07/11/2026
🥖 Sklep zamknięty, ale sprzedaż trwa dalej. Jak to zorganizować?
Godziny otwarcia sklepu nie zawsze pokrywają się z godzinami, w których klienci mają czas na zakupy. Dotyczy to szczególnie piekarni, cukierni czy punktów oferujących świeżą żywność, gdzie dostępność produktów jest równie ważna jak ich jakość.
Wyobraźmy sobie piekarnię, która zamyka się o 18:00. Dla części klientów to żaden problem, ale są też osoby, które dopiero o tej porze kończą pracę, odbierają dzieci z zajęć albo wracają do domu. Zakup świeżego pieczywa na kolację czy następne śniadanie oznacza dla nich konieczność szukania otwartego sklepu lub odkładania zakupów na kolejny dzień.. i właśnie w takich sytuacjach dodatkowy, samoobsługowy punkt sprzedaży może mieć sporo sensu.
🥐 Chlebomat pozwala piekarni sprzedawać również po zamknięciu lokalu, bez konieczności wydłużania czasu pracy personelu. Podobnie mogą funkcjonować automaty oferujące ciasta, gotowe posiłki czy inne produkty spożywcze wymagające odpowiednich warunków przechowywania.
Z perspektywy klienta sprawa jest prosta: może kupić potrzebny produkt w dogodnym dla siebie momencie. Dla właściciela biznesu dochodzi jednak druga, równie ważna kwestia, czyli organizacja całej sprzedaży.
Bo automat może pracować po godzinach, ale towar sam się w nim nie pojawi. 🙂
W przypadku piekarni trzeba uwzględnić harmonogram wypieków, świeżość produktów i częstotliwość zatowarowania. Jeśli ostatnia partia pieczywa powstaje po południu, warto zastanowić się, jaka jej część powinna trafić do automatu, aby zapewnić klientom odpowiedni wybór również wieczorem, a jednocześnie ograniczyć ilość niesprzedanego towaru.
💡 Przy planowaniu takiej sprzedaży warto zwrócić uwagę na jedną rzecz: nie tylko ile produktów się sprzedaje, ale również o jakich godzinach. Może się okazać, że największe zainteresowanie automatem przypada na godziny 18:00–21:00, czyli tuż po zamknięciu sklepu. W takiej sytuacji ważniejsze od porannego zatowarowania może być uzupełnienie asortymentu po ostatniej partii wypieków.
To oczywiście przykład, bo rzeczywisty rozkład sprzedaży zależy od lokalizacji i zwyczajów klientów. Właśnie dlatego tak przydatne są dane z urządzenia.
Autorskie oprogramowanie OptiVendi umożliwia zdalne monitorowanie sprzedaży i stanów produktów. Właściciel może sprawdzać, co cieszy się największym zainteresowaniem, które produkty pozostają w automacie i na tej podstawie lepiej planować kolejne dostawy. Nie musi za każdym razem jechać na miejsce tylko po to, żeby sprawdzić, ile towaru zostało.
Nie można też pominąć samej lokalizacji. Automat ustawiony przy piekarni może być wygodnym rozwiązaniem, ale tylko wtedy, gdy klienci mają do niego dostęp również po zamknięciu sklepu. Warto przy tym uwzględnić nie tylko ruch pieszy, ale też możliwość krótkiego postoju samochodem, oświetlenie i warunki bezpiecznego uzupełniania towaru.
Ostatecznie sprzedaż świeżej żywności w automacie wymaga pogodzenia dwóch rzeczy: wygody klienta, który chce zrobić zakupy o dowolnej porze, oraz logistyki przedsiębiorcy, który musi zadbać o dostępność, świeżość i odpowiednią ilość produktów. 💁♀️