Es un queso de origen italiano de masa blanda hilada de un sabor ácido placentero, cuando se pone al horno a una temperatura de 200 grados c, tiene que “gratinat y chiclear”, es ingrediente principal de las pizzas, pastas y ensaladas (Caprese).
- Queso tipo suizo. Se denomina así a todos los quesos que se han producido en Perú a partir de año 1974 gracias al convenio suscrito entre Perú y la Coop
eración Técnica Suiza, quienes desarrollaron el proyecto de queserías nacionales en las zonas altoandinas del Perú dirigido por José Dubach y Arno Acketman, a quienes, un agradecimiento infinito por el aporte al desarrollo de la industria láctea en las zonas altoandinas de nuestro Perú. Favoreciendo a los pequeños y medianos productores. Estos quesos tienen la textura de una masa compacta semimadurada, con un toque salado tienen sus variedades dependiendo de la textura, cultivo, maduración y presentación, teniendo a los más sobresalientes Dambo, Tilsit, andino, ecológico de finas hierbas.
- Queso Gouda Natté
De origen holandés, el gouda es un queso de leche de vaca pasteurizada que sobresale por su color amarillento. Presenta una textura dura y es característico por su forma redondeada. Además, durante el proceso de elaboración se impregna en salmuera, lo que enriquece el sabor de la corteza y le dota de un mayor aroma.
- Mantequilla Natté
El término "mantequilla Natté" designa únicamente al producto elaborado con leche o nata procedente de la leche de vaca. Entre sus principales características destaca su consistencia sólida, homogénea y pastosa a temperatura ambiente, un color amarillento más o menos pronunciado, y un sabor y aroma característicos.
-Manjar Blanco Natté
El manjar blanco se prepara con leche de vaca y azúcar. Tiene alrededor de 65 °Brix de concentración y un color pardo opaco como resultado de las reacciones de Maillard. Además de ser un producto de agradable sabor y palatabilidad, el manjar blanco es otra forma de conservación de la leche.
-Yogurt "Natté"
Producimos el yogur natural quien se caracteriza por ser de color blanco y tener una textura y un sabor suaves, dulce en el caso de los yogures azucarados y un poco ácido y agrio en el caso del yogur natural que no es edulcorado. También producimos con pulpa de frutas fresa, durazno y frutales nativos de la zona.
