kotibrewery

kotibrewery 緑豊かな木々と清流に囲まれた備前市の山奥に醸造所を構え、空気中から採取した自然酵母で発酵させたビール醸造をしています。

【『THE MARKET..」出店します】今春も杜の街グレースにて開催されるイベントTHE MARKET... に出店します。口出店日時4月18日(土) 11:00~21:004月19日(日)11:00~19:00ロ場所杜の街グレース 暖か...
11/04/2026

【『THE MARKET..」出店します】
今春も杜の街グレースにて開催されるイベント
THE MARKET...
に出店します。

口出店日時
4月18日(土) 11:00~21:00
4月19日(日)11:00~19:00

ロ場所
杜の街グレース

暖かな日も増えて、外でビールを飲むのも美味しい季節になりました!
今回は定番のNaked Aleだけでなく、今まではボトルでしか飲むことができなかったCitrus Aleを樽生で提供したいと思っています。

なかなか飲むことが出来ないこのビールをぜひ飲んで貰いたいです!

THE MARKET...は、
「good music,good food,good life」をテーマに、岡山県内外から素敵な方々が出店者さん達が沢山集まるイベントです。

美味しいフードも沢山揃うので、ぜひビールと一緒にお楽しみください🍻

皆さまのお越しをお待ちしております!!

ダミアンに会えてよかった。原料の大切さ、そして何より自分の造ったものに対する自信と自然へのリスペクト。国民性なのかもしれないけど自分の造ったものを偉大と言えるのは、これを造り上げるまでの過程で一切の妥協をしていない証だと思う。そんなダミアン...
04/03/2026

ダミアンに会えてよかった。

原料の大切さ、そして何より自分の造ったものに対する自信と自然へのリスペクト。

国民性なのかもしれないけど自分の造ったものを偉大と言えるのは、これを造り上げるまでの過程で一切の妥協をしていない証だと思う。

そんなダミアンに美味しいと言って貰えたことは涙が出るほど嬉しかったし、自信にもなった。

でも、自分のビールを偉大と人前で言えないのはまだやり切れていないことがあるからだと思う。

次にダミアンに会う時はもっと堂々とビールを出したいな。

Grazie mille!!



今年もkoti breweryをご愛飲いただきありがとうございました。2025年も沢山の方にビールを飲んで頂けたことに感謝申し上げます。一年を振り返ってみて今年はビールを"つくる"ことばかりに目が向いてしまい、その他のことを疎かにしてしまっ...
31/12/2025

今年もkoti breweryをご愛飲いただきありがとうございました。

2025年も沢山の方にビールを飲んで頂けたことに感謝申し上げます。

一年を振り返ってみて今年はビールを"つくる"ことばかりに目が向いてしまい、その他のことを疎かにしてしまったのではないかと感じています。

欠品させないようにビールをつくることばかりに注力してしまいましたが、その他のことこそ大事にしないといけないことで小さな醸造所であるkoti breweryが一番大切にしないといけないことではないかと振りかえってみて思います。

来年はビールをつくること以外のことにもしっかりと目を向けて、皆さまにより楽しんで頂けるビールをお届けできるようにしたいと思います。

最後になりましたが、改めて今年koti breweryに関わってくださった全ての皆さまありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えください。

【Sour Ale 4本セットのご案内】酸味好きな人向けの酸っぱいビールセットをつくりました。この4本セットのSpecialビールとして「White Ale2020」を入れています。このロットは、5年前の瓶詰時は酸が強すぎて出すことができず...
26/11/2025

【Sour Ale 4本セットのご案内】

酸味好きな人向けの酸っぱいビールセットをつくりました。

この4本セットのSpecialビールとして「White Ale2020」を入れています。

このロットは、5年前の瓶詰時は酸が強すぎて出すことができず、半ばリリースを諦めていたロットなのですが先月久しぶりに飲んでみると鋭い酸から丸みを帯び仄かな甘みと合わさって個人的にとても美味しいと思えるビールになりました。

5年前のWhite Aleなのでまたエルダーフラワーもコリアンダーシードも入っていて香りの華やかさもあります。

このWhite Ale1本と今夏製造の少し酸味のあるNaked Aleを2ロット分(どちらのロットが2本入ります)の計4本セットです!

年末年始に大切な方々と一緒に特別な時間に寄り添えたら幸いです。

ご注文お待ちしております。

—————————————
【4本セット】 ¥10,500
・White Ale2020 750ml×1本
・Naked Ale (Sour) 750ml×3本(必ず2ロット分入ります)

(送料)
岡山県内¥1,000
中国・近畿・四国・九州¥1,050
北陸・東海¥1,150
関東・信越¥1,250
東北¥1,400
北海道¥1,700
沖縄¥1,450

【ご注文方法】
ご注文はInstagram,Facebookからのdm、Gmail 【[email protected]】で承ります。
下記内容を御記載の上、ご送信ください。

件名「コチビールセット希望」
①お名前
②ご住所
③電話番号
④配達希望時間帯 (指定なし、午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時、19〜21時)

【お支払い方法】
・代引き(送料+¥468)
こちらの都合で申し訳ありませんが代引きとさせて頂きますのでよろしくお願いいたします。

【注意事項】
※メール送信後24時間以内に返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。こちらからの返信のメールをもってご注文完了となります。

#コチブルワリー

白十字本館のリニューアル店「HAKUYA  COFFEE」さんでNaked Aleを扱って頂いております。 白十字さんの定番ワッフルにさとみ農園さんの平飼い卵をはさんだ卵サンドとの相性は絶品です🧇 器は一陽窯さんの備前焼、お店で手作りのバー...
30/10/2025

白十字本館のリニューアル店「HAKUYA COFFEE」さんでNaked Aleを扱って頂いております。


白十字さんの定番ワッフルにさとみ農園さんの平飼い卵をはさんだ卵サンドとの相性は絶品です🧇


器は一陽窯さんの備前焼、お店で手作りのバームクーヘンは一文字さんの小麦(ふくほのか)、名刀味噌さんの麹を使ったスープなど知り合いの生産者さんのものも沢山使われています。ichiyougama



モーニングやランチだけでなくお酒も楽しめる新たな白十字さんのお店でぜひお楽しみください🍺


#コチブルワリー
#さとみ農園
#さとみ農園ほっこり村こだわりたまご
#一陽窯 #一文字うどん #名刀味噌本舗
#白十字

解放区&koti breweryの岡山コンビで参加させていただきます!私自身もとても楽しみなイベントです。広島でお会いしましょう!詳しくは↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓◎日本酒イベント開催お知らせ◎秋冷の候秋が深まり、ようやく厳し...
02/10/2025

解放区&koti breweryの岡山コンビで参加させていただきます!

私自身もとても楽しみなイベントです。

広島でお会いしましょう!

詳しくは
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

◎日本酒イベント開催お知らせ◎

秋冷の候秋が深まり、ようやく厳しい暑さの夏の記憶が遠くなりつつあります。

10月になりまして、ようやくの告知と相成りました。

□日本酒コア□

去年に引き続きの開催となります。vol.2

出雲の御神こんきち堂さんと梅津酒造さんの共演で行った前回の記憶もまだ新しいですが、今回もまたステキなゲストをお招きすることができました。

島根は邑南町から【玉櫻酒造】さん

そして岡山の【解放区】さん

加えてなんと【koti brewery 】さん!!

広島からはおなじみ【暁煙】さん

こちらの豪華メンツにあさ菜ゆう菜も混じって、愛すべき呑兵衛の皆さまを熱く!楽しく!ホロホロに酔わせるイベントを開催します〜

内容は至ってシンプルに、美味しい料理とお酒をひたすら召し上がって頂くのみ。難しい話は一切ございません。
年代問わずどなたにもその低い敷居をまたいで頂きたい。

呑むと食べたくなる、食べると呑みたくなる
そんな無限ループを体感してください

今回は無理をお願いして、岡山の自然醸造ビールの旗手:kotiビールさんにイベントに華を添えていただきます!

燗酒の前のはじめの一杯にも-
温まったところで途中のクールダウンに-

そんなたのしみ方も良いかと〜

前回と同様に今回も前売り入場制と当日券の二刀流です。
前売り券には【解放区】【暁煙】【あさ菜ゆう菜】の三店コラボ肴プレートが付きます。限定50枚

当日券もご用意はしますが、断然前売り券がおすすめです。

酒と料理は500円〜キャッシュオンで。

今回も出入りは自由です。

◆前売りチケットの購入と予約は各店舗にて。
電話やメールなどで可能ですが、営業時間を避けるなどご配慮をよろしくお願い申し上げます。

あさ菜ゆう菜
暁煙
解放区

前売り券は売切れ次第終了となります。

秋深まる気持ちの良い11月にたくさんの方と乾杯できるのを心待ちにしてます!! hiroshima



いよいよ来週に迫ってきましたが10/1はそう!FUJII ROCK FESTIVAL’25 at 山金リカーズ🍶🍺 14-21時。入場無料。何をやるかなんて本人たちも分かってません。ただ、スペシャルなメンバーで美味い料理と酒、ビールそして音...
26/09/2025

いよいよ来週に迫ってきましたが

10/1はそう!

FUJII ROCK FESTIVAL’25 at 山金リカーズ🍶🍺


14-21時。入場無料。

何をやるかなんて本人たちも分かってません。

ただ、スペシャルなメンバーで美味い料理と酒、ビールそして音楽で楽しみましょう!!

とりあえず分かっていることは、

東京から「にほん酒や」さんがわざわざ岡山まで来てくれます!

高谷さんの滋味深い料理を岡山で食べられるこの機会にぜひ。

解放区・山金リカーズ、LOVE SONG、名刀味噌などなど色々なアテもあるはず!

あとは肇さんが作るスピーカーから流れる曲に揺られながら楽しみましょう。

そして、鳥取からシークレットゲストの酒蔵がくるという噂です。

奇しくもこの日は日本酒ゴーアラウンド!

お店をまわるついでにふらっとでもいいのでお寄りください。

きっと楽しい夜になります🍶
#樽生ビール #にほん酒や #吉祥寺 #山金リカーズ #解放区 #一陽窯 #名刀味噌本舗

いよいよ来週に迫ってきました!旬の秋刀魚のわたの苦味とkotiをぜひ合わせて貰いたいです。SALUMERIA69さんは今回お休みとなり私も残念ですが、また元気になられた時のお楽しみにとっておきましょう!以下、にほん酒やさんの投稿お借りします...
12/09/2025

いよいよ来週に迫ってきました!

旬の秋刀魚のわたの苦味とkotiをぜひ合わせて貰いたいです。

SALUMERIA69さんは今回お休みとなり私も残念ですが、また元気になられた時のお楽しみにとっておきましょう!

以下、にほん酒やさんの投稿お借りします。↓↓↓↓↓↓↓↓↓

《9.17 wed ONDO at 酒坊主!》

前割り燗酒とGOOD SOMETHINGなパーティ、ONDOです!

新町さんの投稿見られた方もいらっしゃると思いますが、
今回は出店をお見送りされるとの事ですのでご報告。
妹尾さんとお会いするのも楽しみにされていたので、
また整った時に集まりましょう!

坊主と話して、料理もよりしっかり用意しようかと。
テル君が秋刀魚をハンドメイドな囲炉裏で焼くというので、
せっかくなら僕と坊主も秋刀魚料理を。
3種類の秋刀魚料理とkoti beerを楽しむのもいいのでは!
前割り燗酒との相性はもちろん。
料理は他にも6種類ほど考えてるので、
仕事終わりの空腹でも。

DAOKOのアジアツアーを終えて参加してくれるGuruConnectのDJも楽しみ。
BLUNT君いつもサポートありがとうございます。
昨日は美味しいスモーク浴びました。
ADLT氏、クレープのようにレコードを回すのか、
レコードのようにクレープを回すのか。
macchannとまた遊べるのも嬉しい!
チャンチャマイヨとschoolboysは秋田遠征で揉まれてきます。

17日水曜日、お待ちしてまーす!

早いものでもうすぐ8月ですね。8月は今年もよさこいまつりの参加、そして家族との夏休みのため以下の期間発送をお休みさせていただきます。発送お休み期間: 8/6〜8/17(8/5がお休み前最後の発送となるため前日の8/4までにご注文お願いします...
30/07/2025

早いものでもうすぐ8月ですね。

8月は今年もよさこいまつりの参加、そして家族との夏休みのため以下の期間発送をお休みさせていただきます。

発送お休み期間: 8/6〜8/17

(8/5がお休み前最後の発送となるため前日の8/4までにご注文お願いします)

ご迷惑をおかけしますがお盆中にビールがご必要な場合はお早めのご注文をお願いいたします。

みなさんよい夏休みを!!

今年もよさこい祭りにkoti生でお待ちしています🍺飲んで食べて踊って楽しい夏祭りにしましょう!!詳しくは↓↓↓↓↓↓↓↓【よさこい特別営業お知らせ】いよいよ来月に迫りましたよさこい祭り。8月10日、11日の両日昨年に続き今年も県外からの豪華...
13/07/2025

今年もよさこい祭りにkoti生でお待ちしています🍺

飲んで食べて踊って楽しい夏祭りにしましょう!!

詳しくは
↓↓↓↓↓↓↓↓

【よさこい特別営業お知らせ】
いよいよ来月に迫りましたよさこい祭り。
8月10日、11日の両日
昨年に続き今年も県外からの豪華メンバーにヒナタ前で特別出店していただきます!

✯広島県 Uluruさん

朝9時からナチュラルなワインと季節の野菜が楽しめるアットホームなお店
広島に行ったら毎回行きたい!(店主希望)



✯香川県 ミヤモト惣菜店さん

地元の野菜を使ったお酒に合うお弁当、お惣菜を作られてるミヤモトさん。夜はカウンターでワイン、燗酒とともにお料理を楽しむ事もできます。souzaiten

✯岡山県 koti brewery

自然に逆らわない造りをされてるビールはスッと体に馴染んで食事に寄り添ってくれます。
今年も生樽を持ってきていただきます🍺


よさこい見ながらkotiビール片手にUluruさん、ミヤモト惣菜店さんのお料理を楽しめるヒナタ前…楽しみすぎます!

さらに今年はヒナタ前の駐車場をお借りできるので飲食スペースもご用意できる予定。

是非今年のよさこい観覧は升形商店街へ!!
よろしくお願いします🙇

#サケとサカナヒナタ #ヒナタ酒店 #高知燗酒 #高知居酒屋 #高知ナチュラルワイン #ナチュラルなワイン #日本酒の販売始めました #量り売り #グラスワイン #よさこい祭り #ミヤモト惣菜店

【Citrus Aleリリースのご案内】毎年恒例となっておりますCitrus Aleを今年もリリースします。(フルボトルのみ)※ご注文ありがとうございました。※完売しました。Naked Aleに使用する夏ミカンの皮を剥く工程で余る果肉と果汁...
18/06/2025

【Citrus Aleリリースのご案内】
毎年恒例となっておりますCitrus Aleを今年もリリースします。
(フルボトルのみ)
※ご注文ありがとうございました。
※完売しました。

Naked Aleに使用する夏ミカンの皮を剥く工程で余る果肉と果汁を使用した限定ロットです。

ジメジメとした今の時期にピッタリな柑橘の酸味と苦味のあるCitrus Aleオススメです。

詳しくは↓

いつものビールでは自然栽培の夏ミカンの皮だけを天日乾燥して使用しているのですが今回、その果汁まで余すことなく一緒に仕込んだロットです。

夏ミカン由来の風味がよく出ているロットとなっており、よく冷やして飲んでも美味しいと思います!

果肉まで一緒に入っていますので澱が多いのと、上部も浮遊したものがあります。
(品質上問題有りませんが、気になる方はおススメできません)

当醸造所の1仕込みあたりの製造数量が少ないためどうしてもご希望の皆様にお届けすることが難しいのが現状です。
色々なご指摘もあるのですが、公平にするためご注文頂いた方から先着順とさせて頂きます。

既にお取引させて頂いているお店の方のみと致しますのでどうぞ宜しくお願い致します。
#コチブルワリー

住所

北区下石井二丁目10番8号
Okayama-shi, Okayama
700-0907

ウェブサイト

アラート

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koti とは

kotiは「故知」と「胡地」の二つから名前をもらいました。

一つめの「故知」は、「温故知新」から分かるように昔の人々の知恵を意味します。

二つ目の「胡地」は、「未開の地」を意味します。

昔の人々は自然と寄り添いながら生活をしていました。