28/02/2025
Sự khác nhau giữa Spearmint và Peppermint trong Chế biến Thực phẩm.
Spearmint (bạc hà lục) và Peppermint (bạc hà cay) đều thuộc họ bạc hà (Mentha) nhưng có sự khác biệt đáng kể về thành phần, hương vị, công dụng và ứng dụng trong thực phẩm.
1.Hàm lượng menthol : Spearmint (Mentha spicata) - Bạc hà lục chỉ khoảng 0.5 – 1% menthol. Peppermint (Mentha piperita) - Bạc hà cay cao hơn, từ 40 – 50% menthol
2.:Hương vị : Spearmint (Mentha spicata) - Bạc hà lục Nhẹ nhàng, ngọt dịu, ít cay . Peppermint (Mentha piperita) - Bạc hà cay the mát mạnh mẽ, cay hơn
3 :Mùi hương : Spearmint (Mentha spicata) Dịu nhẹ, tươi mát, hơi ngọt. Peppermint (Mentha piperita) - Bạc hà cay Nồng, the lạnh, sảng khoái
4.Cảm giác khi dùng : Spearmint Mát nhẹ, không gây tê lưỡi. Pepper Mint the lạnh rõ rệt, có thể gây tê nhẹ
5. Ứng dụng trong thực phẩm : Spearmint : Trà, sinh tố, nước detox.
Pepper Mint :
- Kẹo cao su, bánh kẹo nhẹ
- Gia vị trong món ăn
- Nước giải khát tăng lực, soda
- Kẹo ngậm, sô-cô-la bạc hà
- Kem đánh răng, nước súc miệng
Chọn loại bạc hà nào phù hợp?
Nếu muốn hương vị nhẹ nhàng, ngọt dịu → Dùng Spearmint (bạc hà lục).
Nếu muốn cảm giác the lạnh mạnh mẽ, sảng khoái → Dùng Peppermint (bạc hà cay).
P/S : Ngoài Thực phẩm, hai loại trên còn dùng trong Mỹ phẩm với những tính năng khác nhau như sau :
Ứng dụng trong mỹ phẩm : Spearmint cho hương liệu nhẹ nhàng trong kem dưỡng da, dầu gội . Peppermint tạo cảm giác mát lạnh trong dầu gội, kem bôi đau cơ.
Greenlink là đơn vị tiên phong trong việc nghiên cứu và hình thành bộ sưu tập Tinh dầu Thiên nhiên chuyên dụng cho dòng sản phẩm Mỹ phẩm, Thực phẩm chế biến…
Tinh Dầu Hương Liệu Thực Phẩm Greenlink : AN TOÀN – CHẤT LƯỢNG – SÁNG TẠO.
Các chứng nhận chất lượng : IFS FOOD, BRC, Organic EU, Halal, Kosher, Quality Proclaimation…
Liên hệ ngay: 0379583235 hoặc email [email protected] để được tư vấn và gửi mẫu miễn phí.
Địa chỉ: 49A, Đường số 11, Phường Hiệp Bình Phước, TP Thủ Đức, TP HCM
http://greenlink.com.vn/
https ://www.sieuthihuonglieu.com
huongthucpham kẹo Dưa hấu # Guava flavor # hương Ổi chín ruột đỏ. # Mango flavor # Hương Xoài cát Hòa Lộc chín # Orange flavor # Hương cam (ruột) # Apple flavor # huong táo flavor # hương bưởi # Peach flavor # hương đào # Orange Essential Oil # Tinh dầu Thì là # Black Cumin essential oil .