MPOC Istanbul

MPOC Istanbul Malezya Palm Yağı Konseyi İstanbul Ofisi - MPOC Palm yağından, farklı kristalizasyon teknikleri ile 15 farklı fraksiyon elde etmenin mümkündür.

Malezya Palm yağı, Elaeis guineensis ağacının meyvelerinden elde edilen ve bileşiminde yüksek oranda palmitik asit içeren ve doğal haliyle katı durumda bulunabilen bir yağdır. Meyvenin dış kısımlarından (mezokarp) palm yağı, çekirdeğinden ise, palm yağı ile farklı bileşime sahip, palm çekirdeği yağı elde edilmektedir. Söz konusu fraksiyonların yağ asitleri dağılımları ile birlikte, özellikle ergim

e aralıkları birbirinden farklıdır. Örneğin, palm yağı 33-39°C arasında ergirken, fraksiyonları olan palm olein 20-22°C aralığında, palm stearin ise 50°C civarında ergimektedir. Türkiye'de ergime noktasının yüksek olması nedeniyle marketlerde sıvı yağ olarak satılmamaktadır. Benzer şekilde palm çekirdeği yağının da fraksiyonlarını elde etmek mümkündür. Yağ asiti bileşimi açısından Hindistan cevizi yağına çok benzeyen palm çekirdeği yağı, gıda ve özellikle gıda dışı alanlarda (sabun ve deterjan yapımında) yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bileşiminde yüzde 82 civarında kısa ve orta zincirli doymuş yağ asitleri bulmakla birlikte, Malezya Palm olein bir çok Asya, Uzak Doğu ve Afrika ülkesinde pişirme veya kızartma yağı olarak kullanılıyor.

Address

Istanbul

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00

Telephone

+902162665773

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when MPOC Istanbul posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to MPOC Istanbul:

Share