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Lunedì 14:00 - 18:00 Martedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Mercoledì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Giovedì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Venerdì 08:30 - 12:30 14:00 - 18:00 Sabato 08:30 - 12:30

Molino Colombo

Name: Molino Colombo
Address: Via Edison 34, Paderno d'Adda, 23877, IT
Telephone: 0399515129
Price range: ££

Casa
Italia
Paderno d'Adda
Molino Colombo

Non lavoriamo per essere i primi, ma per essere i migliori.

Questo principio è da sempre la nostra filosofia aziendale: lavorare per l’eccellenza attraverso la valorizzazione dei più alti valori dell’artigianalità. La Qualità delle Farine Molino Colombo per noi non è un concetto astratto, ma massima attenzione al prodotto, ai servizi, alla clientela e alla formazione costante dei nostri uomini che lavorano per ottenerla, in uno scenario che coniuga - in totale armonia - la tradizione e l’innovazione nel rispetto dei più alti valori artigianali.

16/06/2026

In Accademia della Farina, panificazione, pizzeria e pasticceria trovano uno spazio completo in cui sperimentare, testare e crescere: un laboratorio pensato per trasformare ogni gesto in esperienza concreta.

Attrezzature all’avanguardia, ambienti dedicati e il confronto continuo con chi vive ogni giorno il mondo dell’arte bianca rendono l’Accademia un luogo in cui tecnica, ricerca e passione si incontrano.

Che tu sia un appassionato o un professionista, trova il corso più adatto a te sul nostro sito e iscriviti: https://www.molinocolombo.it/

13/06/2026

Si conclude il primo semestre 2026 dei corsi e delle demo firmate Molino Colombo.

Mesi intensi, fatti di tecnica, passione, confronto e condivisione: dalla pasticceria da forno alla pizza, dal lievito madre al pane, dalla focaccia ai grandi lievitati. Ogni incontro è stato un’occasione per imparare, mettersi in gioco e esplorare il mondo dell’arte bianca attraverso l’esperienza dei nostri Maestri.
Un ringraziamento speciale a tutti i Maestri che hanno guidato questi appuntamenti con competenza e passione, e a tutti i corsisti che hanno partecipato con entusiasmo, curiosità e voglia di crescere insieme.

Il nostro percorso non si ferma qui! Che tu sia un professionista alla ricerca di nuove tecniche o un appassionato pronto a mettere le mani in pasta, stanno arrivando nuove date, nuovi incontri e nuove esperienze pensate per te.
Stay tuned!

Lorenzo Colognesi
Stefano Bongiovanni
Oscar Pagani
Eduardo Ore
Tony Militi
Davide Stucchi
Maurizio Bonanomi
Stefano Riva
José Consolandi
Massimo Maiorano
.artigiano

12/06/2026

Con il Maestro Eduardo Ore si chiude un progetto nato per raccontare il mondo dell’arte bianca attraverso gesti, dettagli e volti che parlano di esperienza, tecnica e passione.
Alcuni contenuti li avete già visti, altri stanno per arrivare.
Intanto vi portiamo ancora una volta dietro le quinte, tra riprese, preparazioni e momenti che raccontano ciò che ogni giorno prende forma dalle mani dei professionisti.

12/06/2026

Al “68th Summer Fancy Food Show” porteremo una selezione di farine pensata per raccontare il nostro modo di lavorare, impastare e dare forma alla qualità.

Dalla Miscela Tirolese alla Focaccia Leggera, da Pizza Velo alle Rustiche Grangusto Tipo 1 con germe di grano: referenze diverse, unite dalla stessa attenzione alla materia prima e al risultato finale.

A interpretarle dal vivo ci sarà il Maestro José Consolandi, con preparazioni pensate per far conoscere da vicino la versatilità delle farine Molino Colombo.

Ci vediamo a New York, al Booth 3120!

English Version
At the “68th Summer Fancy Food Show”, we will bring a selection of flours designed to tell our way of working, creating doughs and shaping quality.
From Miscela Tirolese to Focaccia Leggera, from Pizza Velo to Le Rustiche Grangusto Tipo 1 with wheat germ: different references, united by the same attention to raw materials and final results.
Maestro Josè Consolandi will bring them to life with live preparations, created to showcase the versatility of Molino Colombo flours.
See you in New York, at Booth 3120!

Barbara Vignudelli

11/06/2026

Oggi la Pizza Margherita compie 137 anni.

Secondo i documenti della Casa di Savoia dell'11 giugno 1889, presso la Reggia di Capodimonte, fu preparata dal pizzaiolo Raffaele Esposito in onore alla Regina Margherita di Savoia in visita a Napoli.
Utilizzando i colori del neonato Regno d’Italia: pomodoro, mozzarella e basilico.

Una curiosità che ci sta particolarmente a cuore?

Nel 2013 il nostro Maestro di Farine Eduardo Ore ha partecipato alla riaccensione dello storico forno borbonico di Capodimonte, sito nel giardino delle Delizie, protagonista di un importante evento dedicato alla cultura della pizza e della tradizione gastronomica napoletana.
Un luogo simbolico, una storia che attraversa i secoli e una passione che continua a vivere ogni giorno attraverso l'arte bianca.

11/06/2026

Crediamo che il valore di un’azienda nasca prima di tutto dalle relazioni: quelle che si costruiscono nel tempo, attraverso la condivisione di esperienze, competenze e passione.

In Accademia della Farina abbiamo accolto il team dell’Hotel Adda per una giornata di team building dedicata al mondo della farina e dell’arte bianca. Un’occasione per rafforzare lo spirito di squadra, confrontarsi e condividere conoscenze, energia e nuove prospettive.

Un grazie speciale ai Maestri Josè Consolandi e Davide Stucchi, a Don Vanilla - La miglior vaniglia dal Padre della vaniglia per il prezioso contributo e a tutti i partecipanti per l’entusiasmo e la partecipazione.

10/06/2026

Ogni Maestro ha le sue tecniche.

Alcune si imparano studiando, altre arrivano con il tempo, l’esperienza e la capacità di osservare l’impasto nel momento giusto.

Sono piccoli segreti del mestiere, gesti apparentemente semplici che possono cambiare il risultato finale.

Oggi, il Maestro Davide Stucchi ci svela il “fermo macchina”: una pausa preziosa che aiuta l’impasto a rilassarsi, assorbire meglio l’acqua e sviluppare una struttura più forte.

07/06/2026

Dal chicco alla farina, ogni scelta conta.

In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, raccontiamo cosa significa per Molino Colombo trasformare la qualità in una responsabilità quotidiana: dalla selezione del grano ai controlli sulle materie prime, dalle analisi sui lotti di farina fino alle verifiche che accompagnano ogni fase del processo.

Perché la sicurezza alimentare non è solo un requisito da rispettare, ma una promessa verso chi ogni giorno sceglie le nostre farine: professionisti, artigiani e appassionati che cercano un prodotto sicuro, affidabile e conforme agli standard richiesti.

Leggi l’articolo completo al link: https://www.molinocolombo.it/sicurezza-alimentare-la-qualita-della-farina-comincia-dalla-responsabilita/

06/06/2026

Ti è mai capitato di avere qualche avanzo in cucina? Un po’ di carne, del pane, qualche aroma. Sono ingredienti semplici che, con la ricetta giusta, possono trasformarsi in qualcosa di buonissimo.

Il Maestro Stefano Riva ci porta nella tradizione dei Mondeghili: dorati, saporiti, perfetti da condividere e ideali per dare nuova vita a ciò che abbiamo già in cucina.

Scopriamo insieme come realizzarli facendo click al link:
https://www.molinocolombo.it/ricette/le-ricette-del-molino/mondeghili-zero-waste/

05/06/2026

Pane, pizza, focacce e dolci: con la Farina Biologica tipo “1” Molino Colombo dai forma a impasti genuini, versatili e pieni di gusto.

Indirizzo

Via Edison 34
Paderno D'Adda
23877

Orario di apertura

Lunedì	14:00 - 18:00
Martedì	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Mercoledì	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Giovedì	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Venerdì	08:30 - 12:30
	14:00 - 18:00
Sabato	08:30 - 12:30

Telefono

0399515129

Sito Web

http://molinocolombo.it/

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