30/05/2026
⚠️ ALLERTA SICUREZZA ALIMENTARE: Dal 1° luglio 2026 cambiano ufficialmente le regole sulla Listeria monocytogenes in Europa.
Il nuovo Regolamento UE 2024/2895 (che modifica lo storico Reg. CE 2073/2005).
Qual è il focus? La tolleranza zero se non si hanno dati scientifici alla mano.
👉 Cosa cambia concretamente?
Fino ad oggi, per molti prodotti pronti che supportano la crescita della Listeria, il limite dei 100 ufc/g era tollerato durante la vita commerciale, purché alla produzione il livello fosse controllato.
Dal 1° luglio 2026, se l’azienda NON è in grado di dimostrare scientificamente che il prodotto rimarrà sotto i 100 ufc/g per tutta la sua durata (shelf life), scatterà automaticamente l’obbligo di:
❌ ASSENZA ASSOLUTA DI LISTERIA IN 25 GRAMMI per l’intera vita commerciale del prodotto (anche quando si trova sugli scaffali del supermercato o a casa del consumatore).
🚀 I PRODOTTI PIÙ A RISCHIO:
L’attenzione è massima su tutti quegli alimenti freschi refrigerati che non subiscono trattamenti termici dopo il confezionamento:
🧀 Formaggi a pasta molle e latticini a latte crudo.
🐟 Pesce affumicato o marinato (es. salmone).
🥩 Salumi affumicati, affettati e paté.
🥗 Insalate pronte (IV gamma) e piatti pronti da frigo.
Il nostro laboratorio effettua queste analisi.
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