29/12/2025
BA CHỈ RIM MẮM SẢ – ĐƠN GIẢN MÀ HAO CƠM
Nguyên liệu:
– 600g thịt ba chỉ
– Sả, tỏi, ớt sừng
– Bột mì, nước mắm, đường, tương ớt
– Dầu ăn, nước
Cách làm:
– Ba chỉ rửa sạch, cắt miếng, ướp với 2 muỗng canh bột mì + ½ muỗng canh nước mắm
– Chiên vàng thịt, vớt ra để ráo
– Phi thơm sả băm, cho thịt vào chiên xém cùng sả rồi vớt ra
– Pha sốt: 4 muỗng nước + 3 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng tương ớt
– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, đổ sốt vào đun sệt
– Cho thịt vào đảo đều thêm 2 phút là xong
Thành phẩm:
– Thịt vàng óng, mặn ngọt vừa miệng
– Thơm nức mùi sả tỏi
– Ăn với cơm nóng là “bay nồi” luôn
___
Mách nhỏ:
• Ba chỉ ko nên rim lâu và kỹ quá miếng thịt sẽ khô.
• Với công thức này có thể áp dụng tương tự với sườn nhưng sườn thì sẽ khô hơn ba chỉ. Muốn sườn mềm hơn ngoài mắm, tương ớt, đường thì cho thêm 100ml nước và đun lâu hơn chút cho thấm gia vị.
