Laffort Italia

08/05/2026

19 maggio 2026 –ore 17:00
Webinar online su Zoom

Produzione di vini bianchi tiolici: come ottimizzarne l’espressione
La gradevolezza dei vini è sempre più legata al loro impatto olfattivo. Nei vini bianchi e rosati, i tioli volatili rappresentano uno degli elementi aromatici più importanti, capaci di conferire intense note fruttate e tropicali.

Durante il webinar approfondiremo:
natura e origine dei tioli volatili;
espressione aromatica nei diversi vitigni;
tecniche enologiche per favorirne la rivelazione;
strategie per preservarne intensità e stabilità nel tempo.

Relatori:
Axel Marchal
ISVV Bordeaux – Docente di Enologia
Tioli volatili nei vini: diversità chimica, proprietà sensoriali e tecniche enologiche per la loro rivelazione

Guido Parodi
Laffort Italia
Strumenti essenziali per l’espressione aromatica dei vini tiolici

Registrazione gratuita al link:

Tioli volatili nei vini: diversità chimica, proprietà sensoriali e tecniche enologiche per la loro rivelazione. Prof. Axel MARCHAL – ISVV Bordeaux - Docente di Enologia Strumenti essenziali. Guido PARODI – Laffort Italia La gradevolezza dei vini è sempre più legata al loro impatto olfattivo,...

08/05/2026

Riunione Agenti Laffort 2026 in Maremma ...... si inizia a parlare di vendemmia con interessanti novità e si festeggia la prossima pensione di Piero!!!!

16/01/2026

Riunione Laffort Italia in Piemonte...... si brinda al nuovo anno!!!!
Laffort Info, incontri tecnici e nuovi prodotti per un 2026 "frizzante"!!!!

25/11/2025

La sezione BLOG del nostro sito web sta cambiando.
IN'Press: più che un blog, una vetrina di competenza!!!!!

“IN” per l’innovazione – la R&D e il know-how enologico che alimentano la nostra offerta.
“Press” per diffusione – contenuti pensati per informare, ispirare e accompagnare i nostri partner.
Il tutto sottolineato da un motto: L’innovazione in prima pagina

Scopri IN’Press nel nostro sito internet per avere accesso alle ultime notizie circa i prodotti Laffort ed alle relazioni dei nostri esperti tecnici.

25/11/2025

🍇 SITEVI 2025
🗓️ 25-27 novembre 2025
🎪 Sala A1 - Corsia F - Tribuna 044

LAFFORT® & NOBILE® sarà presente alla mostra SITEVI dal 25 al 27 novembre 2025, che si terrà al Montpellier Exhibition Centre.

In questa occasione, saremo lieti di presentarvi i nostri nuovi prodotti tramite degustazioni!

📍 Centro Espositivo Montpellier, Route de la Foire
34470 Pérols

29/10/2025

L'Unione Internazionale Enologi ed Enotecnici (UIOE) festeggia 60 anni di storia
La celebrazione di questa ricorrenza si terrà a Milano, lunedì 17 novembre 2025, con un evento dal titolo:
"60 anni dell'UIOE: una celebrazione dell'eccellenza dell'enologia e dell'enotecnica",
che riunirà enologi, enotecnici, professionisti, istituzioni e leader del settore provenienti da tutto il mondo.

LAFFORT sarà sponsor dell'evento e terrà un intervento con la partecipazione di Virginie Moine e Angelita Gambuti

30/09/2025

Nuovo protocollo LAFFORT® – Market Re(a)dy Wine

Le preferenze dei consumatori stanno cambiando verso vini rossi più freschi, fruttati e immediati, pronti a esprimere equilibrio e bevibilità già nei primi mesi.

Per rispondere a questa esigenza, LAFFORT® ha sviluppato il protocollo MARKET-RE(A)DY WINE, che combina soluzioni innovative per:
✅ garantire fermentazioni alcoliche e malolattiche rapide e sicure
✅ valorizzare un profilo organolettico moderno, aromatico e pulito
✅ accelerare chiarifica e stabilizzazione, permettendo una commercializzazione più rapida

Un approccio completo e modulabile, adattabile al vitigno, allo stile di cantina e agli obiettivi enologici.
Consultate il nostro protocollo sul nostro sito internet: https://laffort.com/it/protocollo-ed-itinerario/

15/09/2025

È online il nuovo LAFFORT INFO n. 150, dedicato a LACTOENOS® BERRY DIRECT, il ceppo di Oenococcus oeni sviluppato da Biolaffort in collaborazione con l’Institut Français de la Vigne et du Vin 🧫 .

Negli ultimi anni, la fermentazione malolattica è passata dall’essere solo una garanzia di stabilità microbiologica a diventare un vero strumento di gestione del profilo sensoriale del vino 🍷 .

Con consumatori sempre più orientati verso rossi giovani, freschi e immediati, la scelta del ceppo malolattico è cruciale per preservare aromi varietali e pulizia gustativa.

In questo contesto nasce LACTOENOS® BERRY DIRECT, caratterizzato da:
✅ Preservazione dell’acido citrico, con conseguente mantenimento dell’acidità totale e della freschezza.
✅ Produzione significativa di esteri etilici, responsabili di note fruttate e floreali.
✅ Minima produzione di diacetile e acidità volatile, per un profilo più nitido e varietale.
✅ Ceppo fenol-negativo, quindi privo dell’attività cinnamoil esterasica responsabile della formazione di precursori dei fenoli volatili.

📖 Scopri tutti i dettagli sul nuovo numero di LAFFORT INFO alla pagina dedicata 👉https://laffort.com/it/laffort-info-it/

19/08/2025

È online il nuovo LAFFORT INFO n. 148, dedicato alla BIOProtezione, con un approfondimento sui lieviti non-Saccharomyces Metschnikowia pulcherrima e Torulaspora delbrueckii.

La bioprotezione si è affermata negli ultimi anni come una strategia microbiologica efficace per guidare la flora indigena nelle fasi prefermentative, riducendo lo sviluppo di microrganismi indesiderati e permettendo una gestione più sostenibile della solfitazione iniziale.
In questo contesto, due soluzioni della gamma ZYMAFLORE® offrono approcci complementari:

✅ ZYMAFLORE® KHIO (M. pulcherrima)
• Attivo anche a basse temperature, ideale per stabulazioni e macerazioni a freddo
• Consuma rapidamente l’ossigeno disciolto, contribuendo a prevenire fenomeni ossidativi
• Limita la crescita della microflora indigena potenzialmente indesiderata

✅ ZYMAFLORE® ÉGIDE (T. delbrueckii + M. pulcherrima)
• Protegge uve e mosti fin dalla raccolta
• Ostacola lo sviluppo di microrganismi alteranti già nelle prime fasi di lavorazione
• Può essere applicato sia in vigneto che sulle attrezzature di raccolta e conferimento

Grazie a queste soluzioni è possibile ridurre l’impiego di SO₂, assicurando un controllo microbiologico precoce e preservando al meglio la qualità del mosto lungo tutto il processo di vinificazione.

📖 Scopri tutti i numeri di LAFFORT INFO sul sito 👉https://laffort.com/it/laffort-info-it/

04/08/2025

🍷 Il tuo rosso conquista al primo sorso? Mettilo alla prova!

Torna la SFIDA DEI VINI ROSSI – BEVI E RIBEVI, promossa da LAFFORT® Italia, con l’obiettivo di valorizzare i rossi italiani di pronto consumo: freschi, piacevoli e di pronta beva.

Una competizione enologica che stimola la riflessione sulle tecniche di vinificazione e sull’evoluzione del gusto del consumatore, oggi e domani.

🎯 Criteri di valutazione: Bevibilità, Freschezza, Piacevolezza.

📅 Iscrizioni aperte fino al 20 dicembre 2025

Scopri il regolamento completo e i premi in palio:
📄 Regolamento →https://laffort.com/wp-content/uploads/Regolamento_Concorso_Rosso_Italia_2025.pdf
📝 Scheda di adesione →https://laffort.com/wp-content/uploads/Scheda_adesione.pdf