Al 52 Il Couscous

Al 52 Il Couscous Social eating. Una casa non è un ristorante; semplicemente apriamo, su prenotazione, il nostro giar Che facciamo social heating lo abbiamo detto. Cosa cuciniamo?

Di preferenza il CousCous in tutte le sue varianti, di carne e di pesce. Lo accompagnamo con 5/6 ricchi antipasto intonati al tipo di couscous, quindi di pesce o di carne. Si tratta sempre di cucina tipicamente siciliana. Panelle, Caponata di pesce o di malanzane, Alici o Sarde a beccafico, Macco di fave, Gamberoni in salsa di arancio, Tonno e matarocco, Carpaccio di spada. Dopo il couscous servia

mo una insalata sempre ricca di fantasia, avocado, olive, ananas, feta greca, arancio, per esempio. Introduciamo ora anche una paella de pescado y mariscos nel menu. Da dove proveniamo? Dalla scuola di Enzo Battaglia, patron de ristorante a Casa di Enzo di San Vito lo Capo. In aggiunta a una tradzionale passione che contraddistingue tutti i maschi di casa.Cucinava mio nonno Uberto, mio padre Marcello, continuo a cucinare io. Vi invito a provare il nostro giardino, non credo possiate rimanere delusi. Anzi sono certo che resterete positivamente sorpresi. Materia prima di grandissima qualità. A partite dalla semola cruda di grano duro integrale del Molino Del Ponte di Castelvetrano, che usiamo per incocciare il couscous. Non avrete mica pensato che in tavola arrivi i couscous precotto, vero?

Buongiorno amici.E' da tempo che non si sentiamo.Tanti auguri di Buona Pasqua
17/04/2022

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Mercoledì 25 Gennaio - Il couscous alla trapanese e tante altre cose della tradizione - Sui Generis via San Candido 64 - Tel. 345/7607996 – 3464970604 SOLO SU PRENOTAZIONE

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Eccoci, passato il Natale, con il Nuovo Anno torniamo! Mercoledì 18 Gennaio, ci troviamo da Sui Generis. Soltanto su prenotazione, un goloso menu Siciliano. Roma Via San Candido, 64 - Tel. 345/7607996 – 3464970604

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Indirizzo

Via Gaetano Luporini 52
Rome
00124

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