23/05/2026
🥓 Smoky, Garlicky, and Absolutely Perfect! 🔥
Looking for the ultimate pork belly recipe? Check out this mouthwatering Hot-Smoked Garlic Pork Belly made by the talented Romann ! From curing to the final smoke, this is pure perfection on a plate. 😍
Want to recreate it in your ? Here is how to do it:
📋 Ingredients (per 1 kg of Pork Belly)
36–40 g Curing Salt (Nitritpökelsalz)
5 g Coarsely Ground Pepper
Garlic Powder & Sugar (to taste)
Marjoram
Crushed Bay Leaves
Fresh Garlic (for the final touch)
🛠️ The Process
The Cure: Cut your pork belly into even blocks. Mix your curing salt, pepper, sugar, garlic powder, marjoram, and crushed bay leaves. Coat each piece thoroughly, top with a couple of extra bay leaves, and vacuum seal them. Put them in the fridge for at least one week to fully cure.
The Wash: After a week, remove the pork belly from the bags and rinse them well under cold water.
The Steam: Place the meat into a steam cooker until it reaches an internal core temperature of 65°C (approx. 1 hour). This keeps the rind beautifully tender!
The Garlic Twist: Press fresh garlic and rub a small amount into the meat for that extra punch of aroma.
The Smoke: Fire up your Borniak Smoker to 80°C using your favorite wood chips. Smoke the pork belly for about 2 hours until it gets that gorgeous golden-brown color.
Pro-Tip: Let it cool down before slicing. It melts like butter on the tongue! 🤤
🙌 A massive thank you to Romann for sharing this incredible recipe and creating this mouthwatering reel. You've outdone yourself!
👇 Tag a friend who needs to try this, and let us know in the comments—what’s your favorite wood chip flavor for smoking pork belly?
-----
🥓 Wędzony, Czosnkowy i Absolutnie Perfekcyjny! 🔥
Szukasz przepisu na boczek idealny? Zobacz ten obłędny boczek wędzony na gorąco z nutą czosnku, który przygotował utalentowany .ideen! Od peklowania aż po końcowe wędzenie – to po prostu czysta poezja smaku. 😍
Chcesz powtórzyć to w swoim Borniaku? Oto przepis:
📋 Składniki (na 1 kg boczku wieprzowego)
36–40 g Soli peklującej (peklosoli)
5 g Grubo mielonego pieprzu
Czosnek granulowany i cukier (do smaku)
Majeranek
Pokruszone liście laurowe
Świeży czosnek (do wykończenia)
🛠️ Krok po kroku
Peklowanie: Pokrój boczek na równe kawałki. Wymieszaj peklosól, pieprz, cukier, czosnek granulowany, majeranek i pokruszone liście laurowe. Dokładnie obtocz każdy kawałek, ułóż na wierzchu po dwa liście laurowe i zamknij próżniowo w woreczkach. Włóż do lodówki na minimum tydzień, aby mięso dobrze przeszło solanką.
Płukanie: Po tygodniu wyjmij boczek z woreczków i dokładnie opłucz pod zimną wodą.
Parowanie: Umieść mięso w parowarze (wędzarni z funkcją parowania) i parz do momentu, aż osiągnie w środku temperaturę 65°C (ok. 1 godziny). Dzięki temu skóra będzie idealnie miękka!
Czosnkowy akcent: Przeciśnij świeży czosnek przez praskę i wetrzyj niewielką ilość w mięso dla niesamowitego aromatu.
Wędzenie: Rozgrzej swojego Borniaka do 80°C, używając ulubionych zrębków wędzarniczych. Wędź boczek przez około 2 godziny, aż nabierze pięknego, złocisto-brązowego koloru.
Wskazówka: Pozwól mu ostygnąć przed krojeniem. Rozpływa się w ustach jak masło! 🤤
🙌 Ogromne podziękowania dla .ideen za podzielenie się tym genialnym przepisem i nagranie tak apetycznego filmu. Kawał świetnej roboty!
👇 Oznacz znajomego, który musi tego spróbować i daj nam znać w komentarzu – jakie są Twoje ulubione zrębki do wędzenia boczku?
