Чесниківський сир

11/04/2026

Наш Чесниківський сир «50 днів», володар золота на ProCheese Awards 2025, увійшов до топ-12 крафтових сирів України від LIGA.net як смак березня, але насолоджуватися ним можна цілий рік!
https://project.liga.net/project/12-znakovykh-syriv-ukrainy/

07/11/2025

Дякуємо за чудовий відгук та високу оцінку на ProCheese Awards!

Осінь — це час слухати себе. Хочеться тепла, затишку і смаків, які справді до душі.

Тому сьогодні — не про «треба», а про «хочу».

І якщо вам хочеться сиру — ловіть небанальні поради, як насолодитися «Чесниківським» який, до речі, взяв одну з нагород на ProCheese Awards 2025:

🧀 не лише з хрустким хлібом
🥔 а з різними варіантами картоплі — від запеченої до пюре
🍠 особливо смачно з бататом — де він може доповнити тваринно-молочні смаки сиру
🔥 а ще «Чесниківський» чудово плавиться! Саме час почати сезон теплих сирів — як раклет, але по-українськи

Ви ж не думали, в Україні немає сирів, схожих на раклет?😉

Відкрию маленьку таємницю: технологія «морже» (митої скоринки) саме про це. Вона дарує сиру той глибокий аромат і ніжну текстуру, яку ми так любимо у швейцарських теплих сирах.

Про секрети митої скоринки розповім більше у наступних публікаціях — а зараз просто дайте собі дозвіл на задоволення 💛

13/10/2025

Невеличка нарізка про виготовлення Чесниківського сиру☺️

Повне відео в коментарях😉

У цій сироварні на Прикарпатті, у затишній атмосфері, господарі власноруч виготовляють сир за традиційними технологіями — лише з натурального коров’ячого мол...

28/09/2025

Маємо чудові новини! На ProCheese Awards 2025 ми здобули відзнаки:

🥇 Золото — сир «Чесниківський 50 днів»
🥉 Бронза — сири «Чесниківський 1 місяць» і «Норберт»

Щиро дякуємо організаторам та міжнародному журі за високу оцінку, нашій команді — за віддану працю, а вам — за підтримку. Вітаємо Гран-прі — ферму-агросадибу «Ясна» з сиром «Повня», а також колег-лауреатів з усієї України.

Пишаємось бути частиною спільноти українського ремісничого сироваріння. Попереду ще більше смаку й перемог! 🧀🇺🇦

#ЧесниківськаСироварня #УкраїнськийСир #Сироваріння

22/09/2025

Колектив редакції «Високого Замку» побував на екскурсії у сімейній сироварні, що у селі Чесники, на Івано-Франківщині. Крафтові сири виготовляє у селі родина Журав...