谷川醸造

谷川醸造 【能登・輪島】サクラ醤油・味噌醸造元

奥能登・輪島で、醤油と味噌を製造しています。代表商品のサクラ醤油は、能登を中心に100年以上親しんでいただいております。
近年、昔ながらの醤油づくりを再開させました。次世代に醤油文化を継承させるための私たちの取り組みのひとつです。
様々な活動から子供たちが醤油や味噌に興味をもってくれたらとても嬉しいです。

\\醤油蔵の進捗状況//棟上げから1ヶ月が経ちました。今はネットに覆われているので、あまり中の様子はわかりませんが、着々と進んでいます。屋根も終わり、外壁工事も今日で終わったようです。（川沿いの外壁は違う素材になるみたい）外壁も屋根も、隣り...
21/04/2026

\\醤油蔵の進捗状況//
棟上げから1ヶ月が経ちました。
今はネットに覆われているので、あまり中の様子はわかりませんが、着々と進んでいます。

屋根も終わり、外壁工事も今日で終わったようです。
（川沿いの外壁は違う素材になるみたい）

外壁も屋根も、隣りの建物（味噌や糀室がある建物）と合わせているので、とても良い雰囲気になりそうです。

前の蔵と何となく建物の形が似ているので、何となく思い出しますが😢
窓枠などのサッシが黒なので、それだけでも感じが変わって良いですね◎

来月には、ネットや足場が外れるそうなので、外側の全貌が明らかになるかと思います！
お楽しみに―。

#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #醤油蔵 #再建への道 #萩野アトリエ #能登半島地震

\\イベント出店情報//NOTO PLUS MART□4月12日（日）11時～16時□輪島市マリンタウン　大テント広場ライブステージのとなり当日は、オリジナル「糀の生ビール」、「糀とキウイの生ビール」、あと先日のイベントで大好評だった、「糀...
09/04/2026

\\イベント出店情報//
NOTO PLUS MART
□4月12日（日）11時～16時
□輪島市マリンタウン　大テント広場
ライブステージのとなり

当日は、オリジナル「糀の生ビール」、「糀とキウイの生ビール」、あと先日のイベントで大好評だった、「糀のどぶろく」を販売します。

美味しいおつまみや食べ物もたくさんあるので、何食べようか迷いますね。
日曜日はお天気良さそうです。
サクラも満開直前なので、ぜひぜひ輪島までお越しください。

※谷川醸造はステージ隣りなので、社長の声が全く届かない場合があります。ご注意を。

#谷川醸造 #能登 #輪島 #クラフトビール #オリジナルビール #イベント出店 #どぶろく

\\イベント出店情報//毎年恒例、『春ららら市』に出店します。□4月4日（土）5日（日）　10時～17時□本多の森公園私たちは例年通り、≪本多の森公園≫に出店なのでお間違えないように。そして、今回も谷川醸造ビールを持っていきますが、昨年と種...
31/03/2026

\\イベント出店情報//
毎年恒例、『春ららら市』に出店します。

□4月4日（土）5日（日）
　10時～17時
□本多の森公園

私たちは例年通り、≪本多の森公園≫に出店なのでお間違えないように。
そして、今回も谷川醸造ビールを持っていきますが、昨年と種類が違います！

＝糀IPA＝
昨秋から谷川醸造ビールの定番になった、「糀IPA」
IPA特有の苦みはあるものの、米糀の甘みも感じられるので、ビールが好きな方はもちろん、苦手な方でも飲みやすい味になっています！

超おすすめです。
”生ビール”はイベントでしか味わえません。

＝糀ヘイジーIPA（キウイ）＝
ららら市で初お披露目です！
輪島で作っている”キウイ”を使い、仕込んでいただきました。
地元産の果物を使ったビールを作るのが目標だったので、うれしいです。

実は、私たちもまだ飲んでいません。。。
でも【NAT】さんが得意としている”ヘイジーIPA”なので、絶対においしいです！

＝糀どぶろく＝
こちらも、ららら市で初お披露目。（初お披露目が多すぎる）
谷川醸造の米こうじを使い、福島県の【ぷくぷく醸造】さんで作っていただきました。

”どぶろく”はあまり馴染みがない方もいるかもしれませんが、ぷくぷくさんのは本当に飲みやすくて、スーッと飲めちゃいます。おいしい。
どぶろく特有の酸味がやわらかく、ヨーグルトみたいな感じ。

瓶でも販売しますので、ぜひ！


年々アルコールが増えてきて、醤油屋じゃなくなってきましたが、、、みなさんに飲んでもらえたらうれしいです。
ぜひぜひ、本多の森公園まであそびに来てくださいね。

#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #春ららら市 #イベント出店 #イベント出店情報 #クラフトビール #オリジナルビール

\\りろりろちゃんが来ました//読売テレビで放送中の、こども番組『いろりろ』の撮影が先日谷川醸造で行われました。ytv10 今回は、輪島の幼稚園の子供たちと”お味噌汁”を作るという企画。りろりろちゃん（5歳の宇宙人）はお味噌のおつかいを頼ま...
27/03/2026

\\りろりろちゃんが来ました//
読売テレビで放送中の、こども番組『いろりろ』の撮影が先日谷川醸造で行われました。ytv10

今回は、輪島の幼稚園の子供たちと”お味噌汁”を作るという企画。
りろりろちゃん（5歳の宇宙人）はお味噌のおつかいを頼まれたということで、お店まで買いに来てくれました。
こども向け番組ということと、りろりろちゃんと会話するということだったので、わたしは終始棒読み、社長は敬語と話し言葉が混ざってグダグダ・・・。

でも、りろりろちゃんがとってもかわいかったので、全部良しです。

放送は関西圏のみですが、後日TVerやYouTubeでも見られるそうです。よかったら◎

【放送日】
4月3日（金）10時55分～
読売テレビ

#谷川醸造 #能登 #輪島 #テレビ取材 #いろりろ #見逃し配信あり #りろりろ

\\春のお知らせができました//「厳しい寒さが・・・」という文章が載った、”冬のお知らせ”をいつまでも配っていて、何だか恥ずかしい気持ちと、それでも構わずに欲しいと言って下さるお客様がいて、ありがたいやら何やらでしたが、ようやく”春のお知ら...
26/03/2026

\\春のお知らせができました//
「厳しい寒さが・・・」という文章が載った、”冬のお知らせ”をいつまでも配っていて、何だか恥ずかしい気持ちと、それでも構わずに欲しいと言って下さるお客様がいて、ありがたいやら何やらでしたが、ようやく”春のお知らせ”が完成しました！

棟上げの記事をどうしても載せたくて、こんな時期になってしまいましたが、おかげさまで蔵再建の進捗状況がわかる、とっても良いお知らせになりました。

今回のお知らせでは、、、
・社長からひとこと
・醤油蔵再建の様子

裏面は、、、
・輪島のおすすめ飲食店🍺
・オリジナルあられ
最後のあとがきは、いつもの私のどうでもいい話。

輪島の実店舗や、オンラインストアでお買い物いただいたお客様などにお配りしております。
次回は6月に発行できるよう、がんばります！

イラスト・文


#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #季節のお知らせ #醤油蔵 #再建への道 #ローカルグルメ #輪島飲食店

\\祝・上棟式//約3ヶ月に及ぶ基礎工事が終わり、ようやく上棟の日を迎えました。昨日から”建て方”と呼ばれる大工工事がはじまり、みるみるうちに1階部分、2階部分の柱が建ち、あっという間に、屋根部分まで。そして、本日上棟式。（と言っても、四隅...
18/03/2026

\\祝・上棟式//
約3ヶ月に及ぶ基礎工事が終わり、ようやく上棟の日を迎えました。
昨日から”建て方”と呼ばれる大工工事がはじまり、みるみるうちに1階部分、2階部分の柱が建ち、あっという間に、屋根部分まで。

そして、本日上棟式。
（と言っても、四隅にお酒を撒いただけですが・・・）
柱が建つと一気に建物らしくなり、急に緊張感がでてきました。

いよいよだなというワクワクと同時に、プレッシャーが襲いかかってきて、1日目はなんだかどーーーっと疲れました・・・。
これからどんどん変化していきます。

関係者のみなさま、いつも本当にありがとうございます。

完成は6月下旬予定。
どうぞお楽しみに◎

#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #醤油蔵 #再建への道 #能登半島地震 #萩野アトリエ

\\ビールのギフトボックスができました//お土産に、贈り物にピッタリのギフトボックスを作りました。手持ちもできるし、手持ちなしもできます。来月には新しい味のビールも登場予定なので、箱のデザインはシンプルに・・・。デザインが素敵なので、このま...
03/03/2026

\\ビールのギフトボックスができました//
お土産に、贈り物にピッタリのギフトボックスを作りました。
手持ちもできるし、手持ちなしもできます。

来月には新しい味のビールも登場予定なので、箱のデザインはシンプルに・・・。

デザインが素敵なので、このままお渡ししても全く問題ないのですが、やはり包装してほしいという声もあるので、包装できるように設計していただきました。
なので、のし紙も対応可。

ハコshiki
デザイン


春のギフトシーズンです。お世話になった方やお返しに、ぜひご利用ください。

こちらは、オンラインストアと実店舗のみでの取り扱いです。
※オンラインストアはプロフィール欄のリンクからご覧いただけます

#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #ギフトセット #お祝いギフト #内祝ギフト #クラフトビール #オリジナルビール

\\イベント出店情報//『こうふはっこうマルシェ2026』今年も出店いたします！◇日時　3月7日(土) 10時〜16時◇場所　舞鶴城公園自由広場⚠️今年から会場が変わります年に一度、全国からはっこう仲間が集まる、とても楽しいイベントです。当...
27/02/2026

\\イベント出店情報//
『こうふはっこうマルシェ2026』
今年も出店いたします！

◇日時　3月7日(土) 10時〜16時
◇場所　舞鶴城公園自由広場
⚠️今年から会場が変わります

年に一度、全国からはっこう仲間が集まる、とても楽しいイベントです。
当日は、いつもの商品はもちろん、オリジナグッズ（のとソックスなど）も持っていきます！

また、この日はいつもお世話になっている
【NAT.BREW】さんのブースで、糀ビールを
そして
【ぷくぷく醸造】さんのブースでは、谷川醸造の米糀を使い仕込んだ
コラボどぶろくも販売予定です！
（近日、輪島の実店舗でも販売するので、お楽しみに✨）brew_inami


同じブースには、石川県から



もいます！

ぜひこの機会にあそびに来てくださいー

#こうふはっこうマルシェ #谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #イベント出店

\\醤油蔵再建へ進捗状況//雪がとけ、お天気の良い日が多くなってきました。そして着々と工事が進んでいます。先日はコンクリートの基礎がお目見えしました。なんとなく、これぐらいの広さかー、ここの部屋はこの作業で、ここはあれで、、、と想像。次は木...
17/02/2026

\\醤油蔵再建へ進捗状況//
雪がとけ、お天気の良い日が多くなってきました。
そして着々と工事が進んでいます。

先日はコンクリートの基礎がお目見えしました。
なんとなく、これぐらいの広さかー、ここの部屋はこの作業で、ここはあれで、、、と想像。
次は木桶をたくさん置いても負けない、しっかりした床をつくる作業です。
（そんなにたくさん置けないけどね）

少しずつ少しずつですが、形になってきています。
来月はいよいよ大工工事がはじまります！
楽しみー。

#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #醤油蔵 #再建への道 #能登半島地震

\\かわはぎのぬか漬け入荷しました//_._ さんが作る、魚のぬか漬け。『かわはぎ、米ぬか、いしる（魚醤）』という、とってもシンプルな原材料なのに、うまみがスゴイ！さすが、発酵食品。●ほかほかごはんに●お茶漬けに●おにぎりにと、ザ・ごはんの...
04/02/2026

\\かわはぎのぬか漬け入荷しました//_._ さんが作る、魚のぬか漬け。

『かわはぎ、米ぬか、いしる（魚醤）』
という、とってもシンプルな原材料なのに、うまみがスゴイ！
さすが、発酵食品。

●ほかほかごはんに
●お茶漬けに
●おにぎりに

と、ザ・ごはんのおともです。

そして、塩味もあるので、お酒のおともにもピッタリ🍶
トースターで２～３分炙ると、手で簡単にさけます。
（炙らないと、やわらかいのでやりづらいかも・・・）

常温で大丈夫なので、持ち歩きも気にしなくていいから助かります。
いまは、数量限定なので輪島の実店舗のみでの販売です。
（サバの魚醤が手に入りづらく、量があまりできないとのこと・・・）

少しずつ、実店舗の商品を増やしていくので、チェックしてみてください。

#谷川醸造 #能登 #輪島 #醤油屋 #発酵食品 #魚のぬか漬け #ごはんのおとも #酒の肴

\\クラファン終了は1/31です//わたしたちが愛してやまない、【のと吉】のクラウドファンディング終了まで、あと1週間です。 （プロフィール欄をチェック◎）チラシを店頭に置いているのですが、この時期、ほとんど来客がない谷川醸造の店先に置いて...
23/01/2026

\\クラファン終了は1/31です//
わたしたちが愛してやまない、【のと吉】のクラウドファンディング終了まで、あと1週間です。

（プロフィール欄をチェック◎）

チラシを店頭に置いているのですが、この時期、ほとんど来客がない谷川醸造の店先に置いても仕方がないので、オンラインストアでお買い物をしていただいたお客様に、季節のお知らせと、わたしの直筆手紙（毎度重いよね・・）とともに同封しております✉️

ぜひ読んでいただき、ご支援いただけたらうれしいです◎

谷川家の子供たちも、再開を楽しみにしています。
息子は昨年末、輪島へ帰ってきた第一声が、
「のと吉さん、クラファンはじめたね」でした。

娘は某テレビ番組を見ていたとき、「せっかく輪島に来たら、どこおすすめする？」と聞くと、
「のと吉のキーマカレー」でした。
ふたりとも、のと吉愛がはげしめです。

なので、再開を楽しみにしているのは、わたしよりも子供たちかもしれません。。。
がんばれ！のと吉！

#谷川醸造 #能登 #輪島 #お知らせ #輪島グルメ #輪島飲食店 #能登復興支援 #のと吉 #クラウドファンディング

住所

釜屋谷町2-1/1
Wajima-shi, Ishikawa
928-0064

営業時間

月曜日 08:00 - 17:00
火曜日 08:00 - 17:00
水曜日 08:00 - 17:00
木曜日 08:00 - 17:00
金曜日 08:00 - 17:00

電話番号

0768-22-0501

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