18/01/2023
Saviez-vous les 3 variétés de gousses de vanille commercialisées dans le monde?
1 - Vanille planifolia (sur la photo) c’est une variété produite dans les Îles océan indien. Ce type est connu sous l’appellation « Vanille Bourbon » qui est un label pour mieux différencier la vanille de l’océan indien.
Cette vanille noire de haute qualité avec un taux d'humidité supérieur à 32% et de vanilline supérieur à 1,5% renferme des arômes floraux et sucrés avec de puissantes notes de cacao.
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