06/06/2026
【今を生き瞬間を味わう】
今晩は
お店を一区切りしサラリーマンに戻った飯田です。
さてこの時期
暑さと雨と湿度と…色々とケーキ屋にとって
より気を引き締めていきたい毎日を過ごしております。
最近ではYouTubeでキュイジニエの方々の刺激的な動画などを見て料理を作るのが趣味になりつつありますが
先日オーボンヴュータン河田シェフのお話しを聞いて
貴重な経験を聞いて
古き良きフランス菓子を模索しながら
作りたくなってきたので
色々と研究しながら良いお菓子ができたらと
思っている今日この頃(^^)
話しの中で特に共感しましたのは
結局お菓子をやっているのは
商売や色々な側面や思いもあるかもしれないけど
自分の人生を表現したいが為にやっているっていうこと
が全てで
それを悩み続け一生迷い続けながら苦しんで
生きていく事が楽しいのだと思っています。
コレが難しく楽しいんですけどね
まあ
今を生きるって大変ですね(笑)
さてそんな事を考えながら
最近はたまに
地元のバーで
自分の時間を過ごしておりますが
こちらのマスター
某有名ホテルのバーテンダーだった方で
お客様の細かな事まで忘れない正にプロフェッショナルな
人なんですが
お酒も非常に気の利いた仕立てをしてくれながら ゆっくり時間を過ごせるお店
そういった静かにパワーのあるところに
人は集まるのだなぁと感じます。
以前お店を経営していた頃
お客様に店の雰囲気作りで
怒られた事もあったり 未熟な自分が経験をし
反省を思い出しながら 謙虚に前に進んでいく事の大切さを学んだりと
強い想いだけではなくその先の全てを見通していく
懐の深さと優しさと厳しさを感じながら
今の職場を皆で共有しながら作っていっております。
貴重な
イチローズモルトの旧Dディスティラーズに
感激しながら
作り手の想いが伝わる様
良い仕事していきたいと思う夜でした。
先人に敬意と尊重を
伝統と革新
時に何度も振り返りながら気づきの精度を上げながら
クリエイションする
自然を受け入れながらしなやかな人生を
自分の本質にこだわっていきたいと思います。
#いまを生きる
#瞬間を味わう
