06/08/2025
Descubra o sabor único da tradição portuguesa com esta deliciosa receita de Empadão de Abrótea, uma combinação perfeita de ingredientes simples que conquistam qualquer paladar.
Ingredientes
1,2 kg de batatas
150 ml de leite
50 ml de manteiga
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 kg de abrótea
1 cebola grande
2 dentes de alho
400 gr de tomate em pedaços
Salsa q.b.
50 ml de azeite
1 limão
50 ml de polpa de tomate
1 gema misturada com 1 colher sopa de leite
Preparação
- Arranje a abrótea e corte em postas, tempere de sal e pimenta e reserve.
- Leve a cozer em água durante 15 a 20 minutos, decorrido esse tempo, retire do lume, deixe amornar e retire as peles e as espinhas, reserve.
- Lave as batatas, corte-as ao meio e leve a cozer em água temperada de sal.
- Depois de cozidas, descasque, passe pelo passe-vite, junte o leite, a manteiga, a noz-moscada, sal e pimenta, mexa tudo muito bem até que fique cremoso.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, coloque num tacho, regue com o azeite e deixe refogar até murchar.
- Junte o tomate e a polpa de tomate, deixe refogar mais 2 minutos.
- Decorrido esse tempo, junte a abrótea, envolva e retifique os temperos, retire do lume, junte salsa e envolva.
- Disponha num tabuleiro, metade do puré de batata, por cima disponha o preparado do peixe e, por cima deste, o restante puré de batata.
- Pincele com o preparado da gema e passe com um garfo.
- Leve depois ao forno pré-aquecido a 220 graus até que fique coradinho.
- Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Bom apetite!
Chef Luís Machado
Nas suas compras, procure o selo CCL – Comprovativo de Compra em Lota e prefira o pescado português.
