Choucrouterie Angsthelm & Fils

02/09/2026

🥬 𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗮 𝗖𝗵𝗼𝘂𝗰𝗿𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗡𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 ?

Chaque année, les premiers choux sont récoltés dès le mois d’août en Alsace. Quelques semaines plus t**d, ils donnent la première Choucroute d’Alsace IGP de l’année : la Choucroute Nouvelle. 🌱

🌞 À cette période, les températures estivales rendent la fermentation plus rapide. La choucroute obtenue est alors plus douce, bien blanche et croquante.

🥗 Dès la rentrée, elle se savoure aussi bien crue en salade que cuisinée. De quoi profiter de ce début de saison tout en variant les recettes selon vos envies.

𝐄𝐭 𝐯𝐨𝐮𝐬, 𝐚𝐯𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐝𝐞́𝐣𝐚̀ 𝐠𝐨𝐮̂𝐭𝐞́ 𝐥𝐚 𝐂𝐡𝐨𝐮𝐜𝐫𝐨𝐮𝐭𝐞 𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 ?

01/09/2026

20/08/2026

12/08/2026

🏅 Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2026

Yanis Angsthelm a eu le plaisir de représenter Angsthelm & Fils lors de la remise des diplômes du Concours Général AgricoleConcours Général Agricole, à la Foire aux Vins d'Alsace Officiel de Colmar, sous le chapiteau de la Chambre d'agriculture Alsace.

🥇 Choucroute d'Alsace IGP cuisinée à la graisse de canard et au Riesling d'Alsace – Médaille d'Or

Recevoir cette distinction est une véritable fierté. Elle récompense un savoir-faire alsacien et familial, qui se transmet avec passion et exigence, années après années et à travers les générations.

Merci et bravo à toute l'équipe, et félicitations à l'ensemble des lauréats 2026 ! C'est grâce à ces produits de haute qualité que le savoir-faire français rayonne et reste fidèle à son authenticité et à son exigence.

La Choucroute d'Alsace IGP

31/07/2026

🥬𝐂𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐬 𝐝𝐞 𝐟𝐚𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐂𝐡𝐨𝐮𝐜𝐫𝐨𝐮𝐭𝐞, 𝐜𝐞 𝐜𝐞́𝐥𝐞̀𝐛𝐫𝐞 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞 𝐚𝐥𝐬𝐚𝐜𝐢𝐞𝐧 ?

La Choucrouterie Angsthelm vous ouvre ses portes !

Venez découvrir toutes les étapes de transformation du chou à choucroute, cultivé à Krautergersheim, capitale de la choucroute. 🥬
Vous pourrez y voir toutes les étapes de sa production : plantation, récolte, en passant par la cuisson et la transformation.

Le petit plus : une dégustation est proposée à la fin de la visite

📆 Tous les mardis en août
🕒 10h00 à 11h30
📍 Choucrouterie Angsthelm 55 route de Meistratzheim à Krautergersheim
💶 7€/ adulte - 5€/14-18ans
🎫 Inscription en ligne ici : https://marketplace.awoo.fr/876/Product?reference=LOV067000087620260515161511

30/07/2026

🥬💪 LA CHOUCROUTE D’ALSACE IGP NOUVELLE EST LÀ… ET LA GROSSE SAISON DÉMARRE !

Il y a une dizaine de jours, nous coupions les tout premiers choux. Aujourd'hui, grand saut : la Choucrouterie Angsthelm & Fils lance officiellement sa grande saison de coupe !

🚜 C’est avec une fierté immense que nous entamons notre 81ème récolte familiale. 81 ans de passion et de transmission au cœur de notre terroir.

Dans les champs aux alentours de Krautergersheim, nos 12 producteurs partenaires sont à pied d'œuvre. C’est le moment où tout s'accélère : les remorques se remplissent, nos ateliers vibrent et le savoir-faire de nos équipes bat son plein pour récolter le meilleur de notre terre alsacienne.

✨ À retrouver dès aujourd'hui :

🟢 La Choucroute d'Alsace IGP crue Nouvelle est prête ! Fine, croquante et délicatement acidulée, tout juste sortie de nos cuves.

🏬 Disponible à notre magasin d'usine à Krautergersheim et nos points de ventes partenaires.

🤝 100 % locale, issue du travail passionné de nos 12 producteurs locaux.

Venez découvrir le goût unique de la toute première cuvée de l'année et vivez avec nous le coup d'envoi de cette 81ème saison ! ❤️
Choucroute d'Alsace IGP

17/07/2026

🎥 [ARCHIVES 1970] Retour dans le passé chez Angsthelm & Fils !

Nous sommes très émus de partager avec vous ces images exclusives de notre usine de Krautergersheim en 1970, à l'époque de la deuxième génération de la Choucrouterie Angsthelm & Fils.

Sur cette vidéo, vous découvrirez Paul Angsthelm (le grand-père de Yanis et Johan, qui dirigent l'entreprise aujourd'hui), en plein travail au cœur de l'atelier. C'est sous son impulsion, aux côtés de son épouse Émilie, que notre maison familiale a grandi et s'est structurée.

Regardez attentivement l'étape de la coupe du chou : c'est là que tout commence chez Angsthelm & Fils, avant l'étape clé de la fermentation qui transforme le chou en choucroute. Plus de 50 ans plus t**d, le monde a changé, les outils ont évolué, mais nous coupons et travaillons notre choucroute quasiment de la même manière aujourd'hui.

Le respect du geste traditionnel et de la fermentation naturelle se transmet fidèlement au sein de notre entreprise depuis 1945.

Une belle plongée dans nos racines que l'on est fiers de partager avec vous aujourd'hui. Dites-nous en commentaire si ce genre d'images d'époque vous plaît ! 👇

10/07/2026

Vendredi dernier, toute notre équipe a eu le plaisir de pousser les portes du Domaine Fernand Engel à Rorschwihr !

Une immersion passionnante au cœur d'un savoir-faire d'excellence. Au programme : des échanges riches, de la technique, et surtout de grandes discussions autour de notre dénominateur commun : la fermentation !

Même si le travail du vin et celui de la choucroute diffèrent sur bien des aspects, nous partageons cette même exigence de précision pour laisser la magie de la fermentation naturelle opérer et sublimer nos produits bruts. C'est à la fois si différent et si proche ! 🤝

Un immense merci à Xavier et à toute la famille Engel pour la qualité de leur accueil, leur passion communicative et ce très beau moment de partage entre professionnels de notre terroir.

25/05/2026

👶 Avis de naissance : Des milliers de futurs choux viennent de voir le jour !

Ils ont officiellement pris leurs quartiers d'été chez nos 12 producteurs partenaires, tous situés à moins de 5 km de notre usine. À ce niveau-là, ce n'est plus du circuit court, c'est du voisinage de palier ! 😉

Débutées à la mi-avril, les plantations touchent aujourd'hui à leur fin. Pour éviter qu'ils n'arrivent tous en même temps et qu'on se retrouve complètement... dans les choux, le travail a été méticuleusement échelonné avec diverses variétés précoces ou t**dives.

Grâce à ce planning de précision, la récolte sera constante d’août à décembre. Les choux seront ainsi cueillis et transformés directement chez nous, dans la foulée, sans perdre une once de fraîcheur.

Bref, ils finissent de s'installer et vont pouvoir grandir tranquillement en plein champ (en espérant que la météo soit clémente et sans canicule) avant de passer sous la râpe ! 🥬🍽️

🗺️ La Choucroute d'Alsace IGP

22/05/2026

[VISITE OFFICIELLE] Mettre en lumière la lactofermentation et le dynamisme de notre entreprise familiale ! 🤝✨

Hier, nous avons eu le plaisir et l’honneur d’accueillir une importante délégation d'élus et de partenaires au cœur de notre entreprise. Une rencontre marquante pour échanger sur notre activité et notre ancrage territorial.

Un grand merci pour leur présence et la qualité des échanges :
🔹 La Région Grand Est : Béatrice Moreau, Laurent Wendlinger et Gabrielle Rosner-Bloch.
🔹 La Communauté de Communes du Pays de Sainte-Odile : Sa Présidente Isabelle Suhr, ainsi que ses Vice-Présidents René Hoeld et Claude Krauss.
🔹 La Chambre d'Agriculture d'Alsace : Didier Braun et Régis Huss.

Cette visite « hors saison » a été l’occasion parfaite de valoriser deux aspects essentiels de notre quotidien :

🚀 La Choucroute d'Alsace IGP est un produit d’avenir : Bien plus que l'accompagement d'un plat traditionnel, la choucroute d'Alsace est le produit lactofermenté par excellence. Un légume sain, naturel et en parfaite adéquation avec les nouvelles attentes de consommation.
🛠️ L'envers du décor : Une entreprise vit toute l’année ! Nos invités ont pu découvrir le travail de l'ombre : les opérations de maintenance indispensables pour préparer la saison à venir. Preuve qu'ici, on ne fait pas "que" de la choucroute, on entretient un savoir-faire, un lien étroit avec l'agriculture locale et un outil industriel performant.

Un grand merci à la Région Grand Est à l’ensemble des décideurs et des acteurs du monde agricole pour leur écoute, leur intérêt et leur soutien au dynamisme économique de notre entreprise familiale et notre territoire.

📸 Photo post-visite