村田漁村株式会社

01/04/2026

14/03/2026

いつもご覧いただきありがとうございます。

今週もありがとうございました。

いつもの業務を変わらず丁寧に。
新しい挑戦もひとつづ、

お取引先様、スタッフに感謝して
毎日を大切に。

【不易流行】

オンライン、お電話からのご注文、
お問い合わせお待ちいたしております🫱
スタッフ一同 お待ちいたしております。

#村田漁村
#島根 #三隅
#穴子 #アナゴ

05/03/2026

【村田漁村】三代続く伝統の味　〜職人が守る穴子の味〜①

村田漁村のある浜田市は島根県西部の石見地方に位置し、県内最大の漁獲高を誇る浜田漁港があります。 また、全国有数の穴子の漁獲量を誇る地域でもあります。
島根県で三代にわたり続く老舗の穴子の製造加工会社「村田漁村」。その歴史は、乾物屋から始まり、今では穴子の白焼きや蒲焼きといったこだわりの商品を提供する企業へと進化してきました。
そんな村田漁村を率いるのは、三代目の三浦英子さん。もともとは事務職として入社し、経営を引き継ぐ予定はなかったものの、先代の急逝を機に会社を守る決意を固めました。
職人の技が光る穴子の加工、変化する漁獲量への対応、そして添加物を減らしながらも美味しさを追求する努力。三浦さんの仕事への想いや、村田漁村が目指す未来について伺いました。

完全版はしまねの伝統工芸と食の魅力発信サイト「いいものしまね」をご覧ください！
https://www.iimono-shimane.jp/craftsman/5565/

＜村田漁村について＞
村田漁村の歴史
Q:昔から穴子の加工をされていたのでしょうか？
昭和51年に法人化しましたが、それ以前は個人経営で乾物を扱っていました。穴子の加工を始めたのは、先代、つまり私の祖父の代からですが、正確なきっかけは分かっていません。ただ、昔からイカやスルメを干していたという話はよく聞いていましたね。

Q:穴子加工のこだわりについて教えてください
村田漁村の主力商品は、穴子の白焼きと蒲焼き、穴子の一夜干しなど揃えています。
また、穴子の加工品は、個包装や業務用パックなど、用途に応じたラインナップを用意しています。
素材選びから加工に至るまで、職人の目と手によって丁寧に選別されています。
内臓を開けたときの臭い、肉質の色などで、白焼きにするか蒲焼きにするかを判断します。一つひとつ職人が目と手で確かめているので、機械化が進んでも、この部分は絶対に変えられません。
やっぱり穴子は新鮮なものが一番おいしいんです。だからこそ、冷凍せずに提供できるように工夫しています。ただ、漁獲量の変動もあるので、そこをどう乗り越えるかが課題ですね。

村田漁村株式会社
〒699-3225
島根県浜田市三隅町古市場910-1
【TEL】0855-32-0290
【FAX】0855-32-2938
【営業時間】8:00～17:00
【定休日】毎週土曜日午後・日曜祝日
【Instagram】/

#いいものしまね
#村田漁村
#浜田市
#穴子
#しまねブランド推進課

03/03/2026

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日は3月3日、ひな祭り。
「桃の節句」に女の子の健やかな成長や幸せを願う、日本の伝統的な行事。

ちらし寿司、太巻き需要も高まり
たくさんのご注文いただき加工、出荷を無事終えほっとしております。
新らたにいただいたお話に向けての準備も進めております。

忙しい日々ですが、
今日が良い1日になりますように🙏

【不易流行】

オンライン、お電話からのご注文、
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スタッフ一同 お待ちいたしております。

#村田漁村
#島根 #三隅
#穴子 #アナゴ
蒲焼 白焼
ギフト
お歳暮

27/02/2026

いつもご覧いただきありがとうございます。

少し春を感じる暖かさですね。

弊社はひな祭りに向けての出荷をこなす為
一丸となって作業作業。。

嬉しいことに新たなお取り引きからのご依頼もあったり
新商品の開発、規格の変化、
作業と並行して。
パニックにもなりつつ。笑

こんな時こそ社訓である不易流行を大切に。
頑張ってまいりますので変わらぬご愛顧ご厚情を賜りますよう宜しくお願い致します🙇‍♀️

#村田漁村
#島根 #三隅
#穴子 #アナゴ

25/01/2026

いつもご覧いただきありがとうございます。
大寒に入り弊社は節分関連の出荷をこなす為に一丸となって作業しております。
なま物を一から製品に作り上げるのは本当に大変だなとつくづく思う瞬間のひとつに、グラム等を揃えて仕上げる大変さです。
一から作るのは楽しいのですが同じサイズが一気に集中する時は苦しみに変わります。（苦笑）

個々の質やそれまでの生体環境によって思うものが仕上がらない苦しみ（グラムか足りない、センチが足りない）をまた今年も直前になって痛感しました。正直22日頃まで心配で寝付けずやっと寝れても夢で最悪の光景が描かれうなされていました。（苦笑）
まだまだ製品仕上がりが追い付かずお待たせしていますがもう一息踏ん張って仕上げていきたいと思っております。

今後とも一同社訓である不易流行を大切に頑張ってまいりますので変わらぬご愛顧ご厚情を賜りますよう宜しくお願い致します。

16/01/2026

2026年がスタートし
作業もいつも通り。

ここ数年から見れば少し水揚げ量も増え
ほっとしています。

オンラインショップにも
商品アップしております。
これからもお客様の希望に合わせた商品を企画していきたいと思っています。

お気軽にお問い合わせください🫱

【不易流行】

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お問い合わせお待ちいたしております🫱
スタッフ一同 お待ちいたしております。

#村田漁村
#島根 #三隅
#穴子 #アナゴ

05/01/2026

皆様
明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

本日5日から初競が行われ、
6日から工場稼働。
従業員皆で気持ちよく仕事初めを迎えるように
私はひと足先に一仕事。

今年も頑張ってまいります。
どうぞ宜しくお願い致します。

【不易流行】

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スタッフ一同 お待ちいたしております。

#村田漁村
#島根 #三隅
#穴子 #アナゴ
おつまみ穴子
蒲焼 白焼

27/12/2025

いつもご覧いただきありがとうございます。
2025年も残りわずかとなりました。今日は社屋を整え1年に感謝し仕事納めとしました。
振り返ると勇気を出して相談し頼る事を始めてから『風』が変わってきたと感じます。これまで関わって下さった皆様に感謝申し上げます。
これからも社訓である　不易流行　を大切に頑張ってまいりますので変わらぬご愛顧、ご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。

22/12/2025

いつもご覧いただきありがとうございます。
弊社の年末年始は27日迄です。ネットやメールでのご注文は25日営業時間内で締め切ります。
年始は6日から工場稼働です。初競りが5日なので、オンライン、メールは5日より受け付けます。
宜しくお願いいたします。

22/12/2025

いつもご覧いただきありがとうございます。

村田漁村では加工員さんを急募しています。
簿記の基本がわかるスタッフも募集しています。
(こちらはパート可です)

三浦

　

浜田市三隅町から美味しい穴子を届けたい。
その思いに共感いただける方に是非ご応募していただきたいと思います。

お気軽にお問合せください。

【不易流行】

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#村田漁村
#島根 #三隅
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