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Serviços para o sector da cerveja artesanal.

Dispomos de serviços orientados para o cervejeiro caseiro e profissional, relacionados com controlo de qualidade, investigação e desenvolvimento, bem como apoio empresarial.

11/09/2026

Já se encontra publicada a edição de Julho/Agosto do jornal científico BrewingScience.
Nesta edição:
- Framework actualizada para avaliação de cervejas com a nova roda de sensação na boca Wolinska-Kennard
- Estudo sobre variedades antigas de cevada
- Um olhar às oportunidades e riscos do Agrivoltaico na cultura de lúpulo
- Uma análise sobre o potencial do cereal usado como um ingrediente sustentável e com valor nutricional para aplicações funcionais em alimentos
Link: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience

24/07/2026

O reconhecido editor especializado do sector cervejeiro Hans Carl, deu início ao processo de falência no dia 20 de Julho, reflectindo a situação actual que atravessa o sector.
A editora é detida hà mais de 165 anos pelas famílias Schmitt e Carl, e emprega 16 pessoas. É responsável pela publicação do conhecido jornal do sector Brauwelt, bem como do jornal científico BrewingScience de acesso aberto, que publica artigos da comunidade científica que passam pelo processo de peer-review.
De momento não irá encerrar estando à procura de investidores.
Fonte: brauwelt.com

06/03/2026

Na edição de Janeiro/Fevereiro da Brewing Science foi publicado um estudo conduzido pela Ziemman sobre retrofit de caldeiras de ebulição de mosto de cerveja com um sistema desenvolvido pela marca. O sistema BubbleBoil permitiu reduzir a taxa de evaporação dos tradicionais 4% para 1.5 a 2%, mantendo a qualidade do mosto sem alterações sensoriais significativas.
Mais informação no link do artigo.

https://doi.org/10.23763/BrSc2601grotenhoff

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