ICEL

03/06/2026

Como comer uma sardinha à boa maneira Portuguesa 👌🏻
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How to eat a sardine, Portuguese style 👌🏻

02/06/2026

No próximo episódio de ICEL 2B apresentamos o engenheiro zootécnico e criador do Porco Saloio, João José, e o seu trabalho com o Malhado de Alcobaça, os produtos resultantes e a consciencialização da importância da criação de animais ao ar livre e da redução do desperdício na cadeia alimentar 🐽 🌿
Porco Saloio
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In the next episode of ICEL 2B, we present João José, a zootechnical engineer and founder of the Porco Saloio, and his work with the Malhado de Alcobaça breed, the resulting products, and raising awareness of the importance of raising animals outdoors and reducing waste in the food chain 🐽 🌿

https://bit.ly/LinhaDouroGourmet

28/05/2026

O valor que passa pelas nossas mãos é transformado naquele que chega às suas 🔪
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The value that passes through our hands is transformed into the value that reaches yours 🔪

27/05/2026

🏭 A fechar o primeiro capítulo com chave de ouro: o legado da ICEL!

A viagem pelos bastidores do dia 30 de abril chega hoje ao seu destino final. Depois de uma jornada intensa dedicada à formação, à história e à comunidade, o roteiro do CaldasCut rumou à Benedita para terminar em grande com uma visita à histórica ICEL.

Reconhecida além-fronteiras, esta é uma casa onde a herança da cutelaria portuguesa se cruza, diariamente, com a inovação e a produção de excelência. Percorrer os corredores e as linhas de produção da ICEL foi o culminar perfeito deste arranque: uma verdadeira aula sobre como o respeito pelas raízes locais se pode expandir e afirmar à escala global.

Terminámos o primeiro dia do evento com a certeza de que a cutelaria nacional não só tem uma história rica, como tem um futuro brilhante e robusto.

Mas a nossa máquina do tempo não abranda! No próximo domingo, abrimos um novo capítulo e começamos a revelar os segredos de mais um dia de CaldasCut.

👇 Que faca da ICEL é presença obrigatória na vossa cozinha ou na vossa oficina? Deixem a vossa resposta nos comentários!

26/05/2026

O 5º Encontro Mundial das Capitais da Cutelaria, Caldas Cut, recebeu o fundador do Talhos Bressan, Hélio Júnior, com o apoio da ICEL, para o workshop de Técnicas Fundamentais de Corte de Carne 🔪

O público pôde assistir, em tempo real, à separação de uma peça de novilha em três cortes distintos e à explicação detalhada das possibilidades de extracção de cortes mais pequenos, a sua versatilidade de confecção, a consciencialização do desperdício inerente à limpeza da carne e do valor acrescido, e a importância dos tipos de facas e acessórios de protecção utilizados em todo o processo 👌

E como uma faca correctamente afiada é essencial para um trabalho profissional, não poderia ter faltado a presença e mestria do nosso afiador autorizado, AFIA’FACA ✨
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The 5th World Meeting of Cutlery Capitals, Caldas Cut, hosted the founder of Talhos Bressan, Hélio Júnior, sponsored by ICEL, for the workshop on Fundamental Meat Cutting Techniques 🔪

The audience could watch, in real time, the separation of a piece of heifer into three distinct cuts and the detailed explanation of the possibilities of extracting smaller cuts, their versatility in preparation, awareness of the waste inherent in cleaning the meat and the added value, and the importance of the types of knives and protective accessories used throughout the process 👌

And since a properly sharpened knife is essential for professional work, It couldn't have been missing the presence and expertise of our authorized sharpener, AFIA’FACA ✨

21/05/2026

Produtos exóticos trazem as cores e os sabores de terras distantes 🌿
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Exotic products bring the colors and flavors of distant lands 🌿

19/05/2026

19/05/2026

A ICEL esteve presente no Caldas Cut, na apresentação do livro do Chef Vitor Sobral, A Arte de Cozinhar Carne de Porco 👌

A plateia do Pequeno Auditório teve a oportunidade de ficar a conhecer a visão de um dos maiores nomes da gastronomia Portuguesa, sobre um produto pouco valorizado no seu todo mas com uma presença tão marcada nas nossas cozinhas 🐖

O evento Caldas Cut contou também com a presença em formato showcooking da equipa dos restaurantes Kabuki Sushi, mostrando a versatilidade do mundo da gastronomia e da cutelaria 🔪
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ICEL was present at Caldas Cut, at the presentation of Chef Vitor Sobral's book, A Arte de Cozinhar Carne de Porco (The Art of Cooking Pork) 👌

The audience had the opportunity to learn about the vision of one of the biggest names in the Portuguese gastronomy, regarding a product that is undervalued as a whole but has such a strong presence in our kitchens 🐖

The Caldas Cut event also featured a showcooking demonstration by the Kabuki Sushi restaurant team, showcasing the versatility of the world of gastronomy and cutlery 🔪

14/05/2026

A ICEL recebeu a comitiva do 5º Encontro Mundial das Capitais da Cutelaria 🔪
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ICEL hosted the entourage of the 5th World Meeting of Cutlery Capitals 🔪

12/05/2026

Gastronomia é o reflexo da identidade cultural de cada sítio, um estudo complexo da relação entre a história e os hábitos, da arte de preparar e de partilhar os melhores alimentos 🔪

A ICEL acompanha esta aquisição de conhecimento há já 80 anos, acompanhando as tendências e valorizando cada prato 🥘
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Gastronomy is a reflection of the cultural identity of each place, a complex study of the relationship between history and customs, the art of preparing and sharing the best foods 🔪

ICEL has been accompanying this acquisition of knowledge for 80 years, keeping up with trends and valuing each dish 🥘