Perdomini-IOC SpA

13/03/2026

✨ Un nuovo standard globale per purezza e origine nel chitosano fungino.

Condividiamo il nostro articolo pubblicato su infowine.com dedicato a "Fungal Chitosan Certified", il marchio che definisce criteri rigorosi e trasparenti per garantire:
• origine 100% fungina certificata
• massima purezza e tracciabilità
• conformità agli standard OIV.

Un passo importante per portare più qualità, sicurezza e chiarezza sull'utilizzo del chitosano per enologia.

👉 Scopri di più nell’articolo completo: https://www.infowine.com/fungal-chitosan-certified-il-nuovo-standard-di-purezza-e-origine-nel-chitosano-fungino/

_

🇬🇧

✨ A new global standard for purity and origin in fungal chitosan.

We are pleased to share our article published on infowine.com dedicated to “Fungal Chitosan Certified”, the label that defines rigorous and transparent criteria to ensure:
• 100% certified fungal origin
• maximum purity and traceability
• full compliance with OIV standards.

An important step toward greater quality, safety, and clarity in the use of chitosan for oenology.

👉 Read the full article here:
https://www.infowine.com/fungal-chitosan-certified-il-nuovo-standard-di-purezza-e-origine-nel-chitosano-fungino/

Nella vinificazione moderna, la richiesta di ingredienti autentici, sicuri e tracciabili è più alta che mai. Per questo nasce Fungal Chitosan Certified,

05/03/2026

✨ 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗳𝗹𝗼𝗿𝗮 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗴𝗴𝗲𝗿𝗲 𝗹’𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗲𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼.
Per questo nasce IOC SENTINEL, il coadiuvante naturale pensato per una gestione precisa, sicura e sostenibile durante la vinificazione.

🌿 Il suo punto di forza?
È composto da una miscela innovativa di polisaccaridi derivati dalla chitina, con chitosano 100% fungino (𝐴𝑠𝑝𝑒𝑟𝑔𝑖𝑙𝑙𝑢𝑠 𝑛𝑖𝑔𝑒𝑟) di origine vegetale certificata, allergen free e OGM free.
Una scelta trasparente, sostenibile e conforme OIV.

🔍 Cosa fa IOC SENTINEL?
• Previene lo sviluppo di batteri nei bianchi e rosati evitando la FML indesiderata
• Stabilizza i rossi dopo FML
• Riduce il rischio di acidità volatile
• È un’alternativa ideale per chi lavora con bassi livelli di SO₂
• Ottimizza la conservazione delle basi Charmat
• Svolge un’azione chiarificante naturale.

Perdomini IOC utilizza esclusivamente chitosano 100% fungino (𝐴𝑠𝑝𝑒𝑟𝑔𝑖𝑙𝑙𝑢𝑠 𝑛𝑖𝑔𝑒𝑟).
Per saperne di più 👉 Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-IT.pdf

_

🇬🇧

✨ Controlling the bacterial flora means protecting the identity of the wine.
This is why IOC SENTINEL was created: a natural processing aid designed for precise, safe and sustainable microbial management during winemaking.

🌿 Its key strength?
It is made from an innovative blend of polysaccharides derived from chitin, featuring 100% fungal chitosan (𝐴𝑠𝑝𝑒𝑟𝑔𝑖𝑙𝑙𝑢𝑠 𝑛𝑖𝑔𝑒𝑟), plant‑based, certified, allergen‑free and GMO‑free.
A transparent, sustainable choice fully compliant with OIV standards.

🔍 What does IOC SENTINEL do?
• Prevents bacterial development in white and rosé wines, avoiding unwanted MLF
• Stabilizes red wines after MLF
• Reduces the risk of volatile acidity
• Ideal for wineries working with low SO₂ levels
• Optimizes storage of Charmat bases
• Provides a natural clarifying and fining effect.

Perdomini IOC uses exclusively 100% fungal chitosan (𝐴𝑠𝑝𝑒𝑟𝑔𝑖𝑙𝑙𝑢𝑠 𝑛𝑖𝑔𝑒𝑟).
Learn more 👉https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/EN-Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-.pdf

27/02/2026

🧪 Il metodo SIR: una vera rivoluzione
Il nuovo metodo Stable Isotope Ratio (SIR) consiste in un’analisi avanzata che utilizza i rapporti δ¹³C e δ¹⁵N per confermare l’origine fungina del chitosano.
Identifica con precisione eventuali origini animali, non ammesse dall’OIV.
Questa traccia isotopica riflette ciò che il fungo ha metabolizzato durante la crescita, rendendo possibile una verifica chiara, trasparente e affidabile.

📘 A completare la sicurezza, il chitosano fungino è definito e normato dalle risoluzioni OIV-OENO 368/2009 e OIV-OENO 728/2025, che stabiliscono parametri di purezza, densità, viscosità e criteri isotopici.

Perdomini IOC utilizza esclusivamente chitosano 100% fungino (Aspergillus niger).
Per saperne di più �https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-IT.pdf

_

🇬🇧

🧪 The SIR Method: A Real Revolution
The new Stable Isotope Ratio (SIR) method is an advanced analysis that uses δ¹³C and δ¹⁵N ratios to confirm the fungal origin of chitosan.
It accurately identifies any animal-derived origins, which are not permitted by the OIV.
This isotopic fingerprint reflects what the fungus metabolized during its growth, making verification clear, transparent, and reliable.

📘 To further ensure safety, fungal chitosan is defined and regulated by OIV resolutions OIV‑OENO 368/2009 and OIV‑OENO 728/2025, which establish parameters for purity, density, viscosity, and isotopic criteria.

Perdomini IOC uses exclusively 100% fungal chitosan (Aspergillus niger).

To learn more �https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/EN-Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-.pdf

18/02/2026

🔬 Gamma NATJJA™: nutrire il lievito, proteggere gli aromi, valorizzare il vino.
Tre nutrienti 100% organici pensati per obiettivi diversi della vinificazione:

🍷 NATJJA™ – Nutriente organico per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica.

🍾 NATJJA FIZZ™ – Nutriente organico specifico per la presa di spuma: più resistenza allo stress di CO₂ e alcol, più precisione aromatica.

🪨 NATJJA ALMA™ – Nutriente organico formulato per esaltare la mineralità in bianchi, rosé e rossi, senza incrementare difetti riduttivi.

Tutti i prodotti NATJJA™ contengono chitosano 100% fungino (Aspergillus niger), certificato OIV: qualità, tracciabilità e totale assenza di derivati animali.

Perdomini IOC utilizza esclusivamente chitosano 100% fungino (Aspergillus niger).

Per saperne di più 👉 Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-IT.pdf

_

🇬🇧

🔬 NATJJA™ Range: nourish the yeast, protect aromas, enhance wine expression.
Three 100% organic nutrients designed for different objectives of winemaking:

🍷 NATJJA™ – Organic nutrient that improves yeast vitality and optimizes its ability to reveal aromatic compounds.

🍾 NATJJA FIZZ™ – Organic nutrient specifically formulated for secondary fermentation: greater resistance to CO₂ and alcohol stress, and enhanced aromatic precision.

🪨 NATJJA ALMA™ – Organic nutrient designed to enhance minerality in white, rosé, and red wines, without increasing reductive off-flavors.

All NATJJA™ products contain 100% fungal chitosan (Aspergillus niger), OIV-certified: quality, traceability, and total absence of animal-derived components.

Perdomini IOC uses exclusively 100% fungal chitosan (Aspergillus niger).
To learn more �https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/EN-Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-.pdf

12/02/2026

Il progetto “SINER‑PRO – Sinergie di bioprotezione”, sviluppato da Perdomini‑IOC con CREA - Ricerca , Microbion e Manica Spa, è ora oggetto di un nuovo articolo scientifico pubblicato su OENO One.

Lo studio approfondisce metodi per la riduzione dell’uso di agrofarmaci, in particolare del rame, l'utilizzo di microrganismi antagonisti per la protezione del vigneto e altre pratiche innovative per una viticoltura più sostenibile, con lo scopo di fornire strumenti applicativi utili per il settore.
Il contributo del nostro laboratorio ha riguardato in particolare l’analisi sperimentale, la caratterizzazione dei parametri enochimici e la validazione dei risultati attraverso protocolli metodologici rigorosi.

🔗 Articolo completo: https://oeno-one.eu/article/view/9516

Ringraziamo tutti i ricercatori e gli enti per la collaborazione multidisciplinare che ha reso possibile questo risultato!

_

🇬🇧

The “SINER‑PRO – Bioprotection Synergies” project, developed by Perdomini‑IOC in collaboration with CREA - Ricerca , Microbion e Manica Spa, is now the subject of a new scientific article published in OENO One.

The study explores methods aimed at reducing the use of plant protection products, particularly copper, as well as the use of antagonist microorganisms for vineyard protection and other innovative practices supporting more sustainable viticulture. The goal is to provide practical tools and applicable strategies for the wine sector.
Our laboratory specifically contributed to the experimental analyses, the characterization of enochemical parameters, and the validation of results through rigorous methodological protocols.

🔗 Full article: https://oeno-one.eu/article/view/9516

We would like to thank all researchers and institutions involved for the multidisciplinary collaboration that made this achievement possible!

11/02/2026

I biopolimeri di origine vegetale hanno assunto un ruolo sempre più importante in enologia, e tra questi la chitina e i suoi derivati, come chitosano e chitin-glucano, occupano un posto di particolare rilievo.

♻️ Perché sono così interessanti?
Perché si tratta di sostanze biodegradabili e bioriassorbibili, perfettamente in linea con le esigenze moderne di tutela ambientale e di sicurezza per la salute umana.

🌍 L’origine vegetale (fungina) del chitosano lo rende una soluzione naturale, sostenibile e versatile: un alleato prezioso per preservare freschezza, qualità e stabilità del vino nel tempo, contribuendo allo stesso tempo alla riduzione dell’uso di additivi più impattanti.

Perdomini IOC utilizza esclusivamente chitosano 100% fungino (Aspergillus niger).

Per saperne di più 👉 Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-IT.pdf

_

🇬🇧

Plant-derived biopolymers have taken on an increasingly important role in oenology, and among them chitin and its derivatives — such as chitosan and chitin‑glucan — hold a particularly significant position.

♻️ Why are they so interesting?
Because they are biodegradable and bioresorbable substances, fully aligned with modern needs for environmental protection and human health safety.

🌍 The plant-based (fungal) origin of chitosan makes it a natural, sustainable, and versatile solution: a valuable ally for preserving the wine’s freshness, quality, and stability over time, while also helping reduce the use of more impactful additives.

Perdomini IOC uses exclusively 100% fungal chitosan (Aspergillus niger).

To learn more 👉https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/EN-Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-.pdf

04/02/2026

🌱𝗚𝗮𝗺𝗺𝗮 𝗤𝗶: 𝘁𝗲𝗰𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗮, 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗲 𝗽𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗮𝗹 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝘇𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗲

Nel mondo del vino, qualità e rispetto dell’ambiente non sono più opzionali.
La Gamma Qi nasce proprio per rispondere a questa esigenza: una linea di coadiuvanti enologici 𝗽𝗿𝗶𝘃𝗶 𝗱𝗶 𝗢𝗚𝗠, 𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻𝗶 𝗲 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗮𝗻𝘇𝗲 𝗱𝗶 𝘀𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝗶, 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗹𝗶, 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗶 e perfettamente 𝗿𝗶𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗼𝘀𝗶 𝗱𝗲𝗹 𝘃𝗼𝘀𝘁𝗿𝗼 𝘃𝗶𝗻𝗼.

💚 𝗜𝗹 𝗰𝘂𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗚𝗮𝗺𝗺𝗮 𝗤𝗶? 𝗜𝗹 𝗰𝗵𝗶𝘁𝗼𝘀𝗮𝗻𝗼.
Tutti i prodotti Qi contengono esclusivamente chitosano fungino certificato!

Scopri tutti i prodotti della Gamma 👉 https://www.perdomini-ioc.com/it/?s=qi

Perdomini IOC utilizza esclusivamente chitosano 100% fungino (Aspergillus niger).

Per saperne di piùhttps://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-IT.pdf

_

🇬🇧

🌱 𝗤𝗶 𝗥𝗮𝗻𝗴𝗲: 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆, 𝘀𝘂𝘀𝘁𝗮𝗶𝗻𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝘆, 𝗮𝗻𝗱 𝗽𝘂𝗿𝗶𝘁𝘆 𝗳𝗼𝗿 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻 𝘄𝗶𝗻𝗲𝗿𝗶𝗲𝘀

In today’s wine world, quality and environmental responsibility are no longer optional.
The Qi Range was created to meet this need: a line of oenological processing aids 𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝗚𝗠𝗢𝘀, 𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻𝘀, 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝘆𝗻𝘁𝗵𝗲𝘁𝗶𝗰 𝘀𝘂𝗯𝘀𝘁𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀, 𝗲𝗻𝘁𝗶𝗿𝗲𝗹𝘆 𝗽𝗹𝗮𝗻𝘁-𝗯𝗮𝘀𝗲𝗱, 𝘀𝗮𝗳𝗲, 𝗮𝗻𝗱 𝗳𝘂𝗹𝗹𝘆 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝗳𝘂𝗹 𝗼𝗳 𝘆𝗼𝘂𝗿 𝘄𝗶𝗻𝗲.

💚 𝗧𝗵𝗲 𝗵𝗲𝗮𝗿𝘁 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗤𝗶 𝗥𝗮𝗻𝗴𝗲? 𝗖𝗵𝗶𝘁𝗼𝘀𝗮𝗻.
All Qi products contain exclusively certified fungal chitosan!

Discover the full Qi Range 👉 https://www.perdomini-ioc.com/en/?s=qi

Perdomini‑IOC uses only 100% fungal chitosan (Aspergillus niger).
To learn more:https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/EN-Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-.pdf

28/01/2026

✨ 𝗔𝘂𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗰𝗶𝘁𝗮̀, 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀: 𝘁𝗿𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗼𝗹𝗲 𝗰𝗵𝗶𝗮𝘃𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘀𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗵𝗶𝘁𝗼𝘀𝗮𝗻𝗼 𝗶𝗻 𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗮.
Non tutto il chitosano è uguale.
Solo quello fungino è ammesso dall’OIV e garantisce sicurezza, tracciabilità e zero rischi allergenici.

Perdomini‑IOC utilizza esclusivamente chitosano 100% fungino (Aspergillus niger).

Per saperne di più 👉https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-IT.pdf

_

🇬🇧

✨ 𝗔𝘂𝘁𝗵𝗲𝗻𝘁𝗶𝗰𝗶𝘁𝘆, 𝘀𝗮𝗳𝗲𝘁𝘆, 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗿𝗮𝗰𝗲𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝘆: 𝘁𝗵𝗿𝗲𝗲 𝗸𝗲𝘆 𝘄𝗼𝗿𝗱𝘀 𝘄𝗵𝗲𝗻 𝗶𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀 𝘁𝗼 𝗰𝗵𝗶𝘁𝗼𝘀𝗮𝗻 𝗶𝗻 𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆.
Not all chitosan is the same — only fungal chitosan is approved by the OIV and ensures safety, traceability, and zero allergenic risk.

Perdomini‑IOC uses exclusively 100% fungal chitosan (Aspergillus niger).

Learn more 👉https://www.perdomini-ioc.com/wp-content/uploads/2026/01/EN-Fungal-chitosan-certified-Comunicato-stampa-Perdomini-IOC-.pdf

26/01/2026

𝗜𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗱𝗶 𝗳𝗶𝗱𝘂𝗰𝗶𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗲 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲: 𝘂𝗻 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗼 𝘀𝘁𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗱 𝗴𝗹𝗼𝗯𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝘁𝗿𝗮𝘀𝗽𝗮𝗿𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗲 𝗮𝘂𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗰𝗶𝘁𝗮̀ 𝗻𝗲𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗶 𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲 𝗱𝗶 𝗰𝗵𝗶𝘁𝗼𝘀𝗮𝗻𝗼 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗶𝗻𝗼.

Perdomini-IOC garantisce i più alti standard di qualità, autenticità, trasparenza e purezza del chitosano impiegato nelle proprie formulazioni, assicurandone l’origine 100% fungina.
Il marchio “𝙁𝙪𝙣𝙜𝙖𝙡 𝘾𝙝𝙞𝙩𝙤𝙨𝙖𝙣 𝘾𝙚𝙧𝙩𝙞𝙛𝙞𝙚𝙙™”rappresenta un nuovo sigillo di garanzia per il chitosano fungino, fissando un punto di riferimento universale per qualità e affidabilità in molteplici settori, dalla salute all’agricoltura, dall’enologia alla cosmetica, assicurando fiducia e continuità in ogni applicazione.

Scopri tutti i prodotti Perdomini-IOC a base di Chitosano di ordigine 100% fungina!

Per saperne di più 👉 https://lnkd.in/dad22uFn

https://lnkd.in/dPSP2qqa

_

🇬🇧

𝗧𝗵𝗲 𝘁𝗿𝘂𝘀𝘁 𝗺𝗮𝗿𝗸 𝗳𝗼𝗿 𝗽𝘂𝗿𝗶𝘁𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻: a new global standard of transparency and authenticity for fungal-chitosan–based products.

Perdomini-IOC guarantees the highest standards of quality, authenticity, transparency, and purity of the chitosan used in its formulations, ensuring its 100% fungal origin.
The “𝙁𝙪𝙣𝙜𝙖𝙡 𝘾𝙝𝙞𝙩𝙤𝙨𝙖𝙣 𝘾𝙚𝙧𝙩𝙞𝙛𝙞𝙚𝙙™” mark represents a new seal of guarantee for fungal chitosan, establishing a universal benchmark for quality and reliability across multiple sectors—from health to agriculture, from oenology to cosmetics—ensuring trust and consistency in every application.

Learn more 👉 https://lnkd.in/d4Hy64ke

https://lnkd.in/dPSP2qqa

19/12/2025

Buone Feste da Perdomini-IOC! 🥂
Che il 2026 sia un anno ricco di progetti, condivisioni e degustazioni eccezionali!
_

🇬🇧

Season's Greetings from Perdomini-IOC! 🥂
May 2026 be a year full of exciting projects, connections, and exceptional tastings!

10/12/2025

𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲, 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲, 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀: 𝗴𝗹𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗰𝗵𝗶𝗮𝘃𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗶 𝘁𝘂𝗼𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗶 𝘀𝗽𝘂𝗺𝗮𝗻𝘁𝗶!

La fase di presa di spuma è una sfida per il lievito: etanolo, CO₂ e ossidazione creano condizioni di forte stress che possono compromettere la fermentazione e la qualità aromatica del vino.

🍾 La soluzione? NATJJA FIZZ™
Un nutriente 100% organico, studiato per il metodo Charmat, che protegge il lievito e ne esalta il potenziale aromatico.

Grazie alla sinergia di chitosano fungino, magnesio e zinco, contrasta i radicali liberi e favorisce la produzione di esteri fruttati, regalando complessità e finezza al vino.

A differenza dei nutrienti tradizionali, NATJJA FIZZ™ ottimizza lo stato fisiologico dei lieviti, garantendo una presa di spuma regolare e aromi più puliti.

Contattaci per saperne di più! 👉 https://www.perdomini-ioc.com/it/network-commerciale/italia/

_

🇬🇧

𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻, 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝘆: 𝘁𝗵𝗲 𝗸𝗲𝘆 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘆𝗼𝘂𝗿 𝘀𝗽𝗮𝗿𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗻𝗲𝘀!

The secondary fermentation phase is a challenge for yeast: ethanol, CO₂, and oxidation create highly stressful conditions that can compromise fermentation and the wine’s aromatic quality.

🍾 The solution? NATJJA FIZZ™
A 100% organic nutrient, designed for the Charmat method, that protects the yeast and enhances its aromatic potential.

Thanks to the synergy of fungal chitosan, magnesium, and zinc, it counteracts free radicals and promotes the production of fruity esters, giving the wine complexity and finesse.
Unlike traditional nutrients, NATJJA FIZZ™ optimizes the yeast’s physiological state, ensuring a smooth secondary fermentation and cleaner aromas.

Contact us to learn more! 👉https://www.perdomini-ioc.com/en/our-sales-network/world/