Centrum Polska

06/08/2026

ELITE CIASTKA REO MIESZANKA

Receptura:
Mieszanka na Ciastka Reo 1000 g
Margaryna 450 g
Jaja 50 g
Razem: 1500 g

Metoda przygotowania:
Wszystkie składniki mieszać przez 1 - 1,5 minuty na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy.. Wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość ok 1cm. Wycinać krążkami o średnicy ok. 10cm, lub formować kulki, , ugniatając je. Piec w temperaturze ok. 160oC-180oC przez około 15 min w zależności od grubości ciasta.

Opakowanie: 10 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy

06/08/2026

ELITE CHLEB SOCZYSTY Jasny pełnoziarnisty
55% mieszanka mączna do produkcji pieczywa
oraz mieszanka wieloziarnista do produkcji pieczywa

Receptura Podstawowa
Mieszanka piekarnicza nr 1 4,00 kg
Mieszanka ziarnista nr 2 4,00 kg
Mąka pszenna typ-750 2,60 kg
Mąka żytnia typ-720 2,60 kg
Drożdże 0,35 kg
Sól 0,20 kg
Woda 9,00 kg
Wykonanie: ziarna preparowane (mieszanka nr 1 i 2) zalać ciepłą wodą około 45°C (woda z ciasta) w stosunku 1:1; wymieszać i odstawić na około 30 minut. Temperatura ciasta 28-29°C; czas mieszania 10-12 minut wolno; czas spoczynku około 45 min. Zalecane jest dodanie 3-5% żurawiny.

Worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy

06/08/2026

ELITE CHLEB ZE SKŁADNIKAMI O OBNIŻONEJ ZAWARTOŚCI IG
50% mieszanka mączna

Receptura na Chleb:
Elite mieszanka na Chleb 1,00 kg
Mąka pszenna typ 750 1,00 kg
Drożdże 0,06 kg
Woda 1,00 kg
Wytwarzanie: wszystkie składniki miesić 4 minuty na wolnych obrotach i 4 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 26-28°C, leżakowanie w dzieży: 15 minut, ciasto podzielić na kęsy i wstawić do garowni o temperaturze 30°C i wilgotności około 60% na 40 minut. Wstawić do pieca i zaparować przez 20 sekund. Początkowa temperatura pieca 230 °C. Piec przez około 10 minut w temperaturze 200°C. Następnie otworzyć zasuwę aby para wydostała się z pieca, wypiekać kolejne 20 minut. Przy produkcji bułki bądź bagietki odejmujemy ok. 200 g wody z receptury podstawowej.

Worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy

05/08/2026

ELITE CHLEB ZŁOTE ZIARNA
50% mieszanka mączna do produkcji pieczywa

Receptura 1
Elite Chleb Złote Ziarna 5,00 kg
Mąka żytni typ-720 5,00 kg
Drożdże 0,30 kg
Woda (około) 6,50 kg
Receptura 2
Elite Chleb Złote Ziarna 5,00 kg
Mąka żytni typ-720 2,50 kg
Maka pszenna typ-750 1,50 kg
Drożdże 0,30 kg
Woda (około) 6,50 kg
Wytwarzanie: namoczyć Elite Chleb Złote Ziarna na 1 godzinę w letniej wodzie (temperatura ciasta 30°C), następnie dodać pozostałe składniki i miesić ciasto 10 minut (4 minuty na wolnych obrotach i 6 minut na szybkich obrotach), zalecana temperatura ciasta: 26-28°C, leżakowanie: 10-15 minut. Następnie podzielić ciasto na kęsy i po obtoczeniu w posypce wkładać do formy. Garowanie: 40 minut (temperatura 35°C, wilgotność 75%). Po garowaniu piec chleb: Receptura 1: z lekkim zaparowaniem. Temperatura wypieku: 250-230°C, czas pieczenia: 50 minut. Nadaję się do wypieku chleba w foremkach zespolonych kominowych. Naważka 0,45 kg. Receptura 2:- z zaparowaniem. Temperatura wypieku: 220-200°C, czas pieczenia: 40-50 minut.

Worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy

05/08/2026

ELITE CHLEB TATARSKI
20% mieszanka pszenno-żytnia do produkcji pieczywa

Receptura CHLEB
Mieszanka Chleba Tatarskiego 2,00 kg
Mąka żytnia 5,00 kg
Mąka pszenna 3,00 kg
Mieszanka Wieloziarnista Elite Centrum 3,00 kg
Roggen Perfect 0,20 kg
Drożdże 0,30 kg
Sól 0,15 kg
Woda 8-9 litra
Wytwarzanie: Mieszankę na Chleb Tatarski i Mieszankę Wieloziarnistą Centrum zalać 4 l. wody o temp. 60°C, odstawić na minimum 1 godzinę. Następnie resztę składników dodać i wymieszać w maszynie spiralnej przez 6 min. wolno, następnie 4 min. szybko. Temp. ciasta powinna wynosić 26°C. Proponowana naważka: 580 g

Worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy

05/08/2026

ELITE CHLEB SUPER RZEPAK
strzelająca mieszanka mączna do produkcji pieczywa

Receptura CHLEB
Mąka pszenna typ 500 2,00 kg
Mąka żytnia typ 720 1,00 kg
Elite Chleb Super Rzepak 1,00 kg
Sól 0,10 kg
Drożdże 0,15 kg
Kwas piekarniczy 0,05 kg
Olej rzepakowy 0,05-0,1 kg
Woda Ok. 2,10 kg
Receptura BUŁKA
Mąka pszenna typ 500 3,00 kg
Elite Chleb Super Rzepak 1,00 kg
Sól 0,10 kg
Drożdże 0,15 kg
Olej rzepakowy 0,05-0,1 kg
Woda Ok 2,20 kg
Wytwarzanie: Mieszanie 4 minuty na wolnych obrotach + 5 minuty na obrotach szybkich. Pod koniec mieszania dolać olej. Czas spoczynku chleba ok. 25 min. a bułek może być krótszy. Pieczenie w 220°C około 35 minut, w zależności od wielkości naważki

Ze względu na migracje ziaren rzepaku zaleca się wstrząśnięcie worka przed jego otwarciem. Tę czynność powtórzyć podczas poboru mieszanki.

Opakowanie: worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy !

05/08/2026

ELITE CHLEB LITWINEK
30% mieszanka do produkcji chleba pszennego

Receptura na chleb
Mąka pszenna typ-750 10,0 kg
Elite Chleb Litwinek 3,0 kg
Drożdże 0,5 kg
Woda Ok. 8 kg
Wytwarzanie: Chleb: Mieszanie 3 minuty na wolnych obrotach +4 minuty na obrotach szybkich. Czas fermentacji ciasta 15 minut, końcowa fermentacja 45 minut - 30°C. Wypiek w temperaturze 220-190°C przez około 40 minut w zależności od wielkości naważki.

Opakowanie: worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy !

24/07/2026

Wałkownica włoska CIM
Wymiary taśmy: 700 x 490 mm
Wymiary skrzydła: 125 x 54
Urządzenie używane, stan bardzo dobry.
Cena netto: 5600 zł

23/07/2026

23/07/2026

ELITE CHLEB BIESIADNY
50% mieszanka do produkcji pieczywa pszenno-żytniego, dedykowany również do wypieku w foremkach

Receptura
Elite Chleb Biesiadny 5,00 kg
Mąka pszenna typ 500 5,00 kg
Woda 7,5-8,0 L
Drożdże 0,30 kg

Wytwarzanie: Wszystkie składniki mieszać w mieszałce 4 minuty na wolnych obrotach + 6 minut na obrotach szybkich. Czas spoczynku ciasta 20 minut. Wypiekać w temperaturze 200°C - 220 °C przez ok. 40-45 minut w zależności od wielkości naważki. Polecamy dodać około 1 kg mieszanki wieloziarnistej „Centrum” dla wzbogacenia walorów smakowych mieszanki.

Opakowanie: worek 25 kg
Termin przydatności: 6 miesięcy !