S.C. Luigi Ostoni Srl

S.C. Luigi Ostoni Srl S.C. LUIGI OSTONI SRL
Via C. Battisti, 38
20032 CORMANO (MILANO)
ITALY
VAT IT08741620961 CHI SIAMO?

La famiglia Ostoni è presente sul mercato con il suo reparto "Macchine per pasta" da oltre mezzo secolo. Progettiamo, costruiamo e vendiamo direttamente, senza inutili intermediari. PRODUZIONE
La nostra offerta è così articolata:
- Impianti, macchine, stampi, accessori e parti di ricambio di nuova fabbricazione a marchio Ostoni (R)
- Stampi, accessori e parti di ricambio per tutte le marche ed i m

odelli di macchine per pasta; con le macchine utensili di cui dispongono le nostre officine, possiamo costruire ogni genere di particolare. Inoltre disponiamo di uno stock di migliaia di pezzi di ricambio in pronta consegna.
- Attività complete “chiavi in mano”: tutta l’attrezzatura necessaria, completa di consulenza e formazione, per iniziare per iniziare un’attività di produzione di pasta fresca, con possibilità di annettere servizio di ristorazione e pizzeria.
- Una vasta gamma di macchine per pastifici revisionate di tutte le marche, coperte dalla nostra garanzia Ostoni Oro (R) che pone la macchina revisionata al pari di una nuova. ASSISTENZA POST-VENDITA
Abbiamo una vastissima disponibilità di parti di ricambio ed accessori e, con i nostri contratti di manutenzione programmata, potrete allungare la vita operativa delle vostre macchine per pasta. CONSULENZA
- Consulenza tecnica per l’ottimizzazione e ampliamento delle vostre linee produttive.
- Assistenza tecnologica per risolvere problemi nella produzione di impasti e ripieni, nei trattamenti di conservazione e nel confezionamento. WEB-MARKETING
Possiamo predisporre siti web e campagne pubblicitarie dedicate ai fabbricanti di pasta, per incrementare vendite e profitti.

05/09/2026

Il formato che al banco si vende da solo.

Il saccottino da 60 mm è grande, pieno, con la chiusura che
sembra fatta a mano. Sul banco, accanto a un quadrato da 30,
non c'è partita: è quello che il cliente indica col dito prima
ancora di chiedere il prezzo. Ed è anche quello su cui potete
tenere un margine diverso, perché nessuno lo confronta con il
raviolo del supermercato.

Questo stampo lo fa: formato saccottino mm. 60, 2 ravioli sulla
larghezza e 3 sul giro. Nuovo di fabbrica, costruito da noi a
Cormano, un anno di garanzia.

Va sulla nostra combinata A160R e su parecchie altre macchine
a doppia sfoglia da 160:

- Ostoni A160R e RS160
- Capitani RS160 e Komby 160
- Dominioni Punto & Pasta RS160 e A160R
- LB Italia RS160 e Futura Evolution 160
- Penta Engineering RS160 e Futura Evolution 160

⚠️ Una precisazione onesta, perché è meglio dirla adesso che
dopo: questo stampo è fornito senza distributore di ripieno.
Se avete già quello della vostra macchina, m***ate e partite.
Se non ce l'avete o non siete sicuri, scriveteci prima di
ordinare: ve lo diciamo noi in due minuti, e nel caso ve lo
forniamo.

È in offerta su deals.ostoni.com — il negozio delle occasioni,
che si aggiorna il 1° e il 15 del mese. Quando finisce, finisce.

Un formato nuovo sul banco costa uno stampo, non una macchina.
È il modo più economico che conosciamo per dare ai vostri
clienti qualcosa che dal concorrente non trovano.

Volete vedere tutti i formati che si possono fare con una
raviolatrice a doppia sfoglia? Sono su formatiravioli.it.

📞 +39 02 663 05178
✉️ [email protected]

Ostoni — Cormano, Milano — dal 1958
Costruiamo noi, vendiamo noi, i ricambi li facciamo noi.

I marchi citati appartengono ai rispettivi proprietari. Ostoni non è
collegata né autorizzata da tali aziende: i nomi sono indicati solo per
identificare la compatibilità dei prodotti.

03/09/2026

Di macchine così ne restano poche in giro.

È una tortellinatrice a due punzoni. Guardatela lavorare: due
punzoni che si alternano, un ritmo che non cambia mai, e un
tortellino che esce identico a quello di prima. Chi ci ha
lavorato sopra sa che macchine del genere, sul loro formato,
sono difficili da ba***re.

E infatti il problema non è mai stato come lavora. È che sa
fare una cosa sola.

Nessuno stampo da cambiare, nessun formato alternativo: è nata
per il tortellino ed è rimasta lì. Andava benissimo quando un
pastificio decideva un prodotto e ci campava vent'anni. Oggi al
banco vi chiedono il tortellino, ma anche il cappelletto,
l'anolino, il raviolo del giorno, e magari nella stessa
settimana. Una macchina che sa dire una parola sola, in quel
contesto, diventa un pezzo di reparto fermo tre giorni su
cinque.

Per questo chi può la sostituisce con una cappellettatrice a
stampi intercambiabili: si cambia lo stampo, si cambia formato,
e la stessa macchina copre tutta la gamma. Meno spazio, meno
capitale fermo, e la possibilità di dire di sì a un cliente che
vi chiede una cosa che non avete mai fatto.

Detto questo, non buttate niente prima di aver fatto due conti.
Se il tortellino è il vostro prodotto e ne fate volumi seri, la
macchina che avete probabilmente vi conviene ancora — e i
punzoni, i ricambi e le revisioni li facciamo noi, anche su
macchine che hanno trent'anni. Se invece i formati vi stanno
aumentando, allora sì, il discorso cambia del tutto.

Noi costruiamo, ripariamo e rigeneriamo tutte e due, a Cormano,
dal 1958. Nessun rivenditore in mezzo: chi vi risponde è chi la
macchina la costruisce.

Avete ancora una tortellinatrice a due punzoni che lavora?
Scriveteci in privato che formato fate e che volumi avete: vi
diciamo con franchezza se ha senso tenerla o cambiarla.

📞 +39 02 663 05178
✉️ [email protected]

Ostoni — Cormano, Milano — dal 1958

31/08/2026

Quante volte al giorno lo svitate?

Fate il conto vero. Una a fine turno, per la pulizia. E poi
ogni volta che cambiate ripieno: chi lavora su più farciture
arriva a tre o quattro volte al giorno. Moltiplicate per i
giorni che lavorate in un anno.

Adesso guardate dove finisce tutto quello svitare e riavvitare:
sulla filettatura M24 x 2 che fissa il pistone alla cremagliera.
Se quel filetto è ricavato direttamente nel teflon, è la parte
più debole di tutto il pezzo. Il teflon è morbido — è per
questo che lo usiamo, non si attacca e si pulisce in un
secondo — ma un filetto morbido si consuma, si spiana, se ne
va un giro alla volta.

Il giorno che il pistone non si avvita più in battuta, la corsa
cambia. E quando cambia la corsa, cambia il ripieno: peso
variabile da un raviolo all'altro, e nessuno che sospetti del
pistone. Si dà la colpa alla macchina, al dosatore, all'impasto.

Il nostro pistone per bicchiere ripieno della RS75 è in teflon
PTFE con inserto in acciaio inox: il filetto non è più nel
teflon, è nell'inox. Potete svitarlo e riavvitarlo quante volte
volete — ed è esattamente quello che farete — e resta quello
del primo giorno. Il teflon lavora sul ripieno, l'inox tiene il
filetto. Ognuno il suo mestiere.

📏 Prima di ordinare, controllate due misure sulla vostra
macchina:
- diametro esterno mm. 133,7
- filettatura fissaggio cremagliera M24 x 2

Sono le uniche due cose che contano. Se non tornano, ditecelo
lo stesso: lo facciamo su misura, il pezzo lo costruiamo noi.

Ricambio nuovo, costruito nella nostra officina di Cormano.
Un anno di garanzia. Prezzo di fabbrica, perché la fabbrica
siamo noi: niente rivenditori, niente ricarico di passaggio.

Avete una RS75 e il peso del ripieno vi balla? Prima di
sm***are mezza macchina, svitate il pistone e guardate il
filetto. Scriveteci qui in privato o chiamateci, in due minuti
vi diciamo cosa controllare.

📞 +39 02 663 05178
✉️ [email protected]

Ostoni — Cormano, Milano — dal 1958

I marchi citati appartengono ai rispettivi proprietari. Ostoni non è
collegata né autorizzata da tali aziende: i nomi sono indicati solo per
identificare la compatibilità dei prodotti.

29/08/2026

Il pacchero è uno schiaffo.

Letteralmente. A Napoli "pacca" è lo schiaffo dato a mano aperta,
quello senza cattiveria — quello che ti danno sulla spalla ridendo.
Si racconta che il nome venga dal greco antico dei fondatori di
Parthènope: tutto, e mano. Tutta la mano.

Un formato che si chiama così non può essere timido. E infatti
il pacchero non è timido: è un maccherone gigante che occupa metà
forchetta, che si riempie di ragù fino a scoppiare, che qualcuno
farcisce con la ricotta e serve come se fosse un secondo. Chi lo
chiama tuffolo lo chiama in un altro modo, ma è sempre lui.

Questa trafila lo fa rigato. Che vuol dire due prese invece di una:
il bronzo dà la superficie ruvida, le righe fanno il resto. Il sugo
non ha scampo né fuori né dentro.

📐 Pacchero rigato Ø 25
📐 Ø esterno 119 mm · spessore 30 mm
🔩 Inserti in bronzo (disponibile anche bronzo e teflon)
🏭 Nuova di fabbrica — la nostra
✅ CE e USDA · garanzia un anno

Adesso il secondo schiaffo, e questo fa un po' più male.

Questa trafila è per la combinata Cozzi Aldo PC55R. Ma la Cozzi
PC55R non è una Cozzi: è una Dominioni Punto & Pasta P55R con un
altro adesivo sopra. Come la Cozzi RS160, che è una Capitani RS160.

Cozzi non costruisce macchine. Le rivende.

Non è un'accusa, è un'informazione — e vale i soldi che avete
speso in più senza saperlo. Se avete un dubbio sulla vostra
macchina, mandateci una foto a [email protected]: vi diciamo noi
chi l'ha costruita davvero. Gratis, in giornata, anche se poi non
comprate niente.

Perché passare da un rivenditore, quando potete comprare dall'officina
che il pezzo lo fa?

Noi le trafile le costruiamo a Cormano dal 1958. Tutte le nostre.

📞 02663 05178 · ✉️ [email protected]

(Marchi e modelli citati appartengono ai rispettivi proprietari e
servono solo a identificare le macchine su cui i nostri pezzi si
m***ano. Che ci si montino, lo garantiamo noi.)

Link nel primo commento 👇

26/08/2026

Nessuno ha mai fatto una foto a una ghiera.

Non finisce nei cataloghi patinati, non la mostrano in fiera,
non c'è un pastaio al mondo che si sia mai svegliato pensando
alla ghiera di bloccaggio della sua pressa.

Poi un giorno il filetto è andato. La trafila non serra più
come dovrebbe, si siede storta di mezzo millimetro, e da lì in
avanti la pasta esce come le pare: sezione irregolare, pressione
che se ne va, e voi lì a chiedervi se è colpa dell'impasto,
dell'acqua, della semola o del ragazzo nuovo.

Non è colpa di nessuno di loro. È colpa di un anello d'acciaio
da cinquecento grammi che nessuno guarda mai.

Ghiera di bloccaggio trafila per pressa Pama Roma P/120.
Costruita interamente in acciaio inox, nella nostra officina
di Cormano.

✅ Acciaio inox
✅ Conforme CE e USDA
✅ Garanzia un anno
✅ Prezzo di fabbrica, perché la fabbrica siamo noi
✅ Nessun rivenditore in mezzo

Precisazione doverosa: non siamo Pama Roma e non abbiamo alcun
rapporto con quell'azienda. Il modello è indicato solo per farvi
capire su quale macchina si m***a. Che ci si monti, però, lo
garantiamo noi.

Se la vostra pressa ha qualche anno sulle spalle e da un po'
vi fa lo scherzo della sezione che balla, guardatevi il filetto
della ghiera prima di dare la colpa alla semola.

E se non sapete cosa guardare, scriveteci: al telefono si capisce
in due minuti.

📞 02663 05178
✉️ [email protected]

Ostoni — Cormano, Milano — dal 1958

24/08/2026

Il bottone è l'unico al mondo che si attacca senza ago.
Il medaglione è l'unica medaglia che si mangia.
E il sombrero è l'unico cappello italiano con un nome spagnolo.

Sono tre ravioli tondi. Stessa macchina, stessa doppia sfoglia,
stesso movimento. Cambia una cosa sola: lo stampo.

Il tondo, in Italia, non è un formato. È una geografia.

A Parma il raviolo tondo è piccolo come un'unghia e si chiama
anolino: si tira una sfoglia sottilissima, si mette il ripieno,
si copre, si stampa. Sessanta pezzi per fare un piatto, e
guai a chi li conta ad alta voce davanti a una rezdora.

A Cremona il marubino è cugino stretto — tondo, a volte con il
bordo dentellato, dentro tre carni e non una di meno.

In Liguria il tondo arriva da ancora più lontano: il corzetto
non è nemmeno ripieno, è un medaglione di pasta stampato a mano
con uno stampo di legno che nelle famiglie passava di
generazione in generazione. Il disegno era lo stemma di casa.
Marchiare la pasta con il proprio nome: cinquecento anni prima
del packaging.

Bottone e medaglione, invece, sono nomi giovani. Vengono dalla
cucina moderna, dai menu degli ultimi trent'anni. Ma la forma è
la stessa di sempre — perché il cerchio è la forma che spreca
meno sfoglia e tiene meglio il ripieno, e questo lo sapevano
anche senza saperlo.

Noi gli stampi li costruiamo. Tutti e tre, e quello che non
c'è ancora.

Dal 1958, a Cormano. Se il formato che avete in testa non
esiste in catalogo, esiste in officina: mandateci un disegno,
anche fatto a mano su un foglio a quadretti. Ne abbiamo visti
di peggio, e li abbiamo costruiti lo stesso.

✅ Stampi su misura per raviolatrici a doppia sfoglia
✅ Compatibili con le macchine più diffuse sul mercato
✅ CE e USDA
✅ Garanzia un anno
✅ Prezzo di fabbrica, perché la fabbrica siamo noi

Che formato fate voi ? Scrivetecelo qui sotto — o in privato,
se non volete che lo sappia il vostro concorrente.

Ostoni — Cormano, Milano — dal 1958

22/08/2026

C'è un motivo se si chiama cresta di gallo. E c'è un motivo se il sugo non scappa. 🐓

Quella curva non è un capriccio estetico. È una tasca: raccoglie il condimento e se lo porta dietro fino alla forchetta. Aggiungici la rigatura esterna e hai un formato che tiene il sugo due volte — dentro e fuori.
Ma la cresta è anche uno dei formati più esigenti da trafilare. La curvatura si ottiene solo se l'inserto è lavorato con la geometria giusta: un decimo fuori misura e ti esce un tubetto storto, non una cresta.

La nostra trafila per cresta di gallo rigata, diametro mm 7:
◦ diametro esterno mm 250, spessore mm 59
◦ inserti in ottone
◦ superficie di taglio con cromatura dura
◦ a norme CE e USDA
◦ 1 anno di garanzia
M***a su:
◦ La Parmigiana D250
◦ Castiglioni D250
◦ Dominioni Punto & Pasta D250

Marchi diversi sul frontale, stesso attacco dietro. Una trafila sola per tutte e tre.

Perché comprare da un rivenditore quando puoi comprare da chi la costruisce? La lavoriamo noi, nella nostra officina di Cormano, dal 1958. Nessun intermediario tra il tornio e il tuo pastificio — e se ti serve un diametro diverso o una rigatura con un passo particolare, si fa.

📞 Italia — 02 663 05178

✉️ [email protected]

Link alla scheda e a formatipasta.it nel primo commento 👇

Che formato stai cercando e non riesci a trovare da nessuna parte? Scrivilo qui sotto.

19/08/2026

Due sulla larghezza, quattro sul giro. Otto mezzelune per ogni rotazione del nastro. 🌙

Fai il conto tu quante ne escono in un turno. Noi abbiamo smesso di contare.

Stampo a nastro formato mezzaluna mm 50 per raviolatrice a doppia sfoglia Tecna Saima RN160. Comprensivo di distributore di ripieno — perché uno stampo senza distributore è mezzo lavoro, e mezzo lavoro non l'abbiamo mai venduto.

Completamente revisionato. A norme CE e USDA. 1 anno di garanzia.

La mezzaluna è il formato che perdona poco: se il bordo non chiude, si vede subito nel vassoio e ancora meglio nella pentola del cliente. Per questo lo stampo va costruito con la tolleranza giusta, non con quella "che tanto va bene".

Perché comprare da un rivenditore quando puoi comprare da chi lo costruisce ? Officina nostra, dal 1958, spediamo in 120 Paesi.

📞 Italia 02 663 05178

✉️ [email protected]

Tutti i formati realizzabili su raviolatrice a doppia sfoglia sono sul nostro sito dedicato — link nel primo commento. 👇

Che formato stai cercando e non trovi ? Scrivilo qui sotto, è probabile che ce l'abbiamo già a disegno.

17/08/2026

Quattro macchine. Un solo ricambio. Niente adattatori, niente tentativi. 🔧

Il gruppo completo di sostegno per albero impastatrice m***a su:
◦ Dominioni Punto & Pasta P55
◦ Dominioni Punto & Pasta P55R
◦ Götz P55R
◦ Ostoni P55R

Targhette diverse sul frontale. Dietro, lo stesso gruppo.

Se l'albero ha gioco, se l'impasto comincia a entrare nel cuscinetto, se la tenuta trasuda — quel gruppo ha fatto il suo tempo. Non ricostruirlo pezzo per pezzo: sostituisci l'intero gruppo e torni in produzione.

Gruppo completo, pronto al m***aggio. 1 anno di garanzia.

Perché comprare da un rivenditore quando puoi comprare dal produttore ? Lavoriamo macchine per pasta dal 1958 e spediamo in 120 Paesi.

📞 Italia 02 663 05178
🔗 https://shop.ostoni.com/index.php?id_product=75039&rewrite=dominioni-punto-pasta-p55-gruppo-completo-di-sostegno-per-albero-impastatrice&controller=product&id_lang=1

Che pressa hai in produzione ? Scrivilo nei commenti — è probabile che il ricambio sia già a magazzino. 👇

15/08/2026

Nessuno ha mai fotografato una coclea di estrusione per metterla su Instagram.

E questo è precisamente il problema.

Guardate un pastificio con gli occhi di un visitatore: vede la trafila in bronzo, i fili di spaghetti che scendono, i maccheroni che cadono nella cassetta. Guarda il risultato. Nessuno chiede mai di vedere la coclea.
Peccato che la coclea sia l'unica cosa che decide davvero com'è la pasta.

Perché una pressa non "spinge" l'impasto. Lo compatta, lo comprime, lo porta gradualmente a una pressione che deve essere identica dal primo all'ultimo chilo della giornata. È la coclea a farlo. Il suo passo, il suo profilo, il gioco con il cilindro: sono quei millesimi che stabiliscono se la pasta esce compatta o sfibrata, se tiene la cottura o si sfalda in pentola, se il cliente riordina o cambia fornitore.

🔩 Il paradosso della coclea consumata.
Una coclea usurata non si rompe. Non si blocca. Non fa rumore. Continua a lavorare. Semplicemente lavora un po' peggio ogni settimana, così lentamente che nessuno se ne accorge.
Cala la resa. Sale il consumo. La pasta perde qualcosa che non sai nominare. E tu cominci a dare la colpa alla semola, all'acqua, all'umidità, al ragazzo nuovo, a Mercurio retrogrado.
È il componente più onesto della macchina: non ti abbandona mai. Ti tradisce con calma, in silenzio, per anni.

⚙️ Coclea di estrusione per pressa La Parmigiana D80
· Acciaio inox AISI 304
· Lucidata a specchio
· Costruita da noi. Non rivenduta.
La lucidatura a specchio non è vanità metallurgica: meno attrito significa meno riscaldamento dell'impasto, e meno riscaldamento significa una pasta che non viene stressata prima ancora di arrivare alla trafila.

Dal 1958 costruiamo macchine per pasta. Abbiamo cominciato facendo pezzi su disegno per altri, e quella scuola non ce la siamo mai tolta: sappiamo cosa succede dentro un cilindro anche quando nessuno lo guarda.

Fatele un applauso. Poi controllatele l'usura. 👏

🔗 Scheda prodotto: https://shop.ostoni.com/index.php?id_product=16393&rewrite=la-parmigiana-d80-vite-di-estrusione-per-pressa-modello-d80&controller=product&id_lang=1

📞 +39 02 663 05178 · 📩 [email protected]

💬 Quand'è l'ultima volta che avete guardato la vostra coclea ? Se la risposta è "mai", il post ha funzionato.

Marchi e modelli citati sono di proprietà dei rispettivi titolari e riportati a soli fini descrittivi di compatibilità. La nostra società non è la ditta La Parmigiana e non intrattiene con essa alcun rapporto di collaborazione.

Indirizzo

Via C. Battisti 38
Cormano
20032

Orario di apertura

Lunedì 07:00 - 19:00
Martedì 07:00 - 19:00
Mercoledì 07:00 - 19:00
Giovedì 07:00 - 19:00
Venerdì 07:00 - 19:00
Sabato 07:00 - 13:00

Telefono

+390266305178

Sito Web

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