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25/07/2026

🐐🥛 DEL ORDEÑO A LA MESA: EL POTENCIAL DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA EN YUCATÁN

¿Alguna vez te has preguntado todo lo que hay detrás de un vaso de leche de cabra? 🐐🥛

La producción caprina representa una alternativa con potencial para el desarrollo de sistemas pecuarios adaptados a las condiciones del territorio yucateco. Pero detrás de cada litro de leche existe un proceso que comienza mucho antes de llegar a nuestra mesa.

En este trabajo de residencia, Elizabeth Guadalupe Chan Sulub participa en el manejo y seguimiento de un lote de aproximadamente 30 cabras, donde cada animal cuenta con un registro individual que permite conocer aspectos importantes como su número de arete, condición, raza y edad.

Uno de los procesos fundamentales es el ordeño, actividad en la que se lleva un control de la cantidad de leche producida por cada cabra. Estos registros permiten conocer el comportamiento productivo de los animales y generar información útil para comprender mejor el sistema de producción.

Pero el trabajo no termina en el ordeño. 🧀

Actualmente, Elizabeth también participa en actividades relacionadas con la transformación y aprovechamiento de la leche, incluyendo procesos como la pasteurización y la elaboración de productos lácteos como queso panela y yogurt.

Esto nos permite observar una cadena completa:

🐐 Manejo de la cabra
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🥛 Producción y ordeño de la leche
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📋 Registro y evaluación de la producción
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🔥 Pasteurización
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🧀 Elaboración de productos lácteos
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👨‍👩‍👧‍👦 Aprovechamiento y consumo

La producción caprina no solo puede analizarse desde la cantidad de leche obtenida. También es importante considerar el manejo de los animales, el registro productivo, la inocuidad de los alimentos y las posibilidades de agregar valor a la producción mediante la transformación de la leche.

🌱 En Yucatán, impulsar el conocimiento sobre los sistemas de producción caprina puede contribuir a fortalecer alternativas productivas y a reconocer el trabajo de quienes, desde el campo y la formación profesional, participan en la generación de conocimiento para una producción más eficiente y sostenible.

🔬 Desde Sciencexplore buscamos acercar la ciencia a la sociedad y mostrar el trabajo que se realiza desde las residencias, investigaciones y proyectos productivos.

Porque detrás de cada alimento que llega a nuestra mesa, existe una historia de ciencia, trabajo y conocimiento.

📸 Conoce el trabajo de Elizabeth y descubre el camino que recorre la leche de cabra, desde el ordeño hasta su transformación.

Agradecemos a Finca Mi Viejo San Juan y Espacio Caprino, Cansahcab, Yucatán, y al Dr. Armin Javier Ayala Burgos, por compartir sus experiencias y conocimientos, contribuyendo a la divulgación científica y al fortalecimiento de la formación agropecuaria en el IT Conkal.

22/07/2026

🌿🐖 DE LA SEDA A LA NUTRICIÓN ANIMAL: EL VALOR DE LA MORERA 🐛

¿Sabías que una planta utilizada durante miles de años para alimentar al famoso gusano de seda también puede convertirse en una alternativa interesante para la alimentación de los animales?

🌿 La morera (Morus spp.), y especialmente Morus alba, es una planta originaria de Asia, particularmente asociada con China. Durante más de 5,000 años ha estado estrechamente relacionada con la producción de seda, ya que sus hojas constituyen el alimento tradicional del gusano de seda (Bombyx mori). 🐛🧵

Pero la historia de la morera no termina en la producción de seda.

🔬 Su follaje también tiene un importante potencial como recurso forrajero. Diversos estudios han encontrado que las hojas de morera pueden presentar contenidos de proteína cruda superiores al 15% de la materia seca y una buena digestibilidad, características que han despertado el interés de la investigación en alimentación animal.

🐷 ¿Y cómo aprovechamos nosotros la morera?

En nuestro proyecto de nutrición animal contamos con un banco de morera, establecido como una fuente de aprovechamiento de biomasa vegetal. A partir de este banco obtenemos el follaje que posteriormente es incorporado, de manera controlada, en nuestras dietas experimentales para evaluar su potencial como ingrediente en la alimentación de cerdos.

🌱 En nuestro caso, la morera forma parte de una estrategia de aprovechamiento de recursos forrajeros disponibles en la región. Su incorporación en la dieta permite estudiar cómo una planta de origen asiático, adaptada y cultivada en condiciones tropicales, puede integrarse en sistemas de producción animal.

📊 Nuestro objetivo no es simplemente "dar hojas a los animales", sino evaluar científicamente su aprovechamiento nutricional, considerando aspectos como la composición de la dieta, el consumo, la digestibilidad y la respuesta productiva de los animales.

Esto abre una pregunta muy interesante:

💡 ¿Podemos transformar recursos vegetales disponibles localmente en alternativas para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la alimentación animal?

La respuesta requiere investigación, mediciones y evidencia científica. Y precisamente ahí es donde la ciencia y la producción agropecuaria se encuentran. 🔬🌱🐖

Desde nuestro banco de morera, buscamos aprovechar el potencial de este follaje y generar información que contribuya al desarrollo de sistemas de alimentación animal más eficientes y adaptados a las condiciones del trópico.

🌿 Una planta que durante siglos ayudó a producir seda… hoy también puede ayudarnos a estudiar nuevas posibilidades para la nutrición animal.

🔬🌱 La ciencia también está en lo que cultivamos.

21/07/2026

🧪🐖 ¿Alguna vez te has preguntado cómo sabemos si un cerdo realmente aprovecha los nutrientes de su alimento?
La respuesta no está solo en cuánto come o cuánto pesa. Detrás de cada avance en nutrición animal existe un proceso científico que comienza con algo tan sencillo como... una muestra de heces.
Sí, aunque parezca sorprendente, estas muestras permiten conocer qué porcentaje de los nutrientes fue realmente digerido y absorbido. Para ello utilizamos un marcador inerte, como el dióxido de titanio (TiO₂), y posteriormente las muestras son secadas, molidas y analizadas en laboratorio.
📸 En estas imágenes puedes ver una parte del trabajo de campo: la recolección, identificación y conservación de las muestras. Es un proceso que exige paciencia, organización y precisión, porque cada dato cuenta.
¿Por qué es importante?
🌱 Desarrollar dietas más eficientes. 💰 Reducir costos de alimentación. 🐖 Mejorar el bienestar y desempeño de los animales. 🌎 Impulsar una producción pecuaria más sostenible.
La ciencia no solo sucede en un laboratorio; también ocurre en las granjas, donde cada muestra representa una oportunidad para generar conocimiento.
ScienceXplore 🔬 | Explorando la ciencia, compartiendo conocimiento.

27/06/2026

📱🌎 ¿Pueden los celulares detectar terremotos? La respuesta es sí.

La tecnología de millones de teléfonos Android está ayudando a salvar vidas alrededor del mundo. Google desarrolló un sistema capaz de utilizar los sensores de movimiento de los celulares para detectar las primeras ondas sísmicas y enviar alertas segundos antes de que llegue el movimiento más fuerte.

🔬 ¿Cómo funciona?
Cuando ocurre un terremoto, primero se generan las llamadas ondas P (primarias), que son las más rápidas y generalmente causan movimientos leves o poco perceptibles. Después llegan las ondas S (secundarias) y las ondas superficiales, que suelen ser las responsables de los movimientos más fuertes y destructivos.
Los teléfonos Android pueden detectar el paso de las primeras ondas y enviar la información a los servidores de Google. Si muchos dispositivos registran la misma señal al mismo tiempo, el sistema confirma que se está produciendo un sismo y envía una alerta a las personas que aún no han sentido las ondas más intensas.

⚠️ Es importante aclarar que este sistema no predice terremotos⚠️.

Actualmente, la ciencia no puede saber con exactitud cuándo ocurrirá un sismo. Lo que hace esta tecnología es detectar el terremoto apenas comienza y proporcionar valiosos segundos de anticipación.
Aunque parezcan pocos segundos, ese tiempo puede ser suficiente para alejarse de ventanas, detener maquinaria, ponerse a salvo bajo una estructura resistente o evacuar zonas de riesgo.
La tecnología no puede predecir el futuro, pero sí puede ayudarnos a reaccionar más rápido y salvar vidas.

26/01/2026

¡Feliz día Nacional de la bióloga y el biólogo!🥳

Hoy celebramos a quienes, con su conocimiento y compromiso, trabajan cada día por estudiar🔎, conservar y restaurar la biodiversidad que enriquece a nuestro país🌳🇲🇽.

28/12/2025

20/12/2025

Comienza Plan Piloto en Yucatán para Controlar el Gusano Barrenador del Ganado

Durante los próximos dos meses y medio (10 semanas), autoridades sanitarias, el gobierno de Yucatán y productores ganaderos unen fuerzas en un plan intensivo para combatir una plaga que afecta al ganado: el Gusano Barrenador.

¿En qué consiste el plan?

El objetivo es romper el ciclo de vida del insecto en las zonas con mayor incidencia. Para lograrlo, se realizarán acciones clave:

1. Trampeo Masivo: Se instalarán una gran cantidad de trampas especiales para capturar y eliminar a las moscas adultas que producen los gusanos.
2. Atención al Ganado: Brigadas de especialistas recorrerán más de 1,500 km² en las áreas afectadas para:
· Curar heridas en los animales que puedan atraer a la mosca.
· Tratar directamente las infestaciones activas (gusaneras).
3. Control en Movimientos: Se intensificará la inspección del ganado que entra y sale de Yucatán, en puntos de verificación fronterizos con Campeche, Tabasco y Chiapas, para prevenir el ingreso o la salida del parásito.
4. Comunicación Intensiva: Se informará a todos los productores mediante:
· Perifoneo en lenguas indígenas de la región.
· Material impreso en puntos de reunión como veterinarias, forrajeras y rastros.

El Objetivo Final

Este esfuerzo concentrado busca reducir drásticamente la población de la plaga en 10 semanas (tiempo suficiente para interrumpir su reproducción), disminuir el riesgo de que se reinfesten las zonas y proteger la salud del ganado.

Este Plan Piloto en Yucatán servirá como modelo para replicar su estrategia en otras regiones del país donde esta plaga esté presente, fortaleciendo así la protección sanitaria de la ganadería nacional.

13/12/2025

💔🦉 Ellas no ven el veneno. Solo cazan para sobrevivir.

Todo empieza en silencio:
🐭 un ratón come pellets verdes.
Después,
🦉 una lechuza cumple su papel natural…
y el veneno sube por la cadena de la vida.

☠️ Esto se llama envenenamiento secundario
y para muchas aves rapaces,
significa colapsar… y morir.

⏳ Sustancias como el Brodifacoum permanecen semanas en el cuerpo,
matando lentamente a quienes nunca fueron el objetivo.

🌱 Los depredadores mantienen el equilibrio.
🚫 Un “control de plagas” mal usado
puede romperlo todo sin que nadie lo note.

🙏 Cuidarlas es cuidarnos.
Elige métodos responsables. Elige vida. 💚

18/11/2025

25/07/2025

🌱 ¿Carne cultivada en laboratorio: El futuro de la alimentación o solo un experimento costoso? 🥩

🔬 ¿Qué es la carne cultivada?
- No proviene de animales sacrificados, sino de "células madre musculares" extraídas mediante una biopsia indolora.
- Estas células se multiplican en un "biorreactor" con nutrientes (aminoácidos, vitaminas y factores de crecimiento).
- El resultado es un producto idéntico a la carne tradicional en sabor y textura.

🌍 Beneficios ambientales
✅ Menor huella de carbono:
- La ganadería contribuye al 14.5% de las emisiones globales de GEI (más que todo el transporte).
- La carne cultivada podría reducir estas emisiones hasta en un 90%.

✅ Ahorro de agua y tierra:
- Producir 1 kg de carne convencional requiere 15,000 litros de agua; la cultivada usa un 75% menos.
- Se reduciría la deforestación (ej. Amazonas, donde el 80% de la tala es por ganadería).

✅ Sin antibióticos ni contaminación por estiércol:
- Evitaría la resistencia bacteriana y la contaminación de ríos.

💡 Desafíos y críticas

⚠ Costo elevado:
- En 2013, la primera hamburguesa cultivada costó $330,000 USD; hoy ronda los $11 USD (pero aún no es accesible).

⚠ Aceptación cultural:
- ¿La gente comerá "carne de laboratorio"? Encuestas muestran que 35-50% de consumidores en EE.UU./UE la probarían.

⚠ Dependencia energética:
- Si la electricidad para los laboratorios viene de combustibles fósiles, el beneficio ambiental disminuye.

🚀 Avances recientes (2023-2024)
- Singapur fue el primer país en aprobar la venta de carne cultivada (2020, empresa Eat Just).
- Estados Unidos (UPSIDE Foods, GOOD Meat) ya tiene luz verde regulatoria.
- Empresas como Aleph Farms (Israel) ya producen filetes cultivados con estructura 3D.

🤔 ¿Reemplazará a la carne tradicional?
- A corto plazo, no. Pero para 2030-2040 podría cubrir 10-35% del mercado, según consultoras como McKinsey.
- Su éxito dependerá de:
- 📉 Bajar costos (economías de escala).
- � Regulación clara (etiquetado, seguridad).
- 🌱 Marketing positivo (enfoque en salud/ecología).