Aquaseco

01/03/2025

Pečivo, rôzne druhy chleba a ostatné pekárenské výrobky sa vyrábajú z pšeničného cesta. Základnou surovinou je pšeničná múka.
Z mikrobiologického hľadiska je najdôležitejšou surovinou pekárske droždie, ktoré musí byť schopné intenzívne skvasovať cukry prítomné v ceste a tvoriť dostatočné množstvo oxidu uhličitého.
K rýchlejšiemu plesniveniu chleba a výrobkov dochádza pri uložení vo vlhkom prostredí.
Nakrájaný chlieb je náchylnejší k plesniveniu ako chlieb v celku. K plesnivením cesta dochádza rýchlejšie v letných mesiacoch.
Chleby, rožky, žemle sú skladované pri vyšších teplotách a často ešte nedostatočne vychladené sa balia do obalov.
Preto ponúkame výrobcom pekárskych vyrobkov akreditované mikrobiologické analyzy pre kontrolu kvality vyrábaných výrobkov. Pravidelnou kontrolou a analýzami svojich výrobkov potvrdíte zákazníkom svoju kvalitu.
Zavolajte nám 😊

Akreditované skúšobné laboratórium pre vody potraviny stery a alkohol

19/02/2025

Vykonávame akreditovanú kontrolu sterilizatorov a autoklavov pre ambulancie, pedikúry, manikúry, zubné ambulancie a operačné sály po celom Slovensku
Kontaktujte nás kedykoľvek.

17/02/2025

Mnohé druhy ovocia a zeleniny predstavujú takmer ideálne podmienky pre prežívanie a rast mnohých druhov mikroorganizmov. Ich vnútorne pletivá sú bohaté na živiny a najmä zelenina má takmer neutrálne pH.
Niektoré mikroorganizmy sú schopné kolonizovať len poškodené rastlinné pletivá, naopak niektoré napádajú aj nepoškodené pletivá. Mikroorganizmy, ktoré spôsobujú kazenie ovocia môžu do plodov vstúpiť už počas vývoja ovocia.
Na čerstvej zelenine sa nachádzajú mikroorganizmy, ktoré sa na ňu dostali z pôdy, vody, vzduchu a dalších zdrojov.
Na bakteriálnom kazeni ovocia sa podieľajú baktérie mliečneho kvasenia.
Preto by si mali dávať prstovatelia ovocia a zeleniny, ktorí svoju úrodu predávajú konečnému spotrebiteľovi, pravidelne kontrolovat svoje výrobky.
Otestujte si Vaše ovocie a zeleninu u nas 🙂

17/02/2025