10/01/2026
Leggo oggi questo articolo sul Fatto Alimentare: https://ilfattoalimentare.it/nuova-micoproteina-approvata-in-eu.html
Non è la prima, il Qorn c'è da un po' di tempo (https://www.quorn.co.uk). Apre però un dibattito interessante: quanto bene fanno questi prodotti alla nostra salute? all'ambiente? alle nostre tasche? sono prodotti ultraprocessati (io direi proprio di sì)? questo li rende automaticamente cattivi? Ci aiutano a recuperare scarti e sottoprodotti (si possono usare come substrati per la fermentazione, ma io temo che la realtà sia un po' diversa)?
PS nel frattempo io sto cercando di diventare vegetariano: penso sia una scelta più salutare e sostenibile... Però no, il Qorn e la Fermoproteina (https://www.theproteinbrewery.nl/fermotein) non penso di mangiarle, per ora (meglio un bel piatto di Pleurotus ostreatus....)
La micoproteina "fermoteina" ha ricevuto il parere positivo da parte dell'EFSA e potrà dunque essere commercializzata nell’Unione Europea
