Choucrouterie Angsthelm & Fils

25/05/2026

👶 Avis de naissance : Des milliers de futurs choux viennent de voir le jour !

Ils ont officiellement pris leurs quartiers d'été chez nos 12 producteurs partenaires, tous situés à moins de 5 km de notre usine. À ce niveau-là, ce n'est plus du circuit court, c'est du voisinage de palier ! 😉

Débutées à la mi-avril, les plantations touchent aujourd'hui à leur fin. Pour éviter qu'ils n'arrivent tous en même temps et qu'on se retrouve complètement... dans les choux, le travail a été méticuleusement échelonné avec diverses variétés précoces ou tardives.

Grâce à ce planning de précision, la récolte sera constante d’août à décembre. Les choux seront ainsi cueillis et transformés directement chez nous, dans la foulée, sans perdre une once de fraîcheur.

Bref, ils finissent de s'installer et vont pouvoir grandir tranquillement en plein champ (en espérant que la météo soit clémente et sans canicule) avant de passer sous la râpe ! 🥬🍽️

🗺️ La Choucroute d'Alsace IGP

22/05/2026

[VISITE OFFICIELLE] Mettre en lumière la lactofermentation et le dynamisme de notre entreprise familiale ! 🤝✨

Hier, nous avons eu le plaisir et l’honneur d’accueillir une importante délégation d'élus et de partenaires au cœur de notre entreprise. Une rencontre marquante pour échanger sur notre activité et notre ancrage territorial.

Un grand merci pour leur présence et la qualité des échanges :
🔹 La Région Grand Est : Béatrice Moreau, Laurent Wendlinger et Gabrielle Rosner-Bloch.
🔹 La Communauté de Communes du Pays de Sainte-Odile : Sa Présidente Isabelle Suhr, ainsi que ses Vice-Présidents René Hoeld et Claude Krauss.
🔹 La Chambre d'Agriculture d'Alsace : Didier Braun et Régis Huss.

Cette visite « hors saison » a été l’occasion parfaite de valoriser deux aspects essentiels de notre quotidien :

🚀 La Choucroute d'Alsace IGP est un produit d’avenir : Bien plus que l'accompagement d'un plat traditionnel, la choucroute d'Alsace est le produit lactofermenté par excellence. Un légume sain, naturel et en parfaite adéquation avec les nouvelles attentes de consommation.
🛠️ L'envers du décor : Une entreprise vit toute l’année ! Nos invités ont pu découvrir le travail de l'ombre : les opérations de maintenance indispensables pour préparer la saison à venir. Preuve qu'ici, on ne fait pas "que" de la choucroute, on entretient un savoir-faire, un lien étroit avec l'agriculture locale et un outil industriel performant.

Un grand merci à la Région Grand Est à l’ensemble des décideurs et des acteurs du monde agricole pour leur écoute, leur intérêt et leur soutien au dynamisme économique de notre entreprise familiale et notre territoire.

📸 Photo post-visite

11/05/2026

Un bel endroit où vous pourrez y déguster notre choucroute !😋

À Strasbourg, la célèbre Choucrouterie était autrefois… une vraie fabrique de choucroute 🥬
Transformée en théâtre dans les années 80 par Roger Siffer, elle garde dans son nom un clin d’œil à tout un savoir-faire alsacien.
Quand on choucroutier, cela fait sourire de voir qu’un lieu culturel emblématique porte encore fièrement l’héritage de notre métier 😊

08/05/2026

Il y a quelques jours, nous avons eu le plaisir de passer dans l'émission Flavie en France !📺✨
Un beau moment d'échange qui nous a permis de parler de notre histoire, de notre savoir-faire et de notre passion.
Merci à toute l'équipe de l'émission pour leur accueil et leur bienveillance.🙏🏼
Pour celles et ceux qui auraient manqué le passage, la rediffusion est désormais disponible sur notre chaîne YouTube ⬇️:

https://youtu.be/4zJ28MOX1jU?is=sAxaN7ovdC0ylLVP

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05/05/2026

🎬 📺 Rendez-vous aujourd’hui sur France 3!

Nous avons le plaisir de vous donner rendez-vous ce mardi 5 mai à 11h20 pour découvrir notre passage dans l’émission “Flavie en France”, présentée par Flavie Flament sur France 3 ✨

Nous ne manquerons pas de vous transmettre la rediffusion dans les prochains jours!😎

13/03/2026

Il y a une semaine, nous nous sommes réunis avec toute l’équipe pour partager un moment convivial et marquer une belle réussite : notre médaille d’or pour la choucroute cuite 🥇

Pour l’occasion, nous avons invité l’EARL Supper Hiss, l’un de nos 10 producteurs de choux ayant contribué à l’élaboration de la choucroute médaillée au CGA 2026.

Nous avons partagé ce moment autour d’un bon repas chez l’un de nos partenaires, Restaurant Chez Eric à Krautergersheim, capitale de la choucroute !

Un grand merci à toute notre équipe pour son travail et son engagement au quotidien, ainsi qu’à nos partenaires pour leur confiance.

Une belle réussite collective qui se fête… et qui nous motive pour la suite ! 💪

10/03/2026

📺 Il y a 7 jours, nous étions à la télévision sur BFM Alsace !

Le 3 mars 2026, nous avons eu le plaisir d’être invités dans l’émission Bonjour l’Alsace pour parler de notre choucroute médaillée d’or au Concours Général Agricole 2026, lors du Salon International de l’Agriculture à Paris 🥬🥇

Un beau moment d’échange pour mettre en avant notre savoir-faire familial et la choucroute d’Alsace que nous produisons avec passion.

🙏 Merci à BFM Alsace pour l’invitation et pour la mise en lumière de notre métier.

▶️ Découvrez ou redécouvrez l’extrait de l’interview ci-dessous !
https://youtu.be/ChlLWrgAeVI


La Choucroute d'Alsace IGP

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06/03/2026

Nous sommes très heureux de partager cette belle publication du Restaurant la Dîme Obernai.

50 ans, 3 générations… une magnifique histoire familiale comme on les aime en Alsace.

Nous avons la chance d’avoir connu les trois générations et de partager aujourd’hui encore cette belle collaboration. C’est toujours un vrai plaisir de les compter parmi nos partenaires.

Félicitations pour ce bel anniversaire et bravo pour tout le travail accompli depuis toutes ces années.

Nous nous réjouissons de continuer cette belle collaboration et de voir la suite de l’aventure ! 🍾

05/03/2026

24/02/2026

🥇 UNE MÉDAILLE D’OR QUI RACONTE NOTRE HISTOIRE…

Nous sommes très fiers de vous annoncer que notre Choucroute d'Alsace IGP cuisinée à la graisse de canard et au Riesling vient de décrocher la Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris ! 🇫🇷✨

Mais au-delà du titre, cette victoire est un hommage à ceux qui ont tracé le chemin avant nous. Depuis 1945, chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice : nos arrière-grands-parents, pionniers de l'aventure, puis nos grands-parents, Émilie et Paul, qui ont bâti les fondations de notre maison.

Nous pensons aussi très fort à notre père, Thierry Angsthelm, qui nous a quittés en 2017. C’est lui qui, dans les années 90, a perfectionné cette recette cuite avec l'exigence qui nous anime encore aujourd'hui. 🕯️🙏

Cette réussite, nous la devons aussi à nos précieux collaborateurs. C'est grâce à leur engagement quotidien, à leur rigueur et à leur passion que la vision de nos aînés continue de briller. Cette médaille, c’est aussi la leur ! 🤝💼

Merci à vous, nos clients, de faire perdurer cette belle aventure humaine et alsacienne à chaque bouchée. 🥨🥬

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