服部工業株式会社

23/06/2026

現在放送中のNHK土曜ドラマ「ムショラン三ツ星」をご覧になった方の中には、厨房のシーンで見覚えのある機械を見つけた方もいるかもしれません！
実は劇中の厨房セットには、服部工業のガス回転釜「GHSシリーズ」が登場しています😄

回転釜は学校給食センターや病院、高齢者施設などの大量調理現場で活躍する調理機器ですが、ドラマや映像作品の厨房シーンで使用されることもあります。
普段はストーリーや料理に目が行きがちですが、厨房で使われている調理機器に注目してみると、また違った楽しみ方ができるかもしれません。

見逃してしまった方や、もう一度確認してみたい方は、ぜひ見逃し配信もご覧ください。服部工業のGHSシリーズがどこで登場しているか探してみるのも面白いですよ。

見逃し配信はこちら⇩

ムショラン三ツ星のリリース情報や番組からのお知らせなど、最新の情報をお届けします。【NHK公式】土曜ドラマ「ムショラン三ツ星」毎週土曜夜10時放送中 主演･小池栄子×刑務所×料理で描く🍽️社会派コメディードラ....

16/06/2026

製品の修理において、本来「清掃」は修理作業の範囲に含まれていないことがほとんどです。
もちろん、毎回十分な時間を確保できるわけではありませんが、余裕がある時は「修理前より少しでも綺麗な状態でお返ししたい」という気持ちを大切にしています。

機械や設備には寿命があります。
部品交換によって寿命を延ばすことはできますが、永遠に使い続けられるわけではありません。中には修理が難しい箇所もあり、修理費用を考えると更新した方が良い場合もあります。
それでも、長年活躍してきた製品には、これからも少しでも長くユーザー様のお役に立ってほしいと思っています。
汚れを取り除き、状態を整えることで、故障の予防や異常の早期発見につながることもあります。ほんの少しの手入れが、結果として製品の寿命を延ばすこともあるのです。

「修理前より綺麗に」
ほんの小さな心配りですが、お客様に気持ちよく使っていただけるだけでなく、製品にとっても良い影響を与えてくれると感じています。

先日も、フード内の消火設備が誤作動し、消火剤が防火ダンパー内部へ付着してしまった現場がありました。
今回は防火ダンパー内部の清掃が主な作業でしたが、せっかくの機会でしたので、フード内部の汚れも可能な範囲で清掃させていただきました。
機能面の回復はもちろんですが、見た目もすっきりと綺麗になり、お客様にも喜んでいただけました。
これからも修理だけで終わるのではなく、少しでも気持ちよく、少しでも長く使っていただけるような仕事を心掛けていきたいと思います。

「修理前より綺麗に。」
そんな想いを大切に、日々現場に向き合っています。

09/06/2026

某給食センターより「給食のごはんをお釜で炊きたい」と相談を受けました。
現在では多くの場合、立体炊飯器や連続炊飯機で炊飯をしていますが、一昔前には回転釜で炊飯することもあったそうです。 現在でも一部の現場では回転釜での炊飯を続けているところもあるのだとか。
私自身、回転釜で炊飯した経験はこれまでになく、事前に炊き方等を調べてテスト調理に立ち合わせていただきました。

一度に炊飯できる量は、 「釜の最大容量（L）×0.3×0.7＝最大炊飯量（kg）」
弊社ガス釜の最大サイズ（190L）の場合、
190L×0.3×0.7＝39kg

弊社取扱の立体炊飯器は7kg×3段＝21kgなので、立体炊飯器よりも大量の炊飯が一度にできるということになります。
それだけの量を一度に炊飯すると、炊きムラや焦げなど炊飯不良が心配・・・と思っていたのですが、実際に炊いてみると炊飯器と遜色なく非常にきれいに炊き上がりました。

「湯炊き法」と呼ばれる炊飯方法で、沸騰したお湯にあとから洗米したお米を投入することで、大量炊飯で発生しがちな炊きムラを防ぐことができるようです。
途中で蓋をあけてかき混ぜたり火力調整をしたりとコツが必要になるところもありましたが、そこはベテランの調理員さんが腕を見せてくださいました。さすがです。

段はなかなか回転釜で炊飯する機会はないかと思いますが、炊飯器が故障したときや普段よりも多くの炊飯が必要な時には回転釜で対応できる場面もあるかもしれません。

いい勉強になりました。
動画もあるので是非ご覧ください！

この動画はお客様からの「炊飯器が急に壊れて今日の給食のお米が炊けない！助けてほしい！」というお声から生まれました。万が一があった時、...

02/06/2026

本日より東京ビッグサイトで行われるFOOMA JAPANに出展します！※写真はイメージです
社ブースでは大量調理における「高品質な標準化」を掲げ、最新の自動調理ソリューションを展示します。
OMNIは調理実演も行います！

東3ホール【E3-15-05】
FOOMA JAPAN 2026は完全来場事前登録制です。
公式サイトにて来場事前登録をお済ませのうえ、ぜひ服部工業ブースまでお越しください！

詳しくはこちらから⇩
https://www.hattorikogyo.com/pickup/FOOMA2026_special_page.html

▼展示商品▼

・ロボット回転釜 OMNI（オムニ）【調理実演あり】
今まで共有コストがかかっていた工程をデータ化。
高品質な仕上がりを、指示通り正確に繰り返し再現します。

・電気式攪拌機付き回転釜 ヴェスタ（HEK-VP／VM）
確実な温度管理と自動攪拌。重労働を軽減し、大量調理を安定化させます。

・自動調理蒸気釜 MRT 〈FOOMA初展示〉
業界注目の釜底攪拌構造。省スペースと作業負担の軽減を両立します。

26/05/2026

【小豆坂工場に可愛いお客さまがやってきました！📛】

5月22日、めぐみ幼稚園（服部グループ）の子どもたちが、小豆坂工場へ見学に来てくれました！
なんと前日に幼稚園の給食室でお釜を見てから、興味を持って来てくれたそうです♪

写真は、スピニングマシン前での一コマ。
これから大きなお釜になる丸い金属板を見てもらっている様子です。
みんな興味津々で話をきいてくれました👀

また、見学用に用意した大きなお釜の中を「大きなしゃもじ」で混ぜたり、お釜のハンドルをぐるぐる回したりする体験コーナーも！
普段は触れないサイズ感に、子どもたちからはたくさんの歓声が上がっていました✨

いつもは黙々と作業をしている工場のメンバーも、大勢の可愛い見学者を前にちょっぴり緊張しつつ、たくさんの元気をいただきました☺️

今回の経験が、毎日食べる給食やものづくりに関心を持つきっかけになれば嬉しいです。
めぐみ幼稚園の皆さん、ありがとうございました！
また遊びに来てくださいね。

📍服部工業小豆坂工場では、工場見学のお申し込みを受け付けています。
思い出作りにぴったりな巨大釜でのポップコーンづくり体験も🍿✨
詳しくはこちらをご覧ください👇
https://www.hattorikogyo.com/company/factorytour.html

#服部工業 #創業140年 #小豆坂工場 #めぐみ幼稚園 #工場見学 #ものづくり #食育

19/05/2026

【現場レポ】アーテックがこだわる害虫防除の裏側

先日、ある施設様の害虫（ゴキブリ）防除施工に立ち会いました。
その現場で改めて実感した、私たちアーテックのこだわりをご紹介します。

株式会社アーテックの害虫防除・・・その最大の特長は「害虫の住処をなくす」ことです。
ただ薬剤を散布するだけでは、一時的に数を減らせても、再発してしまうケースが少なくありません。
重要なのは、害虫の“住処”を特定し、根本から対処することです。

今回の施工でも、施設全体の水回り（洗面所・排水設備周辺など）はもちろん、厨房では機器の内部など、住処になりやすい箇所を重点的に作業いたしました。

また、年1回の施工＋年2回の点検（スケジュール一例）による年間管理も行っており、この点検時に害虫が確認された場合、追加施工にてしっかり対応いたしますので、年間を通じて安心してお任せいただけます。

「あの黒い影」にお困りの際は、ぜひ一度アーテックまでお気軽にご相談ください。

▼詳しくはこちら （服部工業グループ会社：株式会社アーテックHPへ移行します）
https://www.artec.ne.jp/kitchen/pest-html/

#服部工業 #創業140年 #アーテック #害虫防除 #厨房機器 #衛生管理 #厨房のプロ

12/05/2026

ガス回転釜を使用していて火を消した時に「ボンッ」と鳴るのを聞かれたことがあると思います。
主な原因は、燃え残ったガスが一瞬遅れて燃焼する「遅延燃焼」です。

LPG機器では特に起こりやすく、こんな原因が多いです。
・バーナーの汚れやサビが詰まっている
・空気量とガス量のバランス不良
・点火、消火時にガスが少し溜まる
・バーナーの劣化
・ガス圧の不安定
・消火操作が急すぎる

特にガス回転釜は火力が強いので、消火直前に未燃焼ガスが残ると「ボン」と小爆発のような音になります。

注意点として…
・音が以前より大きくなった
・火が赤い・不安定
・点火時にも「ボン」となる
・焦げ臭い
・すすが増えた
この場合は使用停止して点検した方が安全です。

対策としては…
・バーナー清掃
・エア調整
・ガス圧確認
・バーナー交換
が効果的です。

お困りの際はお気軽にご相談ください。

05/05/2026

【FOOMA 2026】大量調理を高品質に標準化｜特設ページ公開中

こんにちは、服部工業の小山です！
服部工業は今年もFOOMA JAPANに出展いたします。
皆さま、特設ページはもうご覧いただけましたでしょうか。

今回のブースでは大量調理における「高品質な標準化」を掲げ、最新の自動調理ソリューションを提示します。
現場の「経験知」をデータ化する自動調理ロボットOMNIの実演や、FOOMA初展示となる「自動化と省スペースを両立」する釜底攪拌蒸気釜MRTなどを通して、具体的な活用イメージをご提案します。

また、服部工業とグループ会社のアーテックがタッグを組み、私たち自身が日々厨房を運営する中で得た気づきをもとに、「失敗しないセントラルキッチン」のご相談も承ります。

色々と大変な昨今ではありますが、皆さまの悩みや不安を共有していただき、共にその先のゴールを目指す。
そんなスタートをこの「FOOMA 2026」で切れたら嬉しいです。
会場で皆さまにお会いできるのを楽しみにしております！

【FOOMA JAPAN 2026】
会場：東京ビッグサイト 東展示棟
ブース：東3ホール【E3-15-05】
会期：2026年6月2日(火)～6月5日(金)

▼出展内容の詳細・ブース訪問予約はこちらから
https://www.hattorikogyo.com/pickup/FOOMA2026_special_page.html

#服部工業 #アーテック #創業140年 #業務用厨房機器
#調理ロボット #セントラルキッチン #人手不足解消

28/04/2026

【交通安全講習を実施していただきました🚗🚲🚶】

4月20日、服部工業 小豆坂事業所にて、岡崎市役所 防犯交通安全課の方を講師にお招きし、交通安全講習を実施していただきました。

最近ニュースでよく目にする「自転車の青切符制度」。
私も正直よく分かっていない部分もありましたが、お話を伺ってスッキリしました。
ルール自体が変わったのではなく、違反した際の処理がよりスムーズで実効性のある形に整えられたということ。
「大切な守るべきルールは、今までと何も変わっていなかった」という再確認の場となりました。

服部工業には自転車で通勤している人も多く、その中には外国人のスタッフもいます。
講習では、翻訳された資料を熱心に読みながら聞き入る彼らの姿もとても印象的でした。

言葉や文化の壁を越えて、全員が共通のルールを再確認すること。
それが地域社会への責任であり、大切な仲間の命を守ることにつながると私たちは考えています。

車も、自転車も、歩行者も。
「知らなかった」で終わらせず、こうした学びの機会を大切に、これからも全員で「交通安全」に努めてまいります！

#服部工業 #創業140年 #アーテック #青切符 #自転車ルール #岡崎市 #交通安全講習 #多文化共生

21/04/2026

【厨房の足元から支える。グレーチングの改修工事をお手伝いしました】

先日、厨房の改修工事をさせていただきました。
当初は塗床（ぬりゆか：床面の塗装）工事のお問い合わせをいただいておりましたが、打ち合わせを経て、まずは「グレーチング（排水溝の蓋）」の改修を優先して行うこととなりました。

現場ではグレーチング周辺の床にデコボコや浮き上がりがあり、足元が不安定な状態でした。
また、グレーチングそのものも重く、一部が固着して外しにくくなっていたため、日々のお手入れや排水にも影響が出ていたんです。
そこで今回は、既存のグレーチングとそれを支える枠を撤去して、新しく設置し直す工事を実施いたしました。
あわせて水が流れる溝の中も補修したことで、滞留していた排水もスムーズに流れるようになっています。

施工は、お客様の業務への影響を最小限に抑えるため、厨房の稼働を止めることなく夜間の2日間で完了しました。
床面の段差が解消されて安全性が向上し、蓋の着脱もスムーズになったことで、清掃性も大幅に改善されています。

施工後はお客様にも大変ご満足いただくことができました。
足元が整うことで、皆さんがより安心しておいしい料理を作っていただける環境作りのお手伝いができたなら、これほど嬉しいことはありません。

これからも、現場の状況に合わせた最適なご提案を大切に、お客様の厨房づくりを一生懸命サポートしてまいります。

厨房の床・排水溝の修繕についてはこちら👇
https://www.artec.ne.jp/kitchen/repair-html/
※服部工業グループ会社のアーテックページへ移行します。

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