マルカツ製麺所

マルカツ製麺所 瀬戸内海は小豆島にて、まごころ込めて伝統の手延素麺を製作しておりま?

瀬戸内海に浮かぶ、美しい自然に恵まれた小豆島。
手延素麺が造られるようになったのは、今からおよそ四〇〇年前の慶長年間の頃と言われます。

マルカツ製麺所は現在六代目。
初代の三木玉八は、明治二十三年『第三回内國勧業博覧会』において三等有効賞を受賞しています。

「素麺で、お客様に笑顔になってほしい。
伝統を守りながら新しい挑戦もしていきたい。」
と、日々素麺と奮闘しております。

モチモチさが癖になる「ふし」は食べたことがありますか？そうめんを作る際に生まれる端っこの部分、「ふし」。グルテンが豊富でもちもちしていて独特の美味しさがあります😊まだ食べたことがない方は、是非一度味わってみてくださいね。 #素麺 #小豆島
31/12/2025

モチモチさが癖になる「ふし」は食べたことがありますか？

そうめんを作る際に生まれる端っこの部分、「ふし」。
グルテンが豊富でもちもちしていて独特の美味しさがあります😊

まだ食べたことがない方は、是非一度味わってみてくださいね。

#素麺 #小豆島

ビシッと揃った断面を📸綺麗に整った素麺の断面は、美しいです。断面も含め、皆様の元に届く前の色んなそうめんの表情を、引き続きお届けして参ります☺️見たいシーンなどがありましたら、コメントよろしくお願いいたします🙇‍♂️ #素麺
30/12/2025

ビシッと揃った断面を📸

綺麗に整った素麺の断面は、美しいです。

断面も含め、皆様の元に届く前の色んなそうめんの表情を、引き続きお届けして参ります☺️
見たいシーンなどがありましたら、コメントよろしくお願いいたします🙇‍♂️

#素麺

いつか背中で語れるように。まだまだ若輩者ですが、いつかは背中で語れるような、そんな風格を身につけたいものです。そうめん職人として、小豆島の産業を担う1人の事業者として…。まだまだ経験すべきことはたくさんあります。一つ一つ、乗り越えていきます...
29/12/2025

いつか背中で語れるように。

まだまだ若輩者ですが、いつかは背中で語れるような、そんな風格を身につけたいものです。
そうめん職人として、小豆島の産業を担う1人の事業者として…。

まだまだ経験すべきことはたくさんあります。
一つ一つ、乗り越えていきます😊

#素麺 #小豆島

生地の判断ポイントは🤔？そうめん作りは、最初に作る大きな生地を切れないように「徐々に徐々に細くしていく工程」で成り立っています。そしてその工程の中で、「生地の状態」を常に気にする必要があるのです🤔まだ切れないか、固すぎないか、薄すぎないか。...
28/12/2025

生地の判断ポイントは🤔？

そうめん作りは、最初に作る大きな生地を切れないように「徐々に徐々に細くしていく工程」で成り立っています。
そしてその工程の中で、「生地の状態」を常に気にする必要があるのです🤔

まだ切れないか、固すぎないか、薄すぎないか。
様々なことを確認しながら、慎重にそうめん作りを進めていきます。

そうした集中の先に、美味しい素麺が出来上がります😊

#素麺

美味しい素麺にはツヤがある。乾燥した状態のそうめんを目にすることが多いため想像しにくいと思いますが、そうめんにもツヤがあるのです。人間の肌と同じように、綺麗なそうめんはツヤやきめ細やかさが生まれます😊そうして見た目にも綺麗になり、そしてつる...
27/12/2025

美味しい素麺にはツヤがある。

乾燥した状態のそうめんを目にすることが多いため想像しにくいと思いますが、そうめんにもツヤがあるのです。
人間の肌と同じように、綺麗なそうめんはツヤやきめ細やかさが生まれます😊

そうして見た目にも綺麗になり、そしてつるっとした舌触りや味わいも生まれてくる。

マルカツ印のツヤツヤのそうめん、お届けします☺️

#素麺 #小豆島

上を目指しながらも、現実を直視して。上を目指すことは大事だと思いますが、現実を見ることも同じくらい大事だと思っています。上を目指すことと、背伸びをしすぎず現実をしっかり受け止めること。この二つが揃ってこそ、次世代へと続くそうめん屋を続けるこ...
26/12/2025

上を目指しながらも、現実を直視して。

上を目指すことは大事だと思いますが、
現実を見ることも同じくらい大事だと思っています。

上を目指すことと、背伸びをしすぎず現実をしっかり受け止めること。
この二つが揃ってこそ、次世代へと続くそうめん屋を続けることができるのではと思うのです😊

まだまだ先は長いですね😅
コツコツ歩み続けます。

#小豆島 #素麺

等しく有限な24時間を使って、私たちは素麺を作ります。人それぞれ、暮らしや働き方がある中で私たちは素麺作りを選びました。自ら作った素麺で、多くの方に喜んでもらえることを目指して。今後も精進し続けます。 #素麺 #小豆島
25/12/2025

等しく有限な24時間を使って、私たちは素麺を作ります。

人それぞれ、暮らしや働き方がある中で私たちは素麺作りを選びました。

自ら作った素麺で、多くの方に喜んでもらえることを目指して。

今後も精進し続けます。

#素麺 #小豆島

白い贈りもの。優しく白い贈りもの。あたたかくもあり、柔らかくもあり。想いをいっぱい詰め込んだ、マルカツ印のそうめんです。是非。 #素麺 #小豆島
20/12/2025

白い贈りもの。

優しく白い贈りもの。
あたたかくもあり、柔らかくもあり。

想いをいっぱい詰め込んだ、マルカツ印のそうめんです。

是非。

#素麺 #小豆島

多い時は1日175kgのそうめんを作っています👀マルカツのそうめんが1日に取れる量は、束数で言うと3528束にもなるのです◎これを日々行なっていると考えると、1年でみたらとんでもない数になりますね😅ここで作られたたくさんのそうめんが、海を渡...
17/12/2025

多い時は1日175kgのそうめんを作っています👀

マルカツのそうめんが1日に取れる量は、束数で言うと3528束にもなるのです◎
これを日々行なっていると考えると、1年でみたらとんでもない数になりますね😅

ここで作られたたくさんのそうめんが、海を渡り、陸を走り、皆様のもとへと届きます☺️

#素麺 #小豆島

挑戦と内省を繰り返して。ものづくりにおいて、”行うこと”と”振り返ること”。その二つが大事になります。ものづくりは挑戦の結果が、しっかり目の前に成果物としてあらわれるので、分かりやすいかもしれませんね😅より良い素麺づくりを目指して。繰り返し...
16/12/2025

挑戦と内省を繰り返して。

ものづくりにおいて、”行うこと”と”振り返ること”。
その二つが大事になります。

ものづくりは挑戦の結果が、しっかり目の前に成果物としてあらわれるので、分かりやすいかもしれませんね😅

より良い素麺づくりを目指して。
繰り返して参ります💪

#素麺 #小豆島

そうめんの重みは、実際の重さと「それまでにかけた想い」によって。束になるとずっしりとした重みになるそうめん。その重みは[単純な麺の重み]と、それまでの工程の中で詰め込まれた、[たくさんの人の気持ちの重さ]でもあると思うのです😊チームマルカツ...
14/12/2025

そうめんの重みは、実際の重さと「それまでにかけた想い」によって。

束になるとずっしりとした重みになるそうめん。

その重みは[単純な麺の重み]と、
それまでの工程の中で詰め込まれた、
[たくさんの人の気持ちの重さ]でもあると思うのです😊

チームマルカツの気持ちが入った、ずっしり重たいマルカツのそうめん！
これからも日々制作して参ります。

#素麺 #手作り #職人 #小豆島

住所

池田2389/2
Shozu-gun, Kagawa
761-4301

電話番号

+81879750261

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