山田せんべいの川最

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岩手県山田町のソウルフード「山田生せんべい」を製造・販売しています。

「山田生せんべい」は、岩手県三陸沿岸の山田町で江戸時代後期、南部藩だった頃の保存食を由来として伝わる伝統菓子です。「せんべい」といっても焼く工程はなく、古来より伝わる独自の製造方法で一枚一枚ほぼ手作業で作られています。

色や形状、軟らかい食感など、どれをとっても一般的な「おせんべい」とは異なり、山田の風土で受け継がれてきたオリジナリティがあります。薄く大きく伸ばされた半生の生地は噛めば噛むほど、素朴な甘さとゴマの風味が口に広がる、一度食べるとクセになる味わいです。「山田生せんべい」は、そのままでお召し上がりいただけますが、オーブントースターで焼いたり、油で揚げても美味しく召し上がれます。

また、最近では山田せんべいと同じ材料を使った「山田せんべい餅」や「山田せんべいソフトクリーム※」「山田せんべいロール※」も新たな名物となっています。