Eggstone, Busan (2026)

14/04/2026

2026 Connect Coffee Busan
🗓️ 일시(Date): 2026. 4. 15(수) 13:30 ~ 16:40
📍 장소(Venue): 해운대 웨스틴조선호텔 그랜드볼룸 (The Westin Josun Busan, Grand Ballroom)

커피 도시 부산의 미래를 열어가는 ‘커넥트 커피 부산’에 (주)에그스톤이 함께합니다. 이번 행사에는 각국 대사님들과 SCA(스페셜티커피협회) 전 의장 후안 루이스 등 글로벌 커피 리더들이 모여 커피 밸류체인의 미래를 깊이 있게 논의하는데요.

에그스톤의 정지훈 대표는 [세션 1: 커피도시 부산, 밸류체인으로 여는 미래]에서 기술(Tech) 파트 토론자로 참여합니다.

이번 토론에서 정 대표는 산업의 문제를 어떻게 기술적 관점으로 풀어낼 수 있을지, 에그스톤이 구축해 나가는 데이터와 AI 기반의 밸류체인에 대한 인사이트를 공유합니다.

커피 산업의 미래를 함께 고민하는 분들, 그리고 부산에 계신 분들이라면 해운대에서 만나요! 오셔서 에그스톤의 발걸음도 응원해 주시고, 커피의 즐거움도 가득 느껴보시길 바랍니다. ✨

EGGSTONE is proud to participate in ’2026 Connect Coffee Busan,‘ a premier event shaping the future of Busan as a global coffee hub. Global coffee leaders, including ambassadors and former SCA Chair Juan Luis, will gather to discuss the future of the coffee value chain.

Ji Hoon Chung, the founder and CEO of EGGSTONE, will join as a panel representative for the Tech sector in [Session 1: Busan, the Coffee City – Opening the Future through Value Chain].

In this session, our CEO will share insights on how technical perspectives can address challenges within the coffee industry, illustrating EGGSTONE’s approach to building a data and AI-driven coffee value chain through our global Data Intelligence Infrastructure.

If you are in Busan or passionate about the future of the coffee industry, join us at Haeundae! Come and support EGGSTONE’s journey while fully experiencing the true delight of coffee.

”Technology with Compassion“
Stay tuned as we continue to innovate for a more sustainable coffee ecosystem.

#커넥트커피부산 #스페셜티커피

09/04/2026

Recap: Biz Trip to Honduras 🇭🇳

🎤 Seminar Speaker at 2026
🏛️ Official Visit: Reserach Center
🤝 Networking: Connected with global and local coffee people
🌱 Farm: Visited El Caminito, Ziba

A productive week engaging with the Honduran coffee community, meeting amazing coffee people and visiting the farms. The highlight of the trip was the “Honduras Discovery : Next Gen Auction 2025” award ceremony, where we were presented awards to the top three producers and plaques of appreciation to our key partners at IHCAFE.

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

🎥 Video by

05/11/2025

Colors of Nature × EGGSTONE

Online Auction
🕙 2025/11/06(THU) 10:00AM-11:59PM
🌐 website : thecoffee.auction

커피의 미래를 열다.
데이터와 기술로, 과학 기반의 프로세싱을 성장시키다.

Colors of Nature의 미생물 발효 기술과 에그스톤의 데이터 사이언스가 만납니다.

지속가능한 커피 프로세싱의 새로운 방향, Colombia Frontier : Science of Nature Auction. 데이터와 미생물 과학이 그려내는 커피의 다음 가능성을 직접 경험하세요.

Opening the Future of Coffee.
Advancing Coffee Processing through Data and Technology.

Where Colombia’s microbial fermentation meets Eggstone’s data science.

Discover a new frontier of sustainable, science-based coffee processing. Colombia Frontier : Science of Nature Auction. Experience the next evolution of coffee through the data and microbial science.

04/11/2025

SCAJ 2025

올해 SCAJ 2025(9월 24일~27일)에 참여했던 에그스톤. 이번 박람회는 에그스톤이 처음으로 참여한 대규모 행사로, 전 세계 커피인들과 소통하고 값진 경험을 한 시간이었습니다. 동시에, 우리의 방향을 다시 점검하고 새로운 힘을 얻는 계기가 되었습니다.

특히, ‘함께’의 가치를 깨달은 자리였습니다.
지원을 아끼지 않은 부산시와 부산테크노파크,
든든한 일본 파트너 Navy Blue와 NOG Coffee Roasters,
그리고 CRACK OS를 위해 도쿄까지 와서 부스를 빛내주신 커피몽타주 대표님께 진심으로 감사드립니다.

또한, 에그스톤 부스를 방문해 주신 분들, 서포트를 해주신 모든 분들, 그리고 적은 인원이지만 늘 최선을 다해 각자의 역할을 해내는 팀 에그스톤에게 깊은 고마움을 전합니다.

에그스톤은 𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣 — 커피 산업에서 보이지 않던 가치를 데이터와 인공지능으로 드러내는 것을 목표로 나아갑니다. 이 미션을 품고 계속 커피 산업의 발전을 위해 한걸음씩 전진하겠습니다. 앞으로도 많은 응원 부탁드립니다!

This was our first time exhibiting at a large-scale event, and it became a meaningful opportunity to connect with coffee professionals from around the world and gain invaluable experience. At the same time, it was a moment to reflect on our direction and recharge with fresh energy.

Above all, it was a place where we truly realized the value of “together.” We extend our heartfelt gratitude to the Busan Metropolitan City and Busan Technopark for their unwavering support,
our trusted Japanese partners and
and the CEO of who came all the way to Tokyo for CRACK OS and brightened our booth. We also sincerely thank everyone who visited our booth,
all those who supported us with warmth and encouragement, and our small but dedicated Team EGGSTONE, who always give their very best in every role.

EGGSTONE moves forward with 𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣 — revealing unseen value in the coffee industry through data and artificial intelligence. With this mission at heart, we will continue taking steady steps toward the advancement of specialty coffee. We look forward to your continued support!

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

25/09/2025

𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩 𝙎𝙢𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧, 𝙖𝙣𝙮𝙬𝙝𝙚𝙧𝙚🛰️
위성로스터리 Crack OS가 곧 찾아옵니다.
더 자세한 사항은 문의 주세요!

よりスマートに、どこでも焙煎
衛星ロースタリーのCrack OSがまもなく登場します！
詳細については、ぜひお問い合わせください！

Satellite Roastery’s Crack OS is coming soon.
Contact us for more details!

together with

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

25/09/2025

September 25 (Thu), SCAJ 2025
9月25日（木）SCAJ 2025

오늘 SCAJ South 1・2 Hall, Booth 2011・2012에서 특별한 커피 경험을 만나보세요!
“𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣” – 생두의 숨겨진 데이터를 기반으로 최적의 맛을 구현하는 특별한 경험을 선사합니다. Brew Bar에서는 다양한 커피를 시음하며, 루키 로스터를 위한 로스팅 대회 1CCC 한일 챔피언의 매력적인 커피와 위성 로스터리 Crack OS(“𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩 𝙎𝙢𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧, 𝙖𝙣𝙮𝙬𝙝𝙚𝙧𝙚“)를 통해 일본의 nog coffee roaster 에서 최종 완성된 한국의 유명 로스터리 Coffee Montage의 케냐 싱글 오리진을 즐길 수 있습니다. 예약 없이 부담 없이 부스를 방문해 주세요.

南1・2ホール、ブース2011・2012で特別なコーヒー体験をお楽しみください！
“𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣” – 生豆に隠されたデータをもとに、最高の味わいを引き出す体験をご提供します。
Brew Barでは、多彩なコーヒーを試飲いただけます。特に、ルーキーロースターのための焙煎大会1CCC日韓チャンピオンによる魅力的なコーヒーや、革新的なCrack OS（“𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩 𝙎𝙢𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧, 𝙖𝙣𝙮𝙬𝙝𝙚𝙧𝙚“）を活用し、日本のnog coffee roasterで最終仕上げされた韓国の有名ロースタリーCoffee Montageのケニア・シングルオリジンをお楽しみいただけます。
予約なしで気軽にブースにお越しください！

Join us at South 1·2 Halls, Booths 2011·2012 for an extraordinary coffee experience!
“𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣” – Unlock the hidden data within green beans to craft the ultimate flavor experience.
At our Brew Bar, savor a variety of coffees, including captivating blends from the 1CCC Korea-Japan Champion Roasters and a remarkable Kenya single-origin from Korea’s renowned Coffee Montage, perfected by Japan’s nog coffee roaster using the innovative Crack OS (“𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩 𝙎𝙢𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧, 𝙖𝙣𝙮𝙬𝙝𝙚𝙧𝙚“) system.
Drop by our booth without a reservation and immerse yourself in the world of specialty coffee!

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

25/09/2025

September 25 (Thu), SCAJ 2025
9月25日（木）SCAJ 2025

오늘 SCAJ South 1・2 Hall, Booth 2011・2012에서 특별한 커피 경험을 만나보세요!
“𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣” – 생두의 숨겨진 데이터를 기반으로 최적의 맛을 구현하는 특별한 경험을 선사합니다. Brew Bar에서는 다양한 커피를 시음하며, 루키 로스터를 위한 로스팅 대회 1CCC 한일 챔피언의 매력적인 커피와 위성 로스터리 Crack OS(“𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩 𝙎𝙢𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧, 𝙖𝙣𝙮𝙬𝙝𝙚𝙧𝙚“)를 통해 일본의 nog coffee roaster 에서 최종 완성된 한국의 유명 로스터리 Coffee Montage의 케냐 싱글 오리진을 즐길 수 있습니다. 예약 없이 부담 없이 부스를 방문해 주세요.

南1・2ホール、ブース2011・2012で特別なコーヒー体験をお楽しみください！
“See the Unseen” – 生豆に隠されたデータをもとに、最高の味わいを引き出す体験をご提供します。
Brew Barでは、多彩なコーヒーを試飲いただけます。特に、ルーキーロースターのための焙煎大会1CCC日韓チャンピオンによる魅力的なコーヒーや、革新的なCrack OS（“Roast Smarter, anywhere”）を活用し、日本のnog coffee roasterで最終仕上げされた韓国の有名ロースタリーCoffee Montageのケニア・シングルオリジンをお楽しみいただけます。
予約なしで気軽にブースにお越しください！

Join us at South 1·2 Halls, Booths 2011·2012 for an extraordinary coffee experience!
“See the Unseen” – Unlock the hidden data within green beans to craft the ultimate flavor experience.
At our Brew Bar, savor a variety of coffees, including captivating blends from the 1CCC Korea-Japan Champion Roasters and a remarkable Kenya single-origin from Korea’s renowned Coffee Montage, perfected by Japan’s nog coffee roaster using the innovative Crack OS (“Roast Smarter, anywhere”) system.
Drop by our booth without a reservation and immerse yourself in the world of specialty coffee!

EGGSTONE

23/09/2025

콜롬비아 프론티어
‘Colors of Nature’
Science of Nature Auction

📅 일시: 2025년 9월 30일(화) 13:00~18:00
📍 장소: 부산 영도 봉래끄티 2층 (대교로 46번길 46)

DISCOVER, CONNECT, ENHANCE
커피 옥션의 미래를 열다.
데이터 기술로 과학 기반의
프로세싱을 성장시키다.

23/09/2025

Crack OS at SCAJ 2025 🛰️ ✨
‘Roast Smarter, anywhere.’

📅 Date: September 24 (Wed) – 26 (Sat), 2025
📍 Location: Tokyo Big Sight
💡 Booth: 2011 & 2012 (South Hall 1・2)

데이터 분석으로 구현된 커피, Crack OS

☕ SIGNAL BLEND – Kenya × Ethiopia
☕ KENYA SINGLE – Coffee Montage × EGGSTONE × NOG

Crack OS는 생두부터 로스팅까지의 데이터를 분석해
어디서든 동일한 품질과 맛을 구현할 수 있는 글로벌 로스터리 OS입니다.
데이터와 AI로 로스팅을 더 똑똑하게, 더 일관되게.

현장에서 직접 경험해보세요!

データから生まれるコーヒー、Crack OS

Crack OS –世界のどこでも同じ品質と味を再現できるグローバル衛星ロースタリーOSコンセプトを体験してください。

SCAJ 2025でお待ちしています！

Crack OS, Coffee powered by data
Crack OS – Experience the concept of a Global Satellite Roastery OS that delivers consistent quality and flavor anywhere in the world.

Explore Crack OS at SCAJ 2025!

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

22/09/2025

AUCTION CUPPING at SCAJ 2025

📅 Date: September 24 (Wed) – 26 (Sat), 2025
🕙 Time: 1:00 – 3:00 PM
📍 Location: Tokyo Big Sight
💡 Booth: 2011 & 2012 (South Hall 1・2)

에그스톤 부스에서 수-금 3일 동안 옥션 (온두라스 디스커버리, 콜롬비아 프론티어 옥션) 커핑이 진행됩니다. 오셔서 글로벌 옥션 무대에 곧 소개될 커피를 경험해 보세요!

エッグストーンのブースにて、3日間連続で特別なオークションカッピングセッションを開催いたします。
今回のセッションでは、次回のデータドリブンオークションに出品予定の注目ロットをテイスティングいただけます。

🌱 ホンジュラス・ディスカバリー：ネクストジェンオークション
　データとアナリティクスによって明らかにされた、次世代生産者たちの隠れた逸品をご紹介します。

🔬 コロンビア・フロンティアオークション
　革新的でサイエンスドリブンなプロセッシング手法と、ユニークなフレーバー体験にフォーカスします。

グローバルオークションに登場する前のコーヒーをテイスティング・比較・評価できる貴重な機会です。
データ技術とサイエンスドリブンなプロセッシングが、コーヒー品質の未来をどのように形作っているかを体感してください。

ロースター、バイヤー、コーヒープロフェッショナルの皆様、ぜひSCAJ 2025でスペシャルティコーヒーオークションの新たな章にご参加ください。

Join us at the Eggstone Booth for three consecutive days of exclusive Auction Cupping Sessions, featuring selected lots from our upcoming data-driven auctions:

🌱 Honduras Discovery: Next Gen Auction, showcasing next generation producers and their hidden coffees, powered by data and analytics.

🔬 Colombia Frontier Auction – highlighting innovative, science-driven processing methods and unique flavor experiences.

This is a rare opportunity to taste, compare, and evaluate coffees that will soon be introduced to the global auction stage.

Experience how data technology and science-driven processing are shaping the future of coffee quality.

Whether you are a roaster, buyer, or coffee professional, don’t miss this chance to be part of the next chapter in specialty coffee auctions at SCAJ 2025.

EGGSTONE

17/09/2025

에그스톤이 9월 24일(수)-9월 27일(토)까지 열리는 아시아 최대 스페셜티커피 행사인 SCAJ 2025에 참여하게 되었습니다.

エッグストーンが、9月24日(水)～9月27日(土)に開催される
アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント、SCAJ 2025に
参加いたします！

EGGSTONE is thrilled to take part in Asia’s premier specialty coffee event, SCAJ 2025, from September 24 (Wed) to September 27 (Sat), 2025!

📅 Time & Date: 2025.9.24(Wed)-9.27(Sat) 10:00am-5:00pm
📍Location: Tokyo Big Sight
💡Booth: 2011 (South 1・2 Hall)

남쪽 1・2홀, 2011 부스에 오시면 ’See the Unseen: Powered by Data and Intelligence‘ 란 주제로 다음과 같은 경험을 하실 수 있어요.

南1・2ホール、2011ブースへお越しください。
テーマ「See the Unseen: Powered by Data and Intelligence」のもと、データとインテリジェンスがコーヒーの未来を照らす体験をお届けします。

Discover EGGSTONE’s booth at Booth 2011 (South 1・2 Hall), thoughtfully curated under the theme “See the Unseen: Powered by Data and Intelligence”, and immerse yourself in:

1. Data-Driven Coffee Experience (데이터기반 커피 경험 データ駆動型コーヒーエクスペリエンス)
- Explore Data Auctions (데이터 옥션 データオークションを探求データオークションを探求) → Honduras Discovery, Colombia Frontier
- Participate in Coffee Cupping (커핑에 참여 コーヒーカッピングに参加)
- Discover Data-Driven Roasting (데이터기반 로스팅 データ駆動型ローストを発見)
- Learn about our Coffee Logistics Platform (커피 물류 플랫폼 コーヒーロジスティクスプラットフォームを学ぶ)

2. 1CCC Japan & Korea Champions
3. AI Green Bean Defect Classifier ‘BINO’ (AI 기반 생두 결점 분류기 AI生豆欠陥分類器「BINO」)
3. Crack OS Satellite Roastery Concept Experience (위성 로스터리 경험 Crack OS 衛星ロースタリーコンセプト体験)

커피의 미래를 함께 탐험해보세요!
SCAJ 2025에서 만나요👋🏻

コーヒーの未来を一緒に探求しましょう！
SCAJ 2025でお会いしましょう！

Join us to explore the future of coffee!
See you at SCAJ 2025

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

11/09/2025

📷 현장 스케치
: Honduras Discovery Next Gen Auction

어제 부산 영도 봉래끄띠에서 ‘온두라스 차세대 농장주’ 커핑과 사전 이벤트가 열렸었습니다. 방문해 주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다.

옥션 비딩은 대한민국 시간으로 오늘 오전 10시부터 24시간 동안 진행이 되고 있습니다. 과연, 차세대 농장주의 특별한 생두를 누가 품게 될까요? 기대해 주세요!

𝙎𝙚𝙚 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙣𝙨𝙚𝙚𝙣
EGGSTONE

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