Ever

01/09/2026

🇮🇹💡Sapevi che prevenire la fermentazione malolattica può essere una precisa scelta enologica?

Non esiste una soluzione valida per tutti i vini: tutto dipende dal risultato che si vuole ottenere.

Nel nostro magazine approfondiamo come gestirla con un approccio naturale, sostenibile e privo di allergeni. 👉 Leggi l'approfondimento https://www.ever.it/come-prevenire-la-fermentazione-malolattica-in-modo-naturale-privo-di-allergeni-e-sostenibile/

🇬🇧 Did you know that preventing malolactic fermentation can be a deliberate winemaking choice?

There is no one-size-fits-all solution for all wines: it all depends on the result you wish to achieve.

In our magazine, we explore how to manage this process using a natural, sustainable and allergen-free approach.
👉 Read the in-depth article https://www.ever.it/en/how-to-prevent-malolactic-fermentation-in-a-natural-and-allergen-free-way-with-reliable-environmental-sustainability/

Come siamo arrivati alle nostre soluzioni principali per salvaguardare la freschezza di bianchi, rosati, e alcuni rossi? Leggi qui il racconto del processo di

27/08/2026

🇮🇹 Anche questo mese siamo presenti sulle pagine de l'EnologOnline con una nuova campagna dedicata alla gamma FERMENTA.

Una linea pensata per accompagnare la nutrizione del lievito durante la fermentazione e nata per rispondere alle esigenze delle moderne realtà enologiche proprio nel periodo più intenso dell'anno. Scorri il carosello per approfondire i prodotti ⬇️

🇬🇧 Once again this month, we’re featured in the pages of L’Enologo with a new campaign dedicated to FERMENTA line.

A range designed to support yeast nutrition during fermentation and created to meet the needs of modern wineries during the busiest time of the year. Scroll through the carousel to find out more about the products ⬇️

25/08/2026

🇮🇹🍇La vendemmia comincia. Il lavoro di un anno prende forma. 🍇

Ogni raccolta racconta una storia fatta di scelte, impegno e passione.

Da oggi si apre una nuova stagione di sfide, opportunità e risultati da costruire giorno dopo giorno.

A chi vive la vendemmia in prima persona, auguriamo una stagione all'altezza del lavoro svolto fino a qui. Siamo pronti ad affrontarla insieme.

🇬🇧 🍇 The harvest begins. A year’s work is taking shape. 🍇

Every harvest tells a story of choices, dedication and passion.

From today, a new season of challenges, opportunities and achievements begins, to be built day by day.

To all those experiencing the harvest first-hand, we wish you a season that lives up to the hard work put in so far. We’re ready to tackle it together.

19/08/2026

🇮🇹 Tutto il mondo EVER. A portata di click. 📲

Ogni canale ha un linguaggio diverso, ma un unico obiettivo: condividere competenze, innovazione e soluzioni concrete per l'enologia.
🔎Ci trovi su:

LinkedIn e Facebook → per approfondimenti tecnici, ricerca, innovazione, eventi e vita aziendale.

Instagram → il lato più visual di EVER, tra prodotti, vendemmie ed esperienze dei nostri clienti.

👉 Seguici sul canale che preferisci...oppure su tutti 😎

🇬🇧 The whole world of EVER. Just a click away. 📲

Each channel has its own voice, but a single goal: to share expertise, innovation and practical solutions for the world of wine.
🔎You can find us on:

LinkedIn and Facebook → for technical insights, research, innovation, events and company life.

Instagram → the more visual side of EVER, featuring products, harvests and our customers’ experiences.

👉 Follow us on your favourite channel… or on all of them 😎

04/08/2026

🇮🇹 Anche quest'anno ci concediamo una breve pausa estiva, pertanto vi informiamo che i nostri uffici rimarranno chiusi dall'6 al 17 agosto compreso☀

Buone vacanze a tutti!✨

🇬🇧 Again this year, we take a short summer break so we inform you that our offices will be closed from 6th to 17th August included☀

Happy holidays to all!✨

29/07/2026

🇮🇹 🆕 Più frutto. Meno note vegetali. 🍇

Le note erbacee possono compromettere l'equilibrio aromatico di mosti e vini, soprattutto nelle annate più fresche o in presenza di uve non perfettamente mature.
Per questo nasce RV STYLE, la nuova linea Ever che rappresenta un'alternativa ai tradizionali derivati del legno, pensata per valorizzare il profilo sensoriale del vino senza alterarne l'identità.

La linea comprende:

🟢 RV Style 00 – attenua le note verdi e vegetali, valorizzando il frutto e la freschezza ➡️ https://www.ever.it/prodotti/rv-style-00/

🟤 RV Style 10 – apporta maggiore complessità aromatica con delicate note speziate e vanigliate ➡️ https://www.ever.it/prodotti/rv-style-10/

⚫ RV Style 20 – dona struttura e intensità per vini dal profilo più ricco e persistente ➡️ https://www.ever.it/prodotti/rv-style-20/

Scopri RV STYLE, una delle novità della Vendemmia 2026.

🇬🇧🆕 More fruit. Fewer vegetal notes. 🍇

Herbaceous notes can compromise the aromatic balance of musts and wines, particularly in cooler vintages or when the grapes are not fully ripe.
This is why RV STYLE was created – Ever’s new range, which offers an alternative to traditional wood-derived products, designed to enhance the wine’s sensory profile without altering its identity.

The range includes:

🟢 RV Style 00 – softens green and vegetal notes, enhancing fruit and freshness ➡️ https://www.ever.it/en/products/rv-style-00/

🟤 RV Style 10 – adds greater aromatic complexity with delicate spicy and vanilla notes ➡️ https://www.ever.it/en/products/rv-style-10/

⚫ RV Style 20 – provides structure and intensity for wines with a richer, more persistent profile➡️ https://www.ever.it/en/products/rv-style-20/

Discover RV STYLE, one of the new additions to the 2026 Harvest.

23/07/2026

🇮🇹 🆕Più struttura, senza perdere eleganza.

Ottenuto da bucce di varietà a bacca bianca non fermentate, Uvatann GL Pro è il nuovo tannino Ever sviluppato per migliorare struttura e freschezza, contribuendo al tempo stesso alla protezione antiossidante di mosti e vini.
Questa soluzione è stata pensata per valorizzare il potenziale qualitativo dei vini in diverse condizioni applicative:

• mosti provenienti da varietà molto produttive che richiedono maggiore struttura senza apportare astringenza
• uve raccolte non perfettamente mature
• vini destinati all'affinamento in legno

Il risultato? Vini più strutturati, freschi e piacevoli, nel pieno rispetto della loro espressione varietale. Approfondisci qui ➡️ https://www.ever.it/prodotti/uvatann-gl-pro/

🇬🇧 🆕 More structure, without compromising on elegance.

Obtained from the unfermented skins of white grape varieties, Uvatann GL Pro is the new Ever tannin developed to enhance structure and freshness, whilst also contributing to the antioxidant defence of musts and wines.
This solution has been conceived to enhance the quality potential of wines under various conditions of use:

• musts from high-yielding grape varieties that require greater structure without adding astringency
• grapes harvested before they are fully ripe
• wines intended for ageing in oak

The result? More structured, fresh and pleasant wines, whilst fully respecting their varietal expression. Find out more here ➡️ https://www.ever.it/en/products/uvatann-gl-pro/

21/07/2026

🇮🇹 Il gusto di luce si può prevenire ancora prima dell'imbottigliamento.

Valutare la shelf-life luminosa di un vino non significa più attendere i risultati del mercato.

Con Light Seven Stress, il nostro strumento portatile brevettato, la cantina può simulare in modo controllato l'esposizione alla luce mediante LED RGB ad alta intensità e sette diversi spettri di irraggiamento, isolando l'effetto termico e ottenendo informazioni utili già nella fase pre-imbottigliamento.

Un approccio predittivo che supporta la valutazione del rischio di gusto di luce, la validazione dei trattamenti e la scelta del packaging più idoneo.

📖 Leggi il nostro approfondimento pubblicato su infowine.com https://www.infowine.com/prevenire-il-gusto-di-luce-con-light-seven-stress-un-approccio-predittivo-per-la-cantina/

🇬🇧 The ‘taste of light’ can be prevented even before bottling.

Assessing a wine’s light-induced shelf life no longer means waiting for market results.

With Light Seven Stress, our patented portable device, wineries can simulate light exposure in a controlled manner using high-intensity RGB LEDs and seven different radiation spectra, isolating the thermal effect and obtaining useful information as early as the pre-bottling stage.

A predictive approach that supports the assessment of light-induced flavour risk, the validation of treatments and the selection of the most suitable packaging.

📖 Read our in-depth article published on Infowine https://www.infowine.com/en/preventing-light-struck-taste-with-light-seven-stress-a-predictive-approach-for-the-winery/

Preservare il profilo sensoriale del vino nel tempo costituisce una delle variabili più complesse per l'enologia contemporanea. Questa esigenza deve oggi L’esposizione alle radiazioni luminose attiva specifici processi di degradazione, determinando la comparsa del difetto noto come gusto di luce ...

17/07/2026

🇮🇹 🆕Supportare il lievito significa supportare la fermentazione.

Le condizioni in cui opera il lievito influenzano direttamente l'attività del lievito e, di conseguenza, il regolare svolgimento della fermentazione.

Per questo nasce NOVA, la nuova linea Ever dedicata alla detossificazione dell'ambiente fermentativo.
Una gamma sviluppata per contribuire a ridurre l'impatto di composti indesiderati, supportare l'attività del lievito e favorire fermentazioni più regolari ed efficaci.
La linea include:
• Nova Integral – supporto ai mosti molto limpidi e miglioramento della cinetica fermentativa ➡️ https://www.ever.it/prodotti/nova-integral/
• Nova Restart – azione detossificante e rivitaminizzante per la ripresa fermentativa ➡️ https://www.ever.it/prodotti/nova-restart/
• Nova Detox – detossificazione specifica nei confronti degli inibenti fermentativi ➡️ https://www.ever.it/prodotti/nova-detox/

Tre prodotti complementari per favorire continuità, regolarità ed efficienza del processo.

🇬🇧 🆕Supporting the yeast means supporting fermentation.

The conditions in which yeast operates directly influence yeast activity and, consequently, the smooth progress of fermentation.

This is why NOVA was created – Ever’s new range dedicated to detoxifying the fermentation environment.
A range developed to help reduce the impact of undesirable compounds, support yeast activity and promote more consistent and effective fermentation.
The range includes:
• Nova Integral – support for very clear musts and improved fermentation kinetics ➡️ https://www.ever.it/en/products/nova-integral/
• Nova Restart – detoxifying and revitalising action to restart fermentation ➡️ https://www.ever.it/en/products/nova-restart/
• Nova Detox – specific detoxification against fermentation inhibitors ➡️ https://www.ever.it/en/products/nova-detox/

Three complementary products to ensure continuity, regularity and efficiency throughout the process.

15/07/2026

🇮🇹 🆕 Ridurre i tempi di preparazione, senza compromettere la sicurezza fermentativa.

La gestione della fermentazione richiede attenzione, precisione e tempi operativi spesso molto serrati. Per questo nasce Mycostart Rapid, la nuova soluzione Ever studiata per la riattivazione rapida e performante del lievito.

Grazie a una formulazione specifica che apporta gli elementi essenziali alla riattivazione, consente di semplificare la fase di inoculo riducendo drasticamente i tempi di preparazione.

✔ Riattivazione in soli 15 minuti
✔ Applicabile a tutte le genetiche disponibili
✔ Avvio fermentativo rapido ed efficace

Una soluzione che combina praticità operativa e sicurezza fermentativa, offrendo un supporto concreto alle esigenze della cantina durante la vendemmia. Scopri di più https://www.ever.it/prodotti/mycostart-rapid/

🇬🇧 🆕 Reducing preparation times without compromising fermentation safety.

Fermentation management requires attention, precision and often very tight operational deadlines. This is why Mycostart Rapid was developed – the new Ever solution designed for the rapid and effective reactivation of yeast.

Thanks to a specific formulation that provides the essential elements for reactivation, it simplifies the inoculation phase, drastically reducing preparation times.

✔ Reactivation in just 15 minutes
✔ Suitable for all available yeast strains
✔ Rapid and effective fermentation start-up

A solution that combines operational convenience with fermentation safety, offering practical support for the winery’s needs during the grape harvest. Find out more at https://www.ever.it/en/products/mycostart-rapid/