Molino Colombo

24/10/2026

Ci sono ingredienti che si scelgono. Altri che si concretizzano nel tempo.

Per il Maestro Sal De Riso, fare pasticceria significa mettere insieme qualità, competenza e dedizione, ma anche portare con sé ciò che racconta la propria storia.

Nel nuovo episodio scopriamo i suoi ingredienti chiave in cucina: alcuni si possono pesare, altri no, ma tutti contribuiscono a dare identità a ogni creazione. E tra tecnica, esperienza e territorio, non poteva mancare un ingrediente che per lui è diventato una vera firma.

23/10/2026

Crescere significa anche confrontarsi.

In Accademia della Farina, ogni corso è un’occasione per mettere alla prova ciò che si sa, fare domande, condividere esperienze e osservare da vicino approcci diversi al lavoro.

Perché spesso è proprio dal confronto con i Maestri e con chi condivide la stessa passione che nascono nuove consapevolezze, nuove idee e un modo più completo di affrontare ogni preparazione.

Che tu sia un appassionato o un professionista, trova il corso più adatto a te e iscriviti.

22/10/2026

Avvisiamo la gentile clientela che domani pomeriggio, 23 ottobre, lo spaccio aziendale resterà chiuso per inventario.

Vi aspettiamo nuovamente da sabato 24 ottobre con il consueto orario.

Grazie mille per la comprensione.

22/10/2026

Il tempo sta per scadere!
Hai ancora pochi giorni per mettere alla prova il tuo talento e partecipare alla terza edizione di Panettone da Maestro.
Prepara il tuo panettone, raccontane la lavorazione e mostra tutta la tecnica, la cura e la passione che metti in ogni dettaglio.
In palio, un’esperienza speciale in Costiera Amalfitana insieme al Maestro Sal De Riso e tanti altri premi firmati Molino Colombo.

Le iscrizioni chiudono il 26 ottobre.
Partecipa ora: https://concorso.molinocolombo.it/

19/10/2026

Manca davvero poco a SIAL Paris 2026!
Tra pochi giorni saremo a Parigi, pronti a incontrare nuovi interlocutori, condividere il nostro modo di lavorare e raccontare da vicino ciò che ogni giorno prende forma nel nostro Molino.

Un appuntamento internazionale che per noi significa confronto, nuove connessioni e nuove opportunità.

📍 Dal 17 al 21 ottobre
Padiglione 5A – Stand G040
Paris, on arrive.

19/10/2026

Pochi ingredienti, infinite possibilità.

La pasta sfoglia è una delle preparazioni più affascinanti della pasticceria: essenziale nella composizione, ma capace di trasformarsi attraverso impasto, pieghe e lavorazione.

Insieme al Maestro pasticcere Lorenzo Colognesi scopriremo come partire dalla farina giusta e gestire ogni passaggio per ottenere una sfoglia leggera, fragrante e ben sviluppata.

Iscriviti ora:
https://www.molinocolombo.it/corsi/pasticceria/il-segreto-della-sfoglia-in-pasticceria/

Quando: sabato 24 ottobre, 09:30–14:30
Dove: Molino Colombo, Paderno d’Adda (LC)
Costo: 100€

Home » E-Shop » Corsi » Il segreto della sfoglia in pasticceria BACK Il segreto della sfoglia in pasticceria 24/10/2026 | 09:30 - 14:30 Costo: 100,00€ Seleziona l'orario: Ancora 11 posti disponibili Quantità: -+ PRENOTA SUBITO Sold out Docente: Lorenzo Colognesi Insieme al Maestro pasticcere L...

17/10/2026

Ogni incontro è un’occasione per imparare, lasciarsi ispirare e condividere la passione per l’arte della pasticceria.

Durante Sal De Riso in Tour, tecnica e creatività si sono intrecciate a racconti, esperienze e momenti di autentica condivisione, dimostrando quanto dietro ogni grande creazione ci siano studio, dedizione e voglia di mettersi sempre in gioco.

Grazie a Sal De Riso e a tutti voi che avete partecipato e reso speciale questa prima tappa!

Il tour continua! Stay tuned per scoprire le prossime tappe e i nuovi appuntamenti firmati Molino Colombo.

16/10/2026

In occasione della , celebriamo un’arte fatta di conoscenza, tecnica e passione, in cui ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale e ogni scelta contribuisce a dare forma a una creazione unica.

Per Molino Colombo, la qualità nasce molto prima dell’impasto: dalla selezione accurata delle migliori materie prime.

Ogni chicco di grano viene attentamente controllato e selezionato per scegliere solo il meglio, dando inizio a un processo di lavorazione che, attraverso una macinazione lenta e attenta, valorizza le caratteristiche della materia prima.

Perché è dall’incontro tra la qualità della farina e il sapere di mani esperte che nasce la bontà del pane.

15/10/2026

Il buongiorno si vede dal mattino

E prende forma nelle creazioni dei Maestri Pasticceri Sal De Riso, Pasticceria Max Treviso, Pasticceria Benito, Alessandro Tiscione Pastrychef, protagonisti del nuovo ricettario Accademia Maestri Pasticceri Italiani in collaborazione con Hausbrandt Caffè e Molino Colombo.

12 ricette e altrettanti abbinamenti con il caffè Hausbrandt per valorizzare il sapere, la creatività e le materie prime che rendono unica l’alta pasticceria italiana

E questo è solo un assaggio!
Continua a seguirci, nei prossimi mesi sveleremo le creazioni di ogni Maestro, una ricetta alla volta.

12/10/2026

Saper riconoscere il momento giusto è parte del lavoro di un Maestro.
Nel panettone, precisione e controllo aiutano a proteggere tutto il lavoro fatto nelle fasi precedenti e a ottenere un risultato equilibrato, dalla struttura alla consistenza finale.

Segui i consigli del Maestro di Farine Sal De Riso e cura ogni dettaglio fino all’ultimo passaggio.

Partecipa a Panettone da Maestro al link: https://concorso.molinocolombo.it/