11/02/2022
Cải thiện chất lượng thịt bằng cách cung cấp chất chống oxy hóa trong khẩu phần ăn heo xuất chuồng
-
Đối với người tiêu dùng, màu sắc, độ rỉ dịch, độ săn chắc hoặc hương vị của thịt là một trong những tiêu chí chính để xác định chất lượng thịt. Những yếu đó chủ yếu phụ thuộc vào giống, nhưng thức ăn hoặc những điều kiện trước khi giết mổ cũng là một trong những yếu tố có ảnh hưởng tác động đến chất lượng của thịt. Bài viết dưới đây sẽ tập trung vào tầm quan trọng của chất chống oxy hóa ở giai đoạn xuất chuồng của vật nuôi, với trọng tâm là thịt heo.
[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Đối với người tiêu dùng, màu sắc, độ rỉ dịch, độ săn chắc hoặc hương vị của thịt là một trong những tiêu chí chính để xác định chất lượng thịt. Những yếu đó chủ yếu phụ thuộc vào giống,...