kotibrewery

緑豊かな木々と清流に囲まれた備前市の山奥に醸造所を構え、空気中から採取した自然酵母で発酵させたビール醸造をしています。

09/08/2026

【Citrus Aleリリースのご案内】
毎年恒例となっておりますCitrus Aleを今年もリリースします。
※フルボトルのみ

※沢山のご注文ありがとうございました
※完売しました

Naked Aleに使用する夏ミカンの皮を剥く工程で余る果肉と果汁を使用した限定ロットです。

今の暑い時期にピッタリな柑橘の酸味と苦味のあるCitrus Aleオススメです。

今年のCitrus Aleはキリッとした酸味があり、よく冷やして飲んで貰いたいです！

詳しくは↓

いつものビールでは自然栽培の夏ミカンの皮だけを天日乾燥して使用しているのですが今回、その果汁まで余すことなく一緒に仕込んだロットです。

夏ミカン由来の風味がよく出ているロットとなっており、よく冷やして飲んでも美味しいと思います！

果肉まで一緒に入っていますので澱が多いのと、上部も浮遊したものがあります。
(品質上問題有りませんが、気になる方はおススメできません)

当醸造所の1仕込みあたりの製造数量が少ないためどうしてもご希望の皆様にお届けすることが難しいのが現状です。
申し訳ありませんが、ご注文頂いた方から先着順とさせて頂きます。

既にお取引させて頂いているお店の方のみと致しますのでどうぞ宜しくお願い致します。
#コチブルワリー

13/07/2026

【Hime Lemom2026リリースのご案内】
※沢山のご注文ありがとうございました。
完売しました🙇

今年も「倉敷ひらまつ農園」さんの姫レモンを使ったビールのリリースです。(フルボトルのみ)

毎年このビールを楽しみにしてくれている方も多く、今年もお届け出来ることにとても嬉しく思います。

今年も姫レモンの特徴である山椒のような香りを存分に楽しめるビールになったと思います。

暑くなったこの時期にピッタリなビールです！

当醸造所の1仕込みあたりの製造数量が少ないためどうしてもご希望の皆様にお届けすることが難しいのが現状です。

申し訳ありませんがご注文頂いた方から先着順とさせて頂きます。
また既にお取引させて頂いているお店の方を対象と致しますのでどうぞ宜しくお願い致します。
#コチブルワリー　 #倉敷ひらまつ農園 #姫レモン

04/06/2026

先日の「まさもとさん10周年イベント」では沢山の方にご参加頂きありがとうございました。

改めて、まさもとさんが10年間積み上げてこられたパンの味と技術、そして多くの方々に愛されるお店づくりに感銘を受けました。

10周年という節目に、まさもとさんが普段使っている酵母を使ったビールを造らせて貰って感謝しております。

このビールを沢山の方に飲んで貰えたら嬉しいです。

2本買って1本はすぐに飲んで、残りの1本は熟成させるのもオススメです。

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さてさて大変お待たせいたしました！
明日6/5（金）から
岡山のkoti breweryさんに造っていただいた
まさもと酵母 ver.ビールを販売いたします
丸2ヶ月の発酵と瓶熟成でやっとリリース出来る運びとなりました。
長期発酵由来の香り味わい共に素晴らしく所謂一般のビールのイメージで飲まれるとビックリすると思います。
すぐに飲まれても充分に美味しいですがさらに瓶熟成することでよりポテンシャルを発揮してくれるのではと
店主もストックして1年くらい寝かせておこうと思っています。
本数が限られていますのでこのタイミングをお見逃しなく
750ml 3400円+税（周年ステッカー付き）
（おひとり様2本まで）
ご予約をお受けいたします。
ご希望の方はDMにてご連絡ください！
まさもと初めての試みを皆さんと共有したいです！
ぜひご注文お待ちしております♪

28/05/2026

６月21日(日)は父の日です！

今年も髙島屋様に父の日セットをつくっていただきました。

髙島屋さんのラッピングをして貰えるので大切な方への贈り物としてもピッタリだと思います。

数量限定となりますので、ご検討の方はお早めに髙島屋様のオンラインストアよりご注文ください🤲

プロフィール欄にオンラインサイトのURLを貼っていますのでそちらからどうぞ🍻

#髙島屋 #父の日のプレゼント #2本セットお得

12/05/2026

5/17(日)は「ハレマFARMERS MARKET」に出店いたします。

当日はスロウカーヴさんのお隣で冷えた「樽生ビール」をご用意しております。

予報は嬉しいことに晴れ。
絶好のビール日和になりそうです☀️

皆さまにお会いできるのを楽しみにしています！

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・・・
「グリーンな春野菜、いただきます」
"おいしい"をみせあうマーケット「ハレマ FARMERS MARKET」

出店紹介
ナチュラルワインに、樽生ビール
「slowcave×koti brewery」

▷slowcave×koti brewery｜飲食／ナチュラルワイン、樽生ビール（岡山市）

slowcaveでは、自然なワインのつくり手と飲み手を繋ぐ届け手として、ワインの魅力をより深く楽しく感じていただけるように、味わいだけではなくつくり手の想いやフィロソフィーもお伝えできたらと思っています

5月のハレマでは、スペシャルゲストとしてkoti breweryの妹尾悠平さんがslowcaveブースに登場

樽生ビールを注ぎます

もちろんボトルもご購入いただけます

—ハレマ FARMERS MARKET —
■日程：2026年5月17日（日）
■時間：9:00-14:00
■場所：下石井公園（岡山市北区幸町10-1001）
■入場：無料
okayamapark

#ハレまちな日常 #ハレマ #瀬戸内ファーマーズマーケット

11/04/2026

【『THE MARKET..」出店します】
今春も杜の街グレースにて開催されるイベント
THE MARKET...
に出店します。

口出店日時
4月18日（土） 11:00～21:00
4月19日（日）11:00~19:00

ロ場所
杜の街グレース

暖かな日も増えて、外でビールを飲むのも美味しい季節になりました！
今回は定番のNaked Aleだけでなく、今まではボトルでしか飲むことができなかったCitrus Aleを樽生で提供したいと思っています。

なかなか飲むことが出来ないこのビールをぜひ飲んで貰いたいです！

THE MARKET...は、
「good music,good food,good life」をテーマに、岡山県内外から素敵な方々が出店者さん達が沢山集まるイベントです。

美味しいフードも沢山揃うので、ぜひビールと一緒にお楽しみください🍻

皆さまのお越しをお待ちしております！！

04/03/2026

ダミアンに会えてよかった。

原料の大切さ、そして何より自分の造ったものに対する自信と自然へのリスペクト。

国民性なのかもしれないけど自分の造ったものを偉大と言えるのは、これを造り上げるまでの過程で一切の妥協をしていない証だと思う。

そんなダミアンに美味しいと言って貰えたことは涙が出るほど嬉しかったし、自信にもなった。

でも、自分のビールを偉大と人前で言えないのはまだやり切れていないことがあるからだと思う。

次にダミアンに会う時はもっと堂々とビールを出したいな。

Grazie mille！！

31/12/2025

今年もkoti breweryをご愛飲いただきありがとうございました。

2025年も沢山の方にビールを飲んで頂けたことに感謝申し上げます。

一年を振り返ってみて今年はビールを"つくる"ことばかりに目が向いてしまい、その他のことを疎かにしてしまったのではないかと感じています。

欠品させないようにビールをつくることばかりに注力してしまいましたが、その他のことこそ大事にしないといけないことで小さな醸造所であるkoti breweryが一番大切にしないといけないことではないかと振りかえってみて思います。

来年はビールをつくること以外のことにもしっかりと目を向けて、皆さまにより楽しんで頂けるビールをお届けできるようにしたいと思います。

最後になりましたが、改めて今年koti breweryに関わってくださった全ての皆さまありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えください。

26/11/2025

【Sour Ale 4本セットのご案内】

酸味好きな人向けの酸っぱいビールセットをつくりました。

この4本セットのSpecialビールとして「White Ale2020」を入れています。

このロットは、5年前の瓶詰時は酸が強すぎて出すことができず、半ばリリースを諦めていたロットなのですが先月久しぶりに飲んでみると鋭い酸から丸みを帯び仄かな甘みと合わさって個人的にとても美味しいと思えるビールになりました。

5年前のWhite Aleなのでまたエルダーフラワーもコリアンダーシードも入っていて香りの華やかさもあります。

このWhite Ale1本と今夏製造の少し酸味のあるNaked Aleを2ロット分(どちらのロットが2本入ります)の計4本セットです！

年末年始に大切な方々と一緒に特別な時間に寄り添えたら幸いです。

ご注文お待ちしております。

—————————————
【4本セット】 ¥10,500
・White Ale2020 750ml×1本
・Naked Ale (Sour) 750ml×3本(必ず2ロット分入ります)

(送料)
岡山県内¥1,000
中国・近畿・四国・九州¥1,050
北陸・東海¥1,150
関東・信越¥1,250
東北¥1,400
北海道¥1,700
沖縄¥1,450

【ご注文方法】
ご注文はInstagram,Facebookからのdm、Gmail 【[email protected]】で承ります。
下記内容を御記載の上、ご送信ください。

件名「コチビールセット希望」
①お名前
②ご住所
③電話番号
④配達希望時間帯 (指定なし、午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時、19〜21時)

【お支払い方法】
・代引き(送料+¥468)
こちらの都合で申し訳ありませんが代引きとさせて頂きますのでよろしくお願いいたします。

【注意事項】
※メール送信後24時間以内に返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。こちらからの返信のメールをもってご注文完了となります。

#コチブルワリー

30/10/2025

白十字本館のリニューアル店「HAKUYA COFFEE」さんでNaked Aleを扱って頂いております。

白十字さんの定番ワッフルにさとみ農園さんの平飼い卵をはさんだ卵サンドとの相性は絶品です🧇

器は一陽窯さんの備前焼、お店で手作りのバームクーヘンは一文字さんの小麦(ふくほのか)、名刀味噌さんの麹を使ったスープなど知り合いの生産者さんのものも沢山使われています。ichiyougama

モーニングやランチだけでなくお酒も楽しめる新たな白十字さんのお店でぜひお楽しみください🍺

#コチブルワリー
#さとみ農園
#さとみ農園ほっこり村こだわりたまご
#一陽窯 #一文字うどん #名刀味噌本舗
#白十字

住所

北区下石井二丁目10番8号
Okayama-shi, Okayama
700-0907

ウェブサイト

http://kotibeer.com/

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