CIC - Centro de Inovação do Cacau

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CIC - Centro de Inovação do Cacau

O CIC tem o objetivo de difundir conhecimento sobre o cacau e o chocolate de qualidade, com foco na melhoria da produtividade, qualidade das amêndoas.

18/05/2026

GENTE, FLORESTA E CULTURA é mais do que um conceito visual. É uma forma de pensar desenvolvimento, território e futuro.

A , mesma empresa responsável pelos materiais do Movimento Cacau Brasileiro também assina a identidade visual do novo álbum EQUILIBRIVM, da . Dois projetos diferentes, conectados por valores que aproximam natureza, cultura e impacto social.

No Centro de Inovação do Cacau, essa visão também faz parte da prática: fortalecer a cadeia do cacau com inovação, tecnologia e valorização do território.

22/04/2026

As inscrições estão abertas para uma nova programação de cursos presenciais no Centro de Inovação do Cacau (CIC), em Ilhéus. São quatro novas oportunidades de formações voltadas à qualificação técnica em classificação e análise sensorial do cacau, com abordagem prática e aplicada.

📅 18 de maio
Classificação de Amêndoas de Cacau segundo a ISO 2451. Com Cristiano Sant’Ana.
• Aprenda a classificar amêndoas de cacau conforme a ISO 2451, compreendendo critérios, defeitos, padrões de qualidade e sua aplicação prática.

📅 19 de maio
Introdução à Análise Sensorial de Cacau. Com Jhulye Leão.

• Conheça os fundamentos da análise sensorial aplicada ao cacau, incluindo vocabulário, métodos e princípios básicos de avaliação.

📅 20 de maio
Análise Sensorial de Cacau: Reconhecendo Defeitos. Com Laysa Santos.

• Aprenda a identificar e interpretar defeitos sensoriais do cacau, suas origens no manejo e impactos na qualidade final.

📅 21 de maio
Análise Sensorial de Cacau: Reconhecendo Qualidades
Com Adriana Reis.

• Aprofunde a percepção sensorial para reconhecer atributos positivos do cacau e compreender os parâmetros que definem qualidade.

⚠️ Turmas com vagas reduzidas!

🔗 Inscreva-se no link da bio: cursoscic.com

18/04/2026

No dia 14 de abril, realizamos o curso “Classificação de Amêndoas Segundo a ISO 2451”, com o professor .

Abordamos os critérios técnicos de avaliação da qualidade do cacau, com identificação de defeitos, interpretação de resultados e aplicação prática conforme a norma internacional.

Confira o calendário dos próximos cursos em nosso perfil ou saiba mais em cursoscic.com.

17/04/2026

Nos dias 14, 15 e 16 de abril, o Centro de Inovação do Cacau (CIC) realizou cursos voltados à qualificação na cadeia do cacau.

No dia 14, aconteceu o curso “Classificação de Amêndoas Segundo a ISO 2451”, com o professor .

Nos dias 15 e 16, foi realizado o curso “Bean to Bar: Tecnologia e Processos”, com o professor , abordando as etapas do processo, da amêndoa ao chocolate.

Os cursos reforçam a formação técnica e a aplicação prática no desenvolvimento de produtos de qualidade.

Confira o calendário dos próximos cursos em nosso perfil ou saiba mais em cursoscic.com.

Uma realização do Centro de Inovação do Cacau (CIC) e do Parque Científico e Tecnológico do Sul da Bahia (PCTSul).

ProdutorDeChocolate

01/04/2026

Antes que você pense que é mentira de 1º de abril… não é.
Tem curso do CIC com turma quase formada e inscrições ainda abertas.
Link na bio 🤞🏽

27/03/2026

Dia 2 do Curso 2 em 1 Bean to Bar + Máquinas

Dia de reconhecer defeitos sensoriais na produção de cacau e chocolate.

Aproveitando também para anunciar que as inscrições para os cursos de maio e junho já estão abertas! Link na Bio 🍫🤓

26/03/2026

Dia 1 do curso 2 em 1 Bean to Bar + Máquinas em parceria com o Sebrae

Na prática, os alunos conheceram as tecnologias usadas nas fábricas bean to bar e aprenderam sobre manutenção dos equipamentos.

Experiência real desde o início! 🚀

08/03/2026

Toda grande história tem um ponto de virada. Para o Cacau Brasileiro, um desses pontos tem nome e sobrenome: Cláudia Calmon de Sá.

Uma líder baiana que representou o Brasil com ouro no Cocoa of Excellence e que, através da Agrícola Cantagalo, planta muito mais do que cacau. Ela planta dignidade, transformação e impacto. Mas esta não é a história de uma mulher só...

Em meio à Mata Atlântica preservada pelo sistema cabruca, centenas de mulheres, mães e chefes de família encontram oportunidades, tecendo uma rede de impacto social e econômico que pulsa no coração da nossa comunidade.

Hoje, a voz de Cláudia e o rosto de cada uma dessas mulheres contam uma história de força, resiliência e EXCELÊNCIA!

⭐ Confira a entrevista exclusiva concedida ao CIC semanas antes da maior premiação global de cacau especial. Na sequência, algumas das centenas de mulheres da Cantagalo que transformam o cenário brasileiro.

06/03/2026

As inscrições estão abertas para dois cursos presenciais no Centro de Inovação do Cacau (CIC), em Ilhéus. Uma oportunidade para aprofundar conhecimentos técnicos sobre qualidade do cacau e produção de chocolate com especialistas da área. 🍫🌱

📅 14 de abril
Classificação de Amêndoas de Cacau segundo a ISO 2451
Com Cristiano Sant’Ana
Aprenda a identificar defeitos, compreender os critérios da norma e aplicar padrões internacionais de qualidade.

📅 15 e 16 de abril
Bean to Bar: Tecnologia e Processos
Com Weslem Martins
Entenda cada etapa da transformação da amêndoa em chocolate, com foco em controle de processo, eficiência e padronização.

⚠️ Turmas com vagas reduzidas

📍 Centro de Inovação do Cacau – Ilhéus, BA
🔗 Inscreva-se: As inscrições estão abertas para dois cursos presenciais no Centro de Inovação do Cacau (CIC), em Ilhéus. Uma oportunidade para aprofundar conhecimentos técnicos sobre qualidade do cacau e produção de chocolate com especialistas da área. 🍫🌱

📅 14 de abril
Classificação de Amêndoas de Cacau segundo a ISO 2451
Com Cristiano Sant’Ana
Aprenda a identificar defeitos, compreender os critérios da norma e aplicar padrões internacionais de qualidade.

📅 15 e 16 de abril
Bean to Bar: Tecnologia e Processos
Com Weslem Martins
Entenda cada etapa da transformação da amêndoa em chocolate, com foco em controle de processo, eficiência e padronização.

⚠️ Turmas com vagas reduzidas

📍 Centro de Inovação do Cacau – Ilhéus, BA
🔗 Inscreva-se: bit.ly/cursos-cic-abril

27/02/2026

Chocolate de verdade ou só “sabor chocolate”? 🍫👀

Você sabia que, no Brasil, para ser considerado chocolate o produto precisa ter no mínimo 25% de sólidos de cacau?

Na reportagem da BATV (26), o Centro de Inovação do Cacau (CIC) explica de forma clara o que diferencia chocolate de verdade daqueles produtos que apenas remetem ao sabor.

20/02/2026

É HOJE!
O mundo vai conhecer os melhores cacaus de 2025.
Premiação Global Cacao of Excellence

Estão na disputa: Agrícola Cantagalo (Itacaré - Bahia), Gilmar Batista de Souza (Uruará - Pará) e Leomar Silva Vieira (Medicilândia - Pará). É o Brasil brilhando no cenário internacional de Cacau!

Acompanhe ao vivo! (LINK NA BIO):
11h (horário de Brasília) Bloco América do Sul

Address

Parque Científico E Tecnológico Do Sul Da Bahia Centro De Inovação Do Cacau Rodovia Jorge Amado, Km 16 – UESC IPAF – Instituto De Pesquisa Em Análises Físico-Químicas Salobrinho – Ilhéus – BA

45662-900

Opening Hours

Monday	08:00 - 17:30
Tuesday	08:00 - 17:00
Wednesday	08:00 - 17:00
Thursday	08:00 - 16:30

Telephone

+557336805661

Website

http://pctsb.org/cic/

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