14/05/2022
සමාජ මාධ්ය තුළ රමේෂ් පද්මනාදන් මහතා විසින් පළ කර ඇති හයිලන්ඩ් පාස්චරිකෘත කිරි පැකට් දෙකක් නරක් වීම ගැන ප්රවෘත්තිය සම්බන්ධයෙනි.
මෙම පැමිණිල්ල සම්බන්ධයෙන් මැයි 06 සිකුරාදා දින මිල්කො සමාගමේ තත්ත්ව පාලන නිලධාරීන් දෙදෙනකු විසින් විමර්ශනය කරන ලදී. එහිදී දක්නට ලැබුණේ මෙම පැකැට් දෙකේ ම කුඩා සිදුරු දෙකක් තිබුණ බවයි. ඒ බව පැමිණිල්ල සිදු කළ පදමනාදන් මහතාට ද පෙන්වා ඇත.
කෙසේ වුවද, පාස්චරීකරණය කළ කිරි සැම විටම ශීතකරණ තත්ත්වය යටතේ සෙන්ටිග්රේඩ් අංශක 10කට අඩු උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීම අනිවාර්ය වේ. බෙදාහැරීමේ ක්රියාවලිය තුළ හෝ අලෙවිසැලක තබා ඇති විට යම් අවස්ථාවකදී උෂ්ණත්වය ඉහල ගියහොත් එහි අක්රිය තත්ත්වයේ ඇති ක්ෂුද්ර ජීවීන් සක්රිය වීමෙන් කිරි නරක් වීමට අවකාශ තිබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කිරි වල ආම්ලිකතාව වැඩි වී කැටි ගැසෙයි.
හයිලන්ඩ් එළකිරි පාස්චරීකරණයට ලක් කර ඇති නමුත් කල් තබා ගැනීම සඳහා කිසිම රසායනික ද්රව්යයක් එකතු කරන්නේ නැත. එසේ එකතු කර ඇත්නම්, උෂ්ණත්වය වැඩි වීමේදී නරක් වන්නේ ද නැත.
Regarding the Video published in social media on spoilage of two packets of Highland Branded pasteurized milk by a person named Mr. Ranesh Pathmarajan.
Two laboratory executives from Milco ( Pvt) Limited visited the complainer on 6th Friday and investigated about the complaint. During the investigation they have found that both pouches had small pin hole type damages on the wrapper, which had been shown to the customer too.
However pasteurized milk is required to be kept in refrigerated conditions below 10C temperature for obtaining the marked shelf life. If the cool chain gets interrupted at any stage from the point of distributing , at the retail shop or in the consumers refrigerator (Possible could happen due to the frequent power interruptions in the country) the milk may get spoiled due to activation of spoilage bacteria. Highland Ela Kiri or any of the pasteurized products may have spoilage microorganisms in inactive form and once the storage temperatures get exceed to the limit they may grow leading for milk spoilage.
When the milk get spoiled due to activation of spoilage bacteria the acidity of the milk get increased and once the milk is boiled, the protein in milk get coagulated and get a clotted appearance . The clotted appearance shown in the video reflects a spoilage.
Highland products are made without adding any chemical preservatives at all. If we had added any preservative, the milk shall not get clotted as there will be no microorganisms growing in milk. Also Highland Pasteurized milk ( ELA KIRI) is not homogenized and the milk fat layer /cream layer get separated once the packets are kept still, and visible as a light yellow colour separation.
Herewith we would like to state that Highland Ela Kiri is pasteurized but an unhomogenized product made with the excellent quality fresh milk collected from dairy cattle farmers of srilanka, and made without adding any sort of preservatives or additives. The only ingredient in this product is fresh Cow milk.
