Bánh gà PIPI

27/03/2023

25/03/2023

Cuối tháng rồi ăn gì đây

23/03/2023

22/03/2023

Tết Hàn thực sắp đến, luộc bánh trôi nên dùng nước nóng hay lạnh?

Khi luộc bánh trôi, nhiều người bị vỡ bột, lộ nhân ra ngoài, khiến món ăn kém ngon.

Nên dùng nước sôi hay nước lạnh để luộc bánh?

Đối với bánh được làm từ bột gạo mới xay, nên luộc với nước sôi để không bị nứt. Luộc với nước lạnh sẽ dễ bị tan lớp vỏ bánh.

Nếu là bánh đông lạnh thì khác, nhiệt độ của viên bánh đông lạnh tương đối thấp, nếu đun sôi trong nồi thì nhiệt độ chênh lệch rất lớn sẽ khiến nó nở nhanh chóng do nhiệt, vỏ nứt, nhân lộ ra ngoài. Vì vậy, bạn nên cho bánh vào từ khi nước còn nóng khoảng 60 độ để viên bánh nóng đều, chín từ trong ra ngoài, dẻo và ngọt.

Dưới đây là 4 mẹo nhỏ giúp mọi người làm bánh trôi đúng cách.

1. Thêm chút muối vào nước
Bánh trôi là sản phẩm từ bột, giàu tinh bột và có xu hướng hồ hóa sau khi đun nóng, dẫn đến dính nồi và vỡ bột. Thêm một ít muối vào nước có thể cải thiện chất gluten của viên bánh, làm cho nó ít bị vỡ bột hơn, hương vị sẽ mềm và dai hơn. Hơn nữa, nồng độ của nước tăng lên sau khi thêm muối và các viên bánh không dễ dính.

2. Khuấy thường xuyên
Các viên bánh vừa mới cho vào nồi sẽ tương đối đặc và chìm xuống đáy nồi, nên dùng đũa khuấy kịp thời, nhiệt độ đáy nồi cao, tinh bột bị vón cục do được hồ hóa bởi nhiệt nên các viên bánh rất dễ dính vào nồi. Đồng thời, đảo thường xuyên để các viên bánh được nóng đều, chín đều, căng tròn.

3. Sau khi đun sôi, thêm nước lạnh
Những viên bánh sau khi luộc chứa nhiều không khí, khối lượng riêng lớn hơn, lớp vỏ mỏng hơn, dễ bị nát, nhân bánh bị lộ ra ngoài. Cho thêm một ít nước lạnh để nước trong nồi không sôi, đường viên cũng không bị vón cục, khi gặp lạnh chúng sẽ co lại và không bị vỡ.

Về cơ bản, các viên bánh nổi trên mặt nước và hơi trong là bánh chín.

4. Vớt ra nước lạnh
Sau khi luộc bánh, bề mặt bánh rất dính, không nên cho trực tiếp vào bát hoặc đĩa. Sau khi vớt ra nên cho qua nước lạnh để làm nguội bề mặt, bánh sẽ rất mịn và dẻo, không dính.

Đấy là cách làm bánh trôi. Còn bánh gà nhà P**i thì các chị em bạn dì ăn chỉ cần ới em 1 câu là có liền

21/03/2023

Sự thật bất ngờ về khu bếp nổi tiếng của Tử Cấm Thành

Dưới thời phong kiến, ngự thiện phòng trong Tử Cấm Thành là nơi các ngự trù chế biến các món ăn dâng lên hoàng đế. Nhà bếp này nằm bên cạnh Dưỡng Tâm điện. Địa điểm này gắn liền với nhiều điều thú vị.
Được thiết kế và xây dựng từ năm 1406 - 1424, Tử Cấm Thành ở Bắc Kinh, Trung Quốc là nơi ở của 24 vị vua dưới thời nhà Minh và nhà Thanh. Cung điện hoàng gia này rộng 720.000 m2 và có 9.999 gian phòng.
Với hơn 500 năm lịch sử, Tử Cấm Thành lưu giữ nhiều bí mật về cuộc sống của các hoàng đế và hậu cung. Trong đó, nhiều người tò mò về Ngự thiện phòng - nơi các ngự trù chế biến các món sơn hào hải vị dâng lên nhà vua mỗi ngày.
Bên trong Tử Cấm Thành có nhiều thiện phòng (tức nhà bếp) nằm rải rác khắp cung điện để phục vụ nhà vua và hậu cung. Trong số này, thiện phòng quan trọng nhất là Ngự thiện phòng nằm bên cạnh Dưỡng Tâm điện. Hầu hết các hoạt động cá nhân như ăn uống, nghỉ ngơi... của hoàng đế đều diễn ra ở Ngự thiện phòng.
Do vậy, Ngự thiện phòng được xây dựng ngay bên cạnh Dưỡng Tâm điện để có thể chuẩn bị các món ăn dâng lên vua theo đúng giờ giấc quy định bữa ăn hoặc bất cứ khi nào hoàng đế muốn dùng bữa. Mặc dù có kích thước không quá lớn nhưng thiện phòng này được chia làm 5 gian: món mặn, món chay, quay nướng, điểm tâm và cơm. Hàng trăm đầu bếp được tuyển chọn từ nhiều vùng miền làm ngự trù trong Ngự thiện phòng. Mỗi ngự trù trong Ngự thiện phòng đều có tay nghề cao, giỏi nấu nướng nhiều món ăn đặc sản của các địa phương cũng như những món cung đình. Theo đó, họ có thể nấu hàng trăm món cao lương mĩ vị giúp nhà vua có những bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng.
Ngự thiện phòng do Nội vụ phủ quản lý. Phần lớn các ngự trù trong Ngự thiện phòng đều là cha truyền con nối, nhiều đời phục vụ trong cung. Nhờ phụ trách việc nấu ăn cho nhà vua, các ngự trù thường được trả lương, thưởng hậu hĩnh.

😇 Không biết trong ngự thiện phòng có bánh gà không. Nhưng chắc chắn là bánh gà P**i là không có rồi.
Chị em bạn dì order em đi. Em ship tận giường ạ

02/03/2023

Một số loại rau củ giàu chất xơ tốt cho người bị táo bón
Rau đay 🥙
Rau mùng tơi 🥙
Khoai lang 🍠
Bí ngô 🎃
Rau dền 🥙
Đặc điểm chung của các loại thực phẩm này là mềm, dễ ăn, chứa nhiều chất xơ giúp điều hòa nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tống chất thải ra khỏi đường tiêu hóa

29/11/2022

cũng thấy hợp lý đó chứ nhể