconta “Opera”, la nuova referenza estera per i grandi lievitati, presentata durante l’ultima edizione di Tuttofood insieme a Giovanna Chen.

Un risultato che conferma la capacità di Molino Colombo di dialogare con i professionisti dell’arte bianca anche oltre i confini italiani, portando con sé cultura molitoria, innovazione e qualità.

Ringraziamo la redazione di Forbes UK e la giornalista Jenn Rice per aver raccontato il valore di questo importante progetto.

Leggi l’articolo al link: https://www.forbes.com/sites/jennrice/2026/05/17/a-new-italian-flour-is-rewriting-the-rules-of-artisan-baking/

Indirizzo

Via Edison 34
Paderno D'Adda
23877

Orario di apertura

Lunedì 14:00 - 18:00
Martedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Mercoledì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Giovedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Venerdì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Sabato 08:30 - 12:30

Telefono

0399515129

Sito Web

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