25/02/2025
Các Khu Vực Công Năng Trong Nhà Hàng, Quán Cà Phê CĐT Cần Biết?
Hiểu rõ các yêu cầu của từng khu vực công năng giúp chủ đầu tư lập kế hoạch ngân sách hợp lý, tránh phát sinh chi phí không mong muốn. Đảm bảo rằng mỗi khu vực đều được thiết kế và thi công đúng chuẩn.
Trong quá trình thiết kế và thi công nhà hàng hoặc quán cà phê, việc bố trí hợp lý các khu vực công năng không chỉ giúp tối ưu hóa không gian mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Dưới đây là những khu vực công năng quan trọng và những lưu ý khi thiết kế thi công mà bạn cần biết.
Công năng chia thành 2 loại: công năng bắt buộc và công năng mở rộng. Trong đó, công năng mở rộng có thể có hoặc không, nếu có sẽ giúp gia tăng các tiện ích cho dự án.
1. Công Năng Bắt Buộc:
▪️Khu vực bếp / pha chế: Với nhà hàng, đây là khu vực sơ chế nguyên liệu, chế biến thực phẩm; làm sạch bát, đĩa, ly, tách sau khi sử dụng; thường bố trí bên trong, khách không nhìn thấy. Với quán cà phê, khu pha chế thường chính là “trái tim của dự án” đặt tại trung tâm. Khu vực này thường kết hợp trưng bày tủ bánh lạnh, sản phẩm bán kèm và quầy thu ngân.
▪️Khu vực kho: Đây là nơi lưu trữ nguyên liệu, kho lạnh. Có thể là một khu vực riêng biệt hoặc gộp chung với bếp tùy vào mô hình.
▪️Khu vực thu ngân: Với quán cà phê, khu vực khu ngân có thể kết hợp quầy gọi món, pha chế. Với nhà hàng, khu vực thu ngân thường chính là quầy lễ tân, đón khách ngay lối vào.
▪️Khu ăn uống của khách: Đây là khu vực chiếm nhiều diện tích nhất, bố trí linh hoạt tùy lưu lượng khách.
▪️Khu nhà vệ sinh: Chia thành khu riêng cho nhân viên và khu cho khách hàng. Tùy diện tích dự án mà công năng này có thể mở rộng hoặc tăng cường tiện ích như phòng thay tã cho bé, phòng riêng cho người khuyết tật,...
▪️Khu vực giữ xe: Cần tính toán độ lớn của bãi giữ xe phù hợp với lượng khách tối đa tại từng thời điểm. Với một số dự án không thể bố trí bãi xe, chủ đầu tư cần có phương án thuê bãi bên ngoài, tại các khu lân cận sao cho khách hàng thuận tiện và dễ dàng nhất khi đến quán.
2. Công Năng Mở Rộng:
Đây là các công năng có thể có hoặc không, tùy vào diện tích của quán và mục đích sử dụng. Có thể kể đến như:
▪️Khu vực chờ: Thường là khu vực chờ cho khách hàng hoặc cho shipper giao hàng.
▪️Các khu vực khác: Có thể là các tiểu cảnh sân vườn dành cho khách checkin, khu vực hút thuốc, khu vui chơi trẻ em…
Mỗi khu vực công năng đòi hỏi mức đầu tư khác nhau về thiết bị, vật liệu và nhân công. Hiểu rõ các yêu cầu của từng khu vực giúp chủ đầu tư lập kế hoạch ngân sách hợp lý, tránh phát sinh chi phí không mong muốn. Đảm bảo rằng mỗi khu vực đều được thiết kế và thi công đúng chuẩn, mang lại hiệu quả tối ưu cho toàn bộ dự án.
Để xem nội dung chi tiết bài phân tích, mời anh/chị xem thêm trong phần comment!
----------------
𝐏𝐡𝐨𝐧𝐠 𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐌𝐨̣̂𝐜: 𝐊𝐢𝐞̂́𝐧 𝐓𝐚̣𝐨 𝐁𝐚̉𝐧 𝐒𝐚̆́𝐜 𝐑𝐢𝐞̂𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐨 𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐆𝐢𝐚𝐧 𝐅&𝐁
Hotline: 0888 577 577
Office: 42-44 Trần Lựu, P. An Phú, Tp.Thủ Đức, Tp.HCM