Yeast Side Labs

14/02/2026

Browar Palatum śle życzenia walentynkowe dla drożdży, przyłączysz się? 🥰

PS. Palatum atakuje w stylu belgijskim nawiązując do Swoich początków! Spróbujcie każdego z nich wznosząc toast za 10-lecie istnienia browaru, ikony sceny piw rzemieślniczych w Polsce!

Szukajcie tych piw w najlepszych pubach w kraju i na nadchodzącym, wiosennym WFP.

W tym roku obchodzimy 10 urodziny naszej działalności !!! Z tej okazji pozwoliliśmy sobie na kilka prezentów. Jednym z nich to decyzja, że słuchając serca, a nie głosu rozsądku uwarzymy kilka piw o belgijskim rodowodzie. Bo to właśnie od belgijskich piw klasztornych rozpoczęło się nasze zainteresowanie szeroko pojętą kulturą piwną.
Dobrego piwa belgijskiego nie da się zrobić bez specjalnych, dedykowanych drożdży. Na szczęście jest Kamil z Yeast Side Labs który dostarczył nam YS204 Rochefort Ale - produkujące wytrawne piwa z owocowo-kwiatowym aromatem i delikatnymi nutami fenolowymi. Korzystając z tych drożdży uwarzyliśmy trzy ciekawe piwa.

Goldenus, Belgian Golden Ale, 14,5 plato , 5,8% alk. Jasno-miedziane belgijskie piwo o typowym dla belgijskich piw klasztornych smaku i aromacie. Złożona i delikatna słodowość połączona z aromatami owocowymi (morela, papaja). Pijalne, niezobowiązujace, a przy tym złożone.

Driffting Horse, Belgian IPA, 16,6 plato, ~7% alk. Chmielona mieszanką nowozelandzkich chmieli Motueka i Riwaka. Dopiero co skończyliśmy chmielenie, ale zapowiada się bardzo dobrze. Nuty estrowe (owoce) na subtelnym poziomie więc będą uzupełniały, a nie rywalizowały z nutami od chmielowymi.

Single Trappist, 12.5 plato, 5.2% alk. 100% słód pilzneński. Żeby było ciekawiej na smak i aromat pochmielony Motueką dającą świeże nuty limonki i cytrusów.

Powyższe piwa będa dostępne tylko i wyłącznie w kegach. Goldenus już trafia do współpracujących z nami multitapów i pubów. Dwa pozostałe belgi będą gotowe na przełom lutego i marca. Z pewnością będą ozdobą naszego stoiska na nadchodzącym Warszawski Festiwal Piwa .

Last but not least - z okazji Walentynek chcielibyśmy złożyć serdeczne życzenia naszym ukochanym drożdżom :) Życie bez Was było by nudne i pozbawione smaku. Jesteście piękne, a efekty waszej pracy, prowadzonej niejednokrotnie w ciężkich warunkach, cieszą wszystkie nasze zmysły !!!

31/01/2026

Zobaczcie co Docent wycisnął z Kamila i co działo się ostatniego wieczoru!
DRY JANUARY uważamy za zakończony w stylu Yeast Side Labs.
Dzięki Michał za wywiad!

A o samych drożdżach już niebawem dowiecie się dużo więcej!

Z Kamilem Tomaszewskim o minifeście na którym zgromadził osiem ekip browarów w Same Krafty oraz o tym czym charakteryzują się jego nowe warianty drożdży!

31/01/2026

Dziękujemy za wczoraj!
Takiej frekwencji i tylu pięknych, młodych ludzi warszawska Starówka nie widziała już od lat! 😍

Kto pierwszy literalnie wymieni wszystkie obecne browary ma pakę drożdży od Kamila z Yeast Side Labs!

29/01/2026

To jest wisienka na torcie DRY JANUARY.
Słodko-kwaśna, a jakże!
Słodka od mango, liczi, kwaśna też od calamansi, ale przede wszystkim od naszego nowego szczepu DRY Sour Shower (YS904), czyli miecza obusiecznego dla fermentacji piw kwaśnych. Jeden mikroorganizm, który produkuje kwas mlekowy i alkohol.

Więcej o tym szczepie już niebawem.
A tym czasem to ostatnie przypomnienie o wydarzeniu podsumowującym wszystkie kooperacje, gdzie oczywiście będzie można ich spróbować.

Kliknijcie jeśli jeszcze tego nie zrobiliście i wpadajcie tłumnie pogadać!

https://facebook.com/events/s/yeast-side-labs-friends-w-samy/1609307516761216/

DRY JANUARY dobiega końca i żeby nie było, nie przychodzimy tu nikogo łamać. Tym razem w sumie nie chodzi o premierę piwa, tylko o drożdże. Mistrz w temacie, Kamil z Yeast Side Labs zrobił coś, co wielu piwowarom po prostu ułatwi życie, a mianowicie wypuścił suche drożdże, z którymi fermentacja staje się czystą przyjemnością. 🧡

Z tej okazji Kamil uwarzył razem z 10 polskimi browarami piwa, które powstały na różnych szczepach drożdży i wszystkich tych piw będzie można spróbować już w najbliższy piątek w Same Krafty - multitap i Same Krafty vis-à-vis 🙂 Od nas PLUSK - Sour Shower Fruited Ale z mango, liczi, calamansi i kokosem, 4,5%, 16° Plato i zero laktozy. Puszki oczywiście będą, ale dopiero za około dwa tygodnie 😉

28/01/2026

🤠

Każdy zna jakiegoś Kamila, ale nie każdy zna takiego Kamila.

Znajomości w życiu są ważne. Jeden zna piekarza i ma od niego najlepsze chlebki, inny kogoś z Ministerstwa Aktywów Państwowych i dzięki temu zasiada w radzie nadzorczej spółki skarbu państwa, jeszcze inny zna piwnego blogera i dzięki temu dowiaduje się, że robi same niedobre rzeczy.

My znamy natomiast Kamila z Yeast Side Labs, który zna z kolei dużo drożdży. Powidzieć o nim "Yeast Wizard" to tak jakby pytać dzika czy defekuje w lesie. Kamil ogarnia dla wielu browarów w Polsce i zagranicą drożdżowe zaszczepki dzięki czemu z kranów i puszków leją się te wszystkie złociste trunki.

Tak się składa, że Kamil rusza z projektem suszonych drożdży - w swoim drożdżowym banku zebrał pokaźną kolekcję pocieszych robaków, a z ich grona wyslekcjonował kilka, które od teraz dostępne będą w prostszej do użycia formie. Mieliśmy przyjemność wykonać przy ich użyciu podwójne DIPA, które zaprezentujemy w weekend w Same Krafty - multitap razem z innymi ekipami odpowiedzialnymi za pozostałe szczepy dostępne w kolekcji.
Piwo fermencone było szczepem Manchester Ale a chmielone świeżym Mosaikiem ze zbioru 2025, który jeszcze ponad kwartał temu zbierany byl na farmach w Oregonie. Czy to pierwsze w tym roku piwo chmielone świeżzutkim chmielem zza oceanu. Być może.

Etykietę zdobi szczep Manchester Ale, które udało nam się uchwycić pod miksroskopem w momencie rozpoczęcia fermentacji oraz kiedy dowiedziały się, że tym razem nie ma żadnej laktozy.

Zapraszamy do baru (/ów).

28/01/2026

Kto wybiera się do Krakowa w marcu?

Kamil opowie o tym dlaczego i jak suplementować swoje piwa, by fermentacja nie sprawiała niespodzianek.

Zapraszamy do zapoznania się z planem niniejszych warsztatów, które współorganizujemy wraz z Biochem-art.

Kolejne nazwisko na liście prelegentów naszego Warsztatu Premium dla Browarów Kraftowych! 🍺

W Krakowie wystąpi Dr inż. Kamil F. Tomaszewski (Yeast Side Labs) z prezentacją:
👉 „Optymalizacja suplementacji drożdży dla zdrowej fermentacji”

Jeśli zależy Ci na lepszej kontroli fermentacji, stabilności procesu i najwyższej jakości piwa – tego bloku nie możesz przegapić.

Szczegóły i rejestracja:
➡️ https://biochem-art.pl/warsztaty-premium-dla-piwowarow-kraftowych-13-03-2026-krakow-house-of-beer/

, PAMIĘTAJCIE!
📍 House of Beer, Kraków
🗓️ 13 marca 2026, godz. 10:00–16:00
🎟 Early bird: 99 zł tylko do 15 lutego
⚠️ Kameralna grupa – liczba miejsc ograniczona

27/01/2026

Nie mogłoby być takiego wydarzenia jak DRY JANUARY z Yeast Side Labs bez lagerowych Arcymistrzów z Moon Lark!
😶‍🌫️

Ah, dawno nas tu nie było… żadnej nowej premierki też nie. 😉

To co, lecimy z tematem?

Moon Lark x Yeast Side Labs prezentują:

𝗖𝗥𝗜𝗦𝗣
Hopfen Helles Lager
4,5% alk. obj., 10,0 Plato

Wiecie, że mamy Dry January, co nie? No, to razem z Kamilem z YSL wychodzimy temu naprzeciw i celebrujemy wspólnie jeden z najlepszych szczepów drożdży, Dry Augustine Helles (YS013) - tak, w formie suchej, a jakże!

A czemu są takie fajne? Kamil wyjaśnia w pigułce:

👉🏻 To klasyczny wybór do hellesów. Pochodzą z serca Bawarii, z bardzo sławnego browaru. Drożdże te charakteryzują się uwydatnianiem warstwy słodowej piwa i doskonałym wskaźnikiem socialability (socialability index - flokulacja). Piwa wychodzą crispy (!), ze znaczną podbudową słodową.

🇩🇪 Chmieliliśmy niemieckimi odmianami.

W skrócie? Wyszło rześko, chmielowo, delikatnie… z zaznaczoną goryczką, ma się rozumieć. 😉

Kiedy i gdze możecie go dorwać? Premierowo już w piątek w Same Krafty - multitap! Szukajcie go też w najnaj pubach w całej Polsce, jak zawsze.

23/01/2026

DRY JANUARY DREAM TEAM 💨

Kolejne collaby stworzyliśmy raze z wirtuozami IPA:
😈 Browar Monsters,
👻TankBusters oraz
🛶Browar Ziemia Obiecana,
z pomocą naszych nowych aktywnych suchych drożdży puścić wodze fermentacji.

Trzy potęgi, jedna drożdżowa misja.

Oto, co mówią o premierowych piwach, które stworzyli przy użyciu naszych drożdży Dry Manchester Ale (YS107) i Dry Rhine Pils (YS015):

👻TANKBUSTERS: Limited Exhibition – Manilita (Dry Manchester Ale YS107)

Nowa seria, w której prezentują najlepsze odmiany chmielu – często trudniej dostępne i występujące w ograniczonych ilościach rynkowych. W tej odsłonie pokazują chmiel Manilita z farmy .

Soczysta i mętna IPA o wyraźnym aromacie oraz smaku cytrusów, z dominującą nutą czerwonego grejpfruta. Zastosowane drożdże Manchester Ale sprawdziły się znakomicie, wnosząc akcenty słodkich owoców pestkowych. Podwyższona temperatura fermentacji stworzyła dla nich idealne warunki do pracy.]

👻TANKBUSTERS: Amazing Happens – Eggers Special Hops (Dry Manchester Ale YS107)

Mętna i turbo-soczysta Double IPA, chmielona specjalnym lotem Riwaka z nowozelandzkiej farmy .

Spodziewajcie się intensywnych aromatów nafty, pomarańczy i marakui. Jedno z lepszych piw w naszym wykonaniu – tym bardziej cieszy nas fakt, że fermentowaliśmy je drożdżami Manchester Ale od Yeast Side Labs.

😈 MONSTERS: Justice Reaper - Modern West Coast IPA (Dry Rhine Pils YS015)

"Uczciwe mocno goryczkowe Modern West Coast Ipa, nachmielone pod korek nowozelandzką Riwaką pod postacią pelletu i olejków Amplifire. Mocno naftowe i winogronowe uzupełnione o białe owoce w typie liczi, oraz lekkie nuty cytrusowe.

Drożdże Rhine Pils sprawdziły się naprawdę dobrze – podkreśliły aromaty chmielowe i dodały floralną nutę, która dobrze komponowała się z używaną kombinacją chmielu."

🛶 ZIEMIA OBIECANA: Yeastmode - Fresh Harvest Mosaic 2025
(Dry Manchester Ale YS107)

„Solidne DIPA, mocno chmielone świeżym, 2025 croppem Mosaic – dzięki czemu jesteśmy jednym z pierwszych browarów w Polsce, które go używają. Spodziewaj się tej samej chmielowej świeżości, która zwykle zarezerwowana jest prawie wyłącznie dla amerykańskich piwowarów.

Manchester Ale naprawdę zrobił tu robotę – wyciągnął aromat ‘tropikalnej sałatki’ z intensywnym mango i ananasem na czele. Dokładnie to, czego oczekujesz od mętnego Mosaic. Gęste, świeże, bez zbędnych ozdobników”.

22/01/2026

Poznajcie naszych przyjaciół i wspaniałych piwowarów, którzy jako pierwsi na Świecie mieli okazję testować nasze drożdże w suchym formacie 🫣. To oni odpowiedzialni są za uwarzenie klasycznych stylów wykorzystując drożdże:

🔵 DRY FRANKONIAN PILS (YS014)
Browar Warszawski - Marcowe
Browar Nieczajna - Hoppy Pils
🔵 DRY AUGUSTINE HELLES (YS014)
Moon Lark - Hopfen Helles
🔵 DRY RHINE PILS (YS015) - premiere!
Brofaktura - Rhine Pils
Brofaktura - Rhine Dortmund
Miejski Browar Stargard - Italian Pils & Black Cold IPA
🟡 DRY WEIZENSTEPHAN (YS101)
Browar Warszawski- Pszeniczne
🟡 DRY TOTTENHAM ALE II (YS115)
Miejski Browar Stargard- Stout

Drożdże to zostały wyselekcjonowane dla wszystkich browarów ceniących sobie elastyczność wyboru formatu drożdży.

Możecie spotkać wszystkich piwowarów z ww. wyżej browarów oraz napić się przygotowanych przez nich piw kooperacyjnych już 30.01.2026 w Same Krafty - multitap, gdzie odbędzie się impreza YEAST SIDE LABS & FRIENDS, podsumowująca naszą akcję DRY JANUARY.

06/01/2026

🇬🇧 Below.
THIS JANUARY, WE’RE GOING DRY 🧪🍺

Podczas gdy wielu robi sobie przerwę od procentów, my wrzucamy wyższy bieg. Oficjalnie wprowadzamy moc suchych drożdży (Active Dry Yeast, ADY) prosto do Waszych browarów.

Dla nas ADY to nie kompromis – to maksymalna elastyczność. To wolność warzenia na własnych zasadach przy zachowaniu aktywności i powtarzalności, do której przyzwyczaiło Was Yeast Side Labs. Z radością ogłaszamy, że nasze najpopularniejsze i ukochane przez Was szczepy płynne będą od teraz dostępne również w suchym formacie. To, co najlepsze z obu światów: precyzyjna fermentacja w wygodnym, trwałym i stabilnym opakowaniu.

Aby przetestować nasze szczepy w boju, połączyliśmy siły z 10 topowymi polskimi browarami. Przez cały styczeń będziemy prezentować 14 wyjątkowych piw kooperacyjnych, uwarzonych na 8 naszych szczepach ADY (6 klasyków + 2 gorące premiery!).

ZAZNACZCIE DATĘ W KALENDARZU: 31 stycznia 🗓️ Miesiąc kończymy totalnym przejęciem kranów w jednym z najciekawszych multitapów w Warszawie. Piwa będą płynąć z kranów, piwowarzy będą na miejscu, a drożdże będą... cóż, suche.

Bądźcie z nami – wkrótce ujawnimy pełną listę browarów, piw oraz miejsce finałowego spotkania!
______
*Zaraz, a co z noworocznymi postanowieniami? Szybkie wyjaśnienie: DRY JANUARY w wydaniu Yeast Side Labs to gra słów, a nie wybór stylu życia. Nie wypuszczamy drożdży do piw bezalkoholowych ani nie robimy przerwy od degustacji. Dla nas „Dry” oznacza innowację, wygodę i świetne piwo. Na zdrowie!

THIS JANUARY, WE’RE GOING DRY 🧪🍺

While many take a break from booze, we’re ramping up. We are officially bringing the power of Active Dry Yeast (ADY) to the brewing bench.

For us, ADY isn't about compromise—it’s about ultimate flexibility. It’s the freedom to brew on your own terms, with the reliable performance and consistency you expect from Yeast Side Labs. We’re excited to announce that some of our most popular and fan-favorite liquid strains will now be available in dry format, giving you the best of both worlds: world-class fermentation in a convenient, shelf-stable package.

We’ve teamed up with 10 of Poland’s finest breweries to put our strains to the test. Throughout Dry January, we’re showcasing 14 unique collab beers featuring 6 of our core strains + 2 premieres.

MARK YOUR CALENDARS: January 30th 🗓️ We’re ending the month with a total tap takeover in one of the coolest craft beer bars in Warsaw. The taps will be pouring beers, the brewers will be there, and the yeast will be... well, Dry.

Stay with us as we reveal the full lineup of breweries, beers and the gathering spot for tap takeover!
_______
*Wait, what about the resolution? Just a quick heads-up: Yeast Side Labs' DRY JANUARY is a wordplay, not a lifestyle choice. We aren't releasing non-alcoholic yeast, and we definitely aren't pausing the pints. For us, "Dry" means innovation, convenience, and great beer.

23/12/2025

🇬🇧BELOW

🎄 Fermentujemy razem wielkie rzeczy!

Wesołych Świąt, Ludzie Craftu! ✨

Kończąc kolejny rok w Yeast Side Labs, patrzymy wstecz z ogromną wdzięcznością. Dziękujemy za zaufanie, jakim obdarzyliście nasze szczepy, za każdą opinię i za to, że mogliśmy być częścią Waszej fermentacyjnej podróży w tym roku. 🍺🔬

Mamy nadzieję, że Święta upłyną Wam w rodzinnej atmosferze, z czasem na odpoczynek dla głowy i – oczywiście – przy szklance naprawdę wybitnego piwa.

Odpoczywajcie, bo my już szykujemy dla Was ekscytujące niespodzianki na 2026. Nie możemy się doczekać, aby pomóc Wam tworzyć jeszcze lepsze i wyróżniające się piwa w nadchodzącym sezonie.

Merry Beermas i Szczęśliwego Nowego Roku! Zespół Yeast Side Labs 🧪❤️

🇬🇧
🎄 Fermenting Great Things Together!

Merry Christmas, Craft People! ✨

As we wrap up another year at Yeast Side Labs, we’re looking back with huge gratitude. Thank you for trusting us with your brews, sharing your feedback, and letting us be a part of your fermentation journey this year. 🍺🔬

We hope your holidays are filled with family warmth, well-rested minds, and—of course—some truly exceptional beers.

Rest up, because we’re already preparing up some exciting new surprises for 2026. We can't wait to help you create even better standout beers in the New Year.

Merry Beermas and Happy New Year! The Yeast Side Labs Team 🧪❤️

22/12/2025

🇬🇧 BELOW
Korzystając z okazji przedświątecznej ciszy, chcemy ogłosić... 🎉 Rekordową liczbę nagród na Konkursie Piw Rzemieślniczych (KPR) 2025! 🎉

Jesteśmy niesamowicie dumni, mogąc ogłosić, że nasi partnerzy odnieśli spektakularny sukces na tegorocznym KPR 2025, zdobywając oszałamiającą liczbę 13 medali! 🏆

To dla nas wielki zaszczyt widzieć, że nasze szczepy i pożywki drożdżowe pracują w tak wielu piwach z najwyższej półki. Oto zestawienie tegorocznych zdobyczy:

🥇 4 Złote Medale Zwycięskie piwa fermentowane z użyciem: Manchester YS107, Chico 2.0 YS103, Benedictine Bavarian Lager YS011 oraz Frankonian Pils YS014

🥈 6 Srebrnych Medali Zwycięskie piwa fermentowane z użyciem: Weizenstephan YS101, Czech Classic Lager YS008, Benedictine Bavarian Lager YS011, Altstadt YS133 oraz Brett B YS704

🥉 3 Brązowe Medale Zwycięskie piwa fermentowane z użyciem: Rochefort YS204, Benedictine Bavarian Lager YS011 oraz Czech Classic Lager YS008

Jesteśmy niezmiernie dumni, widząc, jak nasze płynne drożdże i pożywki pomagają tworzyć piwa, które lśnią na najważniejszej scenie w PL. Wielkie brawa dla utalentowanych zespołów z: , , , , , , and za każdy zdobyty medal! 🍻👏

Dziękujemy za zaufanie do Yeast Side Labs. Warzmy dalej same medalowe piwa! 🧪✨

____
🇬🇧

Taking advantage of the pre-holiday calm we want to announce a:
🎉 Record-Breaking Wins at the Polish Craft Beer Competition (KPR) 2025! 🎉

We are beyond thrilled to announce that our partners achieved incredible success at this year's KPR 2025, bringing home a staggering 13 medals! 🏆

It is an honor to see our strains powering so many top-tier brews. Here is the breakdown of this year's haul:

🥇 4 Golds Winning beers fermented with: Manchester YS107, Chico 2.0 YS103, Benedictine Bavarian Lager YS011, & Frankonian Pils YS014

🥈 6 Silvers Winning beers fermented with: Weizenstephan YS101, Czech Classic Lager YS008, Benedictine Bavarian Lager YS011, Altstadt YS133, & Brett B YS704

🥉 3 Bronzes Winning beers fermented with: Rochefort YS204, Benedictine Bavarian Lager YS011, & Czech Classic Lager YS008

We are immensely proud to see how our liquid yeast and nutrient solutions contribute to crafting beers that shine on the biggest stage in PL. A massive round of applause to the talented teams at , , , , , , and for every medal won! 🍻👏

Thank you for trusting Yeast Side Labs with your fermentation. Let's keep brewing gold! 🧪✨