24/09/2026
🍗 POLLO FRITO CASERO, ¡CRUJIENTE, DORADITO Y DELICIOSO!😍👩🍳
¡Nada como un buen pollo frito hecho en casa! Queda jugoso y lleno de sabor por dentro, con una cubierta doradita y extra crujiente por fuera. Es perfecto para una comida familiar, una reunión o para acompañar con papas, ensalada y tu salsa favorita.
Ingredientes:
1 kg de piezas de pollo
2 tazas de leche
1 cucharada de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino
Para empanizar:
2 tazas de harina de trigo
½ taza de fécula de maíz (maicena)
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
Aceite suficiente para freír
Preparación:
Coloca las piezas de pollo en un recipiente y agrega la leche, la sal, el ajo en polvo, la paprika, la pimienta, el orégano y el comino. Mezcla muy bien para que todas las piezas queden cubiertas. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante mínimo 2 horas; si lo dejas toda la noche, tendrá todavía más sabor.
En otro recipiente mezcla la harina de trigo con la maicena, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la sal y el orégano.
Retira una pieza de pollo de la marinada, deja escurrir ligeramente y pásala por la mezcla de harina, presionando bien para que quede completamente cubierta.
Para conseguir una cubierta más crujiente, puedes volver a pasar el pollo por un poco de la marinada y nuevamente por la harina, presionando con los dedos para formar pequeños grumos alrededor de la pieza.
Calienta suficiente aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las piezas de pollo sin llenar demasiado el recipiente.
Fríe por tandas, manteniendo el fuego medio para que el pollo se cocine completamente por dentro mientras la cubierta queda doradita y crujiente. Dependiendo del tamaño de las piezas, puede tomar aproximadamente 12 a 18 minutos.
Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla para que conserve su textura crujiente y elimine el exceso de aceite.
Sirve caliente acompañado de papas fritas, ensalada de col, puré de papa, arroz o tus salsas favoritas.
Consejo: No frías el pollo con el aceite demasiado caliente, porque la cubierta puede dorarse rápidamente mientras el interior todavía está crudo. Para mayor seguridad, verifica que la parte más gruesa del pollo alcance al menos 74 °C en el centro.
