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Il futuro mette radici

15/06/2026

15th AIEAA Conference 2026

Nei giorni scorsi abbiamo partecipato ad AIEAA 2026, contribuendo al confronto su temi che ci stanno particolarmente a cuore: sostenibilità, comportamento dei consumatori, sistemi alimentari, innovazione e politiche per la transizione agroalimentare.

Ma convegni come questo sono molto più di un’occasione per presentare risultati di ricerca.

Sono giornate di confronto, scambio di idee e nuove prospettive. Occasioni per incontrare colleghi, ritrovare amici, costruire collaborazioni e discutere insieme le sfide che attendono il settore agroalimentare.

Torniamo da Roma con nuovi spunti, nuove connessioni e la conferma di quanto sia importante condividere conoscenze ed esperienze per trasformare la ricerca in valore concreto.

Secondo voi, quale sarà una delle sfide più importanti per il futuro dell’agricoltura?

Innovazione

03/06/2026

Quanto possono contare le nostre scelte quotidiane?

Scegliere prodotti di stagione, variare ciò che mettiamo nel piatto e informarci sulla provenienza del cibo sono gesti semplici, ma strettamente collegati al modo in cui il cibo viene prodotto.

Dietro ogni scelta ci sono temi come salute del suolo, biodiversità, uso delle risorse e cambiamento climatico.

Per questo parlare di agricoltura sostenibile non significa guardare solo a ciò che accade nei campi, ma anche alle decisioni che prendiamo ogni giorno.

Tu quale di queste cose fai già? E quale potresti iniziare a fare da oggi?

AgriFood Ricerca

31/05/2026

Dalla genetica al campo 🌾

Il 13 maggio abbiamo partecipato al Field Day del progetto AMIGRANO, un’iniziativa che punta allo sviluppo di nuove varietà di grano duro ad alto contenuto di amilosio.

Durante la visita abbiamo osservato le nuove linee sperimentali e il lavoro di ricerca che accompagna il percorso di miglioramento genetico.

Per noi questi momenti sono importanti perché permettono di vedere da vicino come nasce l’innovazione: dalla ricerca genetica alla sperimentazione in campo, fino alle future applicazioni lungo la filiera.

TrasferimentoTecnologico

26/05/2026

Cosa guardiamo quando scegliamo uno snack?

Le etichette? Gli ingredienti? Oppure se può davvero contribuire al nostro benessere?

Oggi sappiamo che fibre, tipo di farine e composizione dell’amido possono influenzare il modo in cui il nostro organismo assorbe e utilizza gli zuccheri.

Per questo la ricerca sta studiando alimenti funzionali sviluppati a partire da ingredienti con caratteristiche nutrizionali differenti, come le farine ad alto contenuto di amilosio.

▪️ potenziale migliore controllo glicemico
▪️ più amido resistente
▪️ possibili benefici metabolici

E il gusto?

Uno studio su biscotti funzionali ad alto contenuto di amilosio ha mostrato che i consumatori non hanno percepito differenze significative rispetto ai biscotti tradizionali e dopo aver scoperto i benefici nutrizionali del prodotto, l’interesse verso questi snack è aumentato!

La ricerca non cambia solo gli ingredienti. Può cambiare anche il modo in cui scegliamo ciò che mangiamo

22/05/2026

Dalla ricerca all’assaggio

Ad abbiamo presentato prodotti da forno sviluppati a partire da farine ad alto contenuto di amilosio: alimenti funzionali con caratteristiche nutrizionali differenti.

Ma che cos’è l’amilosio?

È una componente dell’amido che, in alcune varietà di frumento, è presente in quantità più elevate. Questo permette di ottenere farine associate a digestione più lenta e basso indice glicemico.

Momenti come Assaggi sono importanti proprio per questo: permettono di condividere ricerca, applicazioni concrete e nuovi modi di pensare l’alimentazione.

15/05/2026

Grani antichi 🌾

Li vediamo sempre più spesso.
Ma sappiamo davvero cosa c’è dietro?

• possono essere varietà non uniformi
• possono mescolarsi facilmente
• non sempre sono tracciabili

Oggi la ricerca sta lavorando per cambiare questo,
usando strumenti che permettono di riconoscere davvero le varietà.
Perché il valore non è solo nel nome.
È nella trasparenza.

08/05/2026

Il 4 maggio ha partecipato a
“Detto fatto – Filiere DOP economy: equilibrio instabile?”,
organizzato da

Un confronto su un tema centrale per il settore:
- la DOP economy non è solo qualità e certificazione
- è anche come il valore si distribuisce dalla filiera ai territori

Non basta produrre bene.
Serve far funzionare il sistema.

02/05/2026

Cosa hanno davvero in comune
un campo di grano e un algoritmo?

Quando ripeti sempre la stessa coltura,
nel sistema qualcosa smette di funzionare

▪️più costi
▪️più input
▪️meno efficienza

Oggi il punto non è solo cosa coltivare,
È come pianificarlo nel tempo.

22/04/2026

Come fa un San Marzano a crescere a New York?

Si chiama Italian sounding:
prodotti che sembrano italiani, ma non lo sono.

Il risultato?
Confusione per chi acquista
e meno valore per chi produce davvero in Italia.

La soluzione è una:
tracciabilità e certificazione d’origine.

In Value Groovers lavoriamo per rendere
l’origine dei prodotti chiara e verificabile lungo tutta la filiera.

Quanto conta per te sapere davvero da dove viene ciò che mangi?

17/04/2026

Le nanoplastiche non restano fuori dal sistema alimentare

Entrano nelle piante, si spostano nei tessuti e producono effetti diversi a seconda delle
specie.

L’articolo pubblicato su Plant Nano Biology invita a osservare questo fenomeno in una
prospettiva integrata, che metta in relazione ambiente, agricoltura e salute umana.

Le piante sono, infatti, la prima interfaccia biologica tra ciò che proviene dall’ambiente e gli
organismi viventi. Per questo qualsiasi contaminante in grado di interferire con la loro crescita può innescare effetti a cascata in tutti gli ecosistemi.

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Sito Web

https://www.valuegroovers.com/

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